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Magdalenas de galletas y crema

07/09/2019

¡Cupcakes de Oreo! Oreos, uno de los simples placeres de la vida. Las Oreos pueden dar a cualquier postre una mejora instantánea. Me encantan. Uno de mis postres favoritos de siempre es el helado de galletas y crema (con crema dulce de Cold Stone, por supuesto).
Esa combinación de galleta crujiente de chocolate con crema rica y dulce es una combinación hecha en el cielo. Cuando vi estas magdalenas en Beantown Baker, supe que tenía que probarlas. Esa delicia de helado en forma de magdalena. ¡Sí! "¡Por favor! ¡Por favor! Dame, dame, dame. Necesito, necesito, necesito!"(What About Bob, una de mis películas y citas favoritas =).

Hice algunos pequeños cambios en la receta, no creí que 1 barra de mantequilla fuera suficiente para 24 magdalenas, así que añadí 1/3 de taza de crema agria y reduje ligeramente la cantidad de leche, y aumenté un poco la levadura en polvo.
Otros cambios menores que hice fueron que no utilicé claras de huevo a temperatura ambiente y que no añadí las 2 cucharadas de harina a las Oreos picadas porque corté las mías en trozos pequeños para que no se hundieran de todos modos. También pensé que estas magdalenas necesitaban un montón de glaseado, así que usé mi propia preparación e hice una gran tanda.
No es frecuente que quiera un montón de glaseado en mis magdalenas, pero en mi opinión éstas definitivamente lo necesitan. Es la "crema" de las galletas y la crema. ¡Gracias Beantown Baker por un gran post! Disfruta y saborea hasta el último bocado de estos deliciosos cupcakes!

Magdalenas de galletas y crema

Jeny Dominguez
¡Suaves y tiernas magdalenas de vainilla salpicadas con un montón de crumbles de Oreo! ¡La receta de magdalenas perfecta para cualquier celebración!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24

Ingredientes
  

  • 24 Oreos
  • 16 Oreos picadas en trozos pequeños (casi del tamaño de trocitos o guijarros)
  • 2 ¼ tazas de harina común
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 ⅔ taza de azúcar granulada
  • 3 claras de huevo grandes
  • ¾ de taza de leche
  • de taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 12 Oreos cortadas en mitades, para decorar (opcional)
  • 1 receta de glaseado de queso crema esponjoso receta siguiente

Glaseado de queso crema esponjoso

  • 10 cucharadas de mantequilla firme pero no fría
  • 10 onzas de queso crema frío
  • 2 cucharadas y media de crema agria
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 tazas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra dos moldes para magdalenas con 24 moldes de papel para magdalenas. Con un cuchillo afilado, divide 24 Oreos en mitades dejando el relleno de crema pegado a un lado (guarda los lados de las galletas libres de relleno para aplastarlas y espolvorearlas sobre las magdalenas glaseadas). Coloca 1 mitad de Oreo, con el lado del relleno de crema hacia arriba, en el fondo de cada taza de magdalena, reserva.
  • En un cuenco, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva. En otro bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 3 ó 4 minutos. Añade las claras de huevo, de una en una, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Mide 3/4 de taza de leche en una taza medidora de líquidos, luego añade la crema agria y la vainilla a la leche y bate para combinar.
  • Trabajando en dos tandas separadas, añade la mezcla de harina, seguida de la mezcla de leche, a la mezcla de mantequilla, y mézclala hasta que esté combinada después de cada adición. Incorpora las 16 galletas Oreo picadas. Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes de magdalenas preparados (vertiéndola sobre la parte superior de las mitades de Oreo), llenando cada molde unos 2/3 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado entre 23 y 26 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Deja que se enfríen 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Una vez que las magdalenas se hayan enfriado por completo, cubre con el glaseado de queso crema esponjoso. Aplasta finamente alrededor de la mitad de los lados de las galletas libres de relleno de crema y espolvorea sobre los cupcakes y luego adorna los cupcakes con las mitades de galletas opcionales (incluso podrías utilizar las 12 mitades de galletas restantes). Guarda las magdalenas en un recipiente hermético.

Glaseado de queso crema esponjoso

  • En un bol grande, con una batidora de mano a velocidad media, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la crema agria y la vainilla. Añade el azúcar en polvo y mezcla hasta que esté suave, ligero y esponjoso, unos 3 minutos.
Keyword Pastelitos de Oreo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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