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Magdalenas de lavanda con glaseado de vainilla

20/08/2020

Si aún no has probado las magdalenas de lavanda ahora es el momento. Yo misma dudaba en probarlas, porque estoy muy acostumbrada a que la lavanda sea simplemente un aroma para velas, lociones corporales y ambientadores, así que mezclar eso con la comida y hacer algo con lavanda me parecía algo arriesgado. Te digo que son increíblemente deliciosos!

Estoy tan contenta de haber hecho finalmente estas magdalenas. Simplemente creé una magdalena amarilla básica y mezclé un poco de miel, lavanda y leche entera para complementar y suavizar los sabores de la lavanda.
He leído en alguna parte que remojar la lavanda en leche ayuda a suavizar los sabores (y tengo que estar de acuerdo con esto, por lo que dejé reposar la mezcla de lavanda y leche mientras preparaba el resto de los ingredientes para las magdalenas).
Estos delicados y finos cupcakes son perfectos emparejados con el esponjoso glaseado de vainilla, los hace elegantes con un toque gourmet. Yo coloreé mi glaseado con unos colores de gel wilton rosa y azul cielo (sólo porque era lo que tenía a mano), si tienes violeta y rosa también funcionaría muy bien.
Además, puedes notar que adorné la parte superior de estos con la lavanda seca, creo que los prefiero más sin eso y como dije antes usaría ramitas de lavanda fresca sólo para adornarlos para que se vean (no para comerlos), de lo contrario usaría espolvoreo blanco o morado. Que los disfrutes!
PS perdón por la escasez de fotos últimamente, estoy intentando acostumbrarme a mi nueva cámara. Es una experiencia de aprendizaje totalmente nueva :).

Magdalenas de lavanda con glaseado de vainilla

Jeny Dominguez
Suaves y deliciosamente delicadas magdalenas con sabor a lavanda y un dulce y exquisito glaseado de vainilla.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 451 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de leche entera
  • 1 cucharada de lavanda seca comestible
  • 1 ⅓ tazas 158 g de harina de pastel
  • 1 ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza +2 cucharadas de azúcar granulado
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de vainilla

  • ½ taza de mantequilla salada
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • semillas de 1 vaina de vainilla
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • PARA LOS CUPCAKES: Precalienta el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, combina la leche y la lavanda y bate durante 1 minuto o 1 minuto y medio hasta que la lavanda esté bien picada, raspando el interior del procesador una vez durante el proceso. Vierte en un vaso medidor de líquidos (asegúrate de raspar toda la leche y la lavanda de los lados y de la tapa), reserva y deja reposar.
  • En un recipiente para mezclar, bate durante 30 segundos la harina para pasteles, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 4 minutos, raspando de vez en cuando las paredes del cuenco.
  • Añade la miel. Añade los huevos de uno en uno y mézclalos hasta que se combinen después de cada adición. Añade la vainilla.
  • Trabajando en 3 tandas separadas, empezando y terminando con la mezcla de harina, añade los ingredientes secos alternándolos con la mezcla de leche, mezclando justo hasta que se combinen después de cada adición.
  • Llenar 2/3 de los moldes para magdalenas forrados con papel y hornear en el horno precalentado durante 19-21 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se enfríen varios minutos en el molde para magdalenas antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
  • Deja que se enfríen por completo y luego cubre con el glaseado de vainilla. Guárdalo en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y las semillas de la vaina de vainilla a velocidad media-alta hasta que esté casi blanca y muy esponjosa, unos 7 - 8 minutos, raspando con frecuencia los lados y el fondo del bol.
  • Añade el azúcar en polvo, la nata líquida y el extracto de vainilla y mezcla a velocidad baja hasta que se mezclen, luego aumenta la velocidad a media y bate hasta que esté muy ligero y esponjoso, unos 5 - 6 minutos, raspando con frecuencia los lados y el fondo del bol. Coloca la tarta o extiéndela sobre los cupcakes. Para obtener los mejores resultados, úsalo el día que lo preparaste.

Notas

*Recomiendo utilizar una mantequilla salada que no contenga más de 100 mg de sodio por 1 cucharada.
Keyword Cupcakes de lavanda
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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