Magdalenas De Limón

Estas Magdalenas De Limón con glaseado de crema de mantequilla de limón están llenos de sabor a limón fresco. Son el postre perfecto para el clima cálido y son un placer total para la multitud. Adorne con rodajas de limón para un postre simple pero elegante.

Magdalenas De Limón

Cupcakes clásicos de limón con glaseado de crema de mantequilla de limón

Publico muchas recetas de cupcakes, ¿te has dado cuenta? ¿Por qué? Porque significa que podré comer más pastelitos. Realmente me encantan los cupcakes y son tan fotogénicos, a diferencia de muchas otras cosas de las que tomo fotos. Son divertidos de disfrazar y las opciones de sabor son infinitas.

Hoy me quedo con un clásico, pastelitos de limón con glaseado de crema de mantequilla de limón. Estos son un clásico bien hecho.

¿Qué me encanta de estos cupcakes? Están cargados de mucho sabor a limón (si vamos a llamarlos cupcakes de limón, más les vale que sepan a limón, ¿no? No solo un toque aquí y allá), tienen una textura suave y el glaseado encima es para morirse. ¡por! Estas son las magdalenas de ensueño del verano aquí.

No esperes una razón para celebrar para hacer esto, ¡solo hazlo porque es verano! Eso es una celebración solo, ¿verdad? Siempre pienso que el fin de semana también cuenta como una razón para celebrar con cupcakes. ¡Disfrutar!

Ingredientes de la magdalena de limón

Para los cupcakes de limón necesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Harina para pastel
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Zumo y ralladura de limón
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Suero de la leche
  • Jugo de limón fresco
  • Jarabe sencillo

Y para el glaseado casero de crema de mantequilla de limón, necesitarás:

  • Manteca
  • Zumo y ralladura de limón
  • Azúcar en polvo
  • Crema espesa
  • Extracto de vainilla
  • extracto de limon

Cómo hacer pastelitos de limón

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Tamiza ambas harinas en un bol. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego mezcle y reserve.
  • En un procesador de alimentos, mezcle el azúcar granulada con la ralladura de limón hasta que esté finamente molido.
  • Batir la mantequilla con la mezcla de azúcar y limón hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Mezcle el huevo, luego mezcle las claras de huevo una a la vez, agregando la vainilla con la segunda clara de huevo.
  • Agregue el resto de los ingredientes húmedos y los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
  • Hornea los cupcakes hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, éste salga limpio.
  • Prepare el jarabe simple batiendo el jugo de limón y el azúcar granulada. Cepille la mezcla sobre las magdalenas calientes.
  • Prepare el glaseado de crema de mantequilla de limón batiendo la mantequilla con la ralladura de limón hasta que esté muy pálida y esponjosa.
  • Mezcle el azúcar en polvo, luego mezcle el jugo de limón, la crema, el extracto de vainilla y el extracto de limón.
  • Coloca o unta el glaseado sobre los cupcakes.

Cupcakes de limón adornados con hojas de menta y gajos de limón

¿Puedo sustituir la harina para pasteles por harina para todo uso?

Si es posible, use harina para pasteles como lo requiere la receta de cupcakes de limón. ¡Hace que las magdalenas sean más ligeras y esponjosas!

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche en la masa para cupcakes?

En caso de apuro, un sustituto de suero de leche puede funcionar en esta receta. Pero el suero de leche real te dará el cupcake de limón más rico y húmedo.

Cómo almacenar cupcakes con glaseado de limón

Guarda estos cupcakes en un recipiente hermético para mantenerlos frescos por más tiempo.

Consejos para las mejores magdalenas de limón con glaseado de crema de mantequilla de limón

  • Use todo el jarabe simple de limón encima de las magdalenas.
  • Deja que los cupcakes se enfríen por completo antes de cubrirlos con el glaseado de limón.
  • Use jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor y más brillante sabor.

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Magdalenas De Limón

Cupcakes de limón {con glaseado de crema de mantequilla de limón}

¡Estas magdalenas de limón son celestiales! Están rebosantes de sabor brillante y perfectamente esponjosos y están terminados con un glaseado de ensueño. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 2 horas

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina para pastel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 2 limones medianos)
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza + 3 cucharadas de suero de leche
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • Jarabe sencillo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar

Glaseado de crema de mantequilla de limón

  • 3/4 taza de mantequilla, casi a temperatura ambiente (usé 1/2 taza sin sal y 1/4 taza con sal)
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón fresco
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de limón
  • Rodajas de limón o caramelos de gota de limón y hojas de menta para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Tamizar la harina para todo uso y la harina para pasteles en un tazón para mezclar. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata durante 20 segundos, reserve.
  • En un procesador de alimentos, mezcle 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada con ralladura de limón hasta que esté finamente molido, aproximadamente 1 minuto. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla con la mezcla de azúcar de limón hasta que quede pálida y esponjosa (si no tiene el accesorio de paleta que raspa constantemente el tazón, de vez en cuando durante todo el proceso de mezcla, detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón). Mezcle el huevo, luego mezcle las claras de huevo una a la vez, agregando la vainilla con la segunda clara de huevo.
  • En la taza medidora de líquidos utilizada para medir el suero de leche, mezcle el suero de leche con el jugo de limón. Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo, luego mezcle hasta que se combinen. Luego agregue la mitad de la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcle hasta que se combinen. Repita el proceso con la mezcla de harina y suero de leche una vez más y luego termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Raspe los lados y el fondo del tazón.
  • Divide la masa en 12 moldes para muffins forrados con papel. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, alrededor de 18 a 20 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante varios minutos en un molde para muffins, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe un poco. Mientras tanto, prepare el jarabe simple.
  • Para el almíbar simple: En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de jugo de limón con 1 cucharada de azúcar granulada hasta que el azúcar se haya disuelto. Cepille la mezcla sobre las magdalenas calientes (úsela toda, aproximadamente 2 capas ligeras sobre cada magdalena). Permita que las magdalenas se enfríen por completo.
  • Para el glaseado de crema de mantequilla de limón: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con la ralladura de limón a velocidad media-alta hasta que esté muy pálida y esponjosa (debe ser casi blanca. Si usa un accesorio de paleta que no raspa constantemente el tazón mientras mezcla , luego detenga la batidora de vez en cuando durante todo el proceso de mezcla y raspe el fondo y los lados del tazón). Mezcle 1 taza de azúcar en polvo, luego mezcle el jugo de limón, la crema, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de azúcar en polvo, luego bata la mezcla hasta que quede muy esponjosa, aproximadamente 4 a 5 minutos más. Coloca o unta el glaseado sobre los cupcakes. Decore con rodajas de limón o caramelos de gota de limón y hojas de menta si lo desea. Almacenar en un recipiente hermético.

notas

Fuente de la receta: Greasology.com