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Magdalenas de plátano

12/05/2019

La combinación de plátano y chocolate, ¡ñam! Se me ocurrieron estas magdalenas mientras imaginaba todo lo que me gusta del banana split, el dulce y sencillo helado de vainilla bañado en una espesa salsa de chocolate, rematado con nata montada azucarada y nueces crujientes.

Están deliciosos cubiertos con rodajas de plátano fresco, pero para que griten aún más "banana split", se pueden cubrir con cerezas al marrasquino (desgraciadamente no tenía ninguna, pero también estaban increíblemente deliciosos con rodajas de plátano fresco). Así que, elige la guarnición final, cereza o plátano.
Además, siéntete libre de poner todo lo que te gusta en un banana split, cambia la elección de los frutos secos, añade chispas o trocitos de caramelo y ¡diviértete con ello! Eso es lo increíble de la cocina, es un arte, puedes hacerla exactamente como quieras!

Magdalenas de plátano

Jeny Dominguez
¡Todos los sabores de un banana split en forma de magdalena suave y esponjosa, deliciosa y decadente!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ tazas de puré de plátanos muy maduros unos 2 plátanos grandes
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 receta de crema pastelera fácil de vainilla receta siguiente
  • 2 plátanos cortados en rodajas

Crema pastelera fácil de vainilla

  • 2 cajas 3.5 oz de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
  • 2 tazas de crema batida
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. En un cuenco pequeño, combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, reserva. En un bol pequeño, mezcla el puré de plátanos con el zumo de limón, reserva. En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 3 ó 4 minutos. Añade el huevo y la vainilla. Añade el puré de plátanos y remueve hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina alternándola con el suero de leche. Vierte 1/4 de taza de la mezcla en moldes para magdalenas engrasados o en moldes de papel para magdalenas. Hornea durante 22-24 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen en el molde 5 minutos, luego sácalas del molde y déjalas enfriar 30 minutos en una rejilla. Coloca la crema pastelera de vainilla por encima de las magdalenas y refrigéralas hasta el momento de servirlas. Coloca rodajas de plátano por encima inmediatamente antes de servir.

Crema pastelera de vainilla fácil

  • En un bol mediano, bate todos los ingredientes durante unos 2 minutos hasta que estén muy espesos. Refrigera la mezcla unos 30 minutos hasta que esté totalmente cuajada. Remueve una vez más para eliminar los grumos.
Keyword Banana Split Cupcakes
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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