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Magdalenas de especias con compota de manzana

23/02/2021

Magdalenas con especias de compota de manzana - ¡Deliciosas magdalenas con un ligero sabor a manzana, perfectas para el otoño! Estas magdalenas blandas y tiernas y húmedas se hacen con ingredientes que probablemente ya tengas a mano y son muy fáciles de hacer.

No contienen mucha grasa, porque obtienen la mayor parte de su humedad de la compota de manzana que contienen en lugar de necesitar mucha mantequilla. Yo diría que estas magdalenas pertenecen a la familia de los pasteles de zanahoria. Tienen un sabor muy parecido, pero no se necesita más tiempo para rallar las zanahorias, ¡bueno! Estas magdalenas pueden parecer otoñales, pero para mí son perfectas durante todo el año (¡tomaré una cualquier día!), no requieren una fruta fresca de temporada.
La receta de las magdalenas la encontré en el increíble libro Cupcakes de Martha Stewart, pero añadí mi propio glaseado. Los otros cambios que hice fueron omitir el clavo de olor (indicaban que se utilizaba 1/8 de cucharadita), omití la taza de nueces que añadían a la masa (prefiero las nueces junto con el glaseado en lugar de en las magdalenas) y utilicé mantequilla salada en lugar de sin sal.
Olvidé mencionar mi truco para poner los huevos a temperatura ambiente rápidamente cuando publiqué las magdalenas de coco hace unos días. Todo lo que tienes que hacer es colocar suavemente los huevos en un cuenco, cubrirlos con agua caliente del grifo y dejarlos reposar unos 10 minutos mientras reúnes el resto de los ingredientes para las magdalenas. Es un gran truco de cocina que utilizo básicamente cada vez que una receta pide huevos a temperatura ambiente.

Magdalenas de compota de manzana y especias

Jeny Dominguez
Magdalenas deliciosamente especiadas y con ligero sabor a manzana, ¡perfectas para el otoño! Estas magdalenas suaves y tiernas y húmedas se hacen con ingredientes que probablemente ya tengas a mano y son muy fáciles de hacer.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de compota de manzana sin azúcar
  • 1 receta de glaseado de queso cremoso receta siguiente
  • ½ taza de nueces picadas para decorar (opcional)

Glaseado de queso crema

  • 4 oz . de queso crema ablandado
  • ¼ de taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada, y reserva. En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3 ó 4 minutos. Añade los huevos, mezclando después de cada adición. Con la batidora a baja velocidad, añade el puré de manzana. Incorporar la mezcla de harina y mezclar hasta que esté bien combinada. Divide la masa de manera uniforme en 20 moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno de ellos unos 2/3 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado, girando el molde una vez a mitad de la cocción, durante unos 19 - 20 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que las magdalenas se enfríen varios minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Deja que se enfríen por completo y luego cubre con el glaseado de queso crema y espolvorea con nueces opcionales. Guarda las magdalenas en un recipiente hermético.

Glaseado de queso crema

  • Combina todos los ingredientes en un cuenco grande y, con una batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta que queden suaves y esponjosos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Nota: si quieres una gran cantidad de glaseado, puedes duplicar esta receta de glaseado, personalmente pensé que las cantidades indicadas eran suficientes.
Keyword Magdalenas de compota de manzana y especias
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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