Magdalenas de donas glaseadas

¡Donuts en forma de muffin! ¡Estos saben como donas de pastel sin estar fritos! Por lo tanto, son más fáciles, más saludables, con menos desorden de fritura para limpiar y saben tan bien como los reales.

Magdalenas de donas

Vi esta receta en Cocina fina y sabía que tenía que intentarlo. Después de leer las reseñas, hice algunas adaptaciones propias para agregar sabor, aumentar la altura del panecillo, cambiar ligeramente la textura y opté por un glaseado de donas en lugar de una capa de azúcar con canela y mantequilla.

Ahora el único problema que tengo es que quiero comerlos para el desayuno, el brunch, el almuerzo, el linner y la cena. Estoy emocionada de probar otras variaciones de este muffin en el futuro (como naranja, arándano, limón, semilla de amapola, dulce de leche, arándano o relleno de mermelada, chocolate o calabaza). Infinitas y deliciosamente deliciosas posibilidades. ¡Disfrutar!

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Magdalenas de donas glaseadas

¡Donuts en forma de muffin! ¡Estos saben como donas de pastel sin estar fritos! Por lo tanto, son más fáciles, más saludables, con menos desorden de fritura para limpiar y saben tan bien como los reales. Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de suero de leche
  • 10 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Vidriar

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada, reserve. En un recipiente aparte, mezcle la leche y el suero de leche, reserve.
  • En un tazón grande, usando una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen bien, aproximadamente 30 segundos. Mezcle los huevos uno a la vez mezclando después de cada adicción. Mezcle la vainilla. Usando una cuchara de madera para mezclar, agregue la mezcla de harina en tres lotes separados, alternando con dos adiciones de la mezcla de leche, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición (la masa estará espesa). Divida la masa en 12 moldes para muffins forrados con papel (en un molde antiadherente para muffins) y llene cada uno casi por completo (aproximadamente 1/3 de taza de masa por cada uno). Hornee en horno precalentado de 15 a 20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio. Pasar a una rejilla y dejar enfriar durante unos 10 minutos.
  • Durante los últimos minutos de enfriamiento, prepare el glaseado batiendo el azúcar en polvo, la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Sumerja cada panecillo en el glaseado, mientras gira y gira para cubrir uniformemente la parte superior (y déjelo unos segundos para que se cubra bien), luego levante y deje que se escurra el exceso de glaseado. Disfrútelos tibios o permita que los cupcakes descansen a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos hasta que el glaseado se haya endurecido. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Fuente de la receta: adaptada ligeramente de Cocina fina

notas

*receta actualizada el 25/10/12, los hice por segunda vez hoy y omití el jugo de limón y usé suero de leche real en su lugar. Si no tiene suero de leche, simplemente agregue un poco más de una cucharadita de jugo de limón a 1 taza + 2 cucharadas de leche. Fuente de la receta: adaptada ligeramente de Cocina fina