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Magdalenas de crema de plátano

20/01/2021

Todos los amantes de la tarta de plátano, ¡este cupcake es para vosotros! Al ser un ligero y esponjoso cupcake de plátano cubierto con una sencilla crema pastelera de vainilla y una rodaja de plátano fresco, este delicioso cupcake imita todos los sabores de una rodaja de sedoso pastel de crema de plátano. Este cupcake es muy fácil de hacer!
Normalmente no creo en el uso de muchos ingredientes envasados, como una mezcla de pudín de caja... pero ésta es la excepción. He hecho esta magdalena usando una crema pastelera casera y usando esta versión de crema pastelera. La versión de pudin de vainilla instantáneo. Sorprendentemente me gusta más esta versión.
Es más cremosa, ligeramente más dulce y simplemente le queda mejor a esta magdalena. Créeme, esta es la excepción a usar una mezcla envasada. Estas magdalenas no te decepcionarán. Están en mi lista de los 5 mejores cupcakes favoritos.

Magdalenas de crema de plátano

Jeny Dominguez
¡Cupcake con sabor a plátano y cobertura de crema pastelera!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ tazas de puré de plátanos muy maduros unos 2 plátanos grandes
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 receta de crema pastelera fácil de vainilla receta siguiente
  • 2 plátanos cortados en rodajas

Crema pastelera fácil de vainilla

  • 2 cajas 3.5 oz de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
  • 2 tazas de nata para montar
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. En un cuenco pequeño, combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, reserva. En un bol pequeño, mezcla el puré de plátanos con el zumo de limón, reserva. En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 3 ó 4 minutos. Añade el huevo y la vainilla. Añade el puré de plátanos y remueve hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina alternándola con el suero de leche. Vierte 1/4 de taza de la mezcla en moldes para magdalenas engrasados o en moldes de papel para magdalenas. Hornea durante 22-24 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Retira del horno y deja que las magdalenas se enfríen en el molde 5 minutos, luego sácalas del molde y déjalas enfriar 30 minutos en una rejilla. Coloca la crema pastelera de vainilla por encima de las magdalenas y refrigéralas hasta el momento de servirlas. Coloca rodajas de plátano por encima inmediatamente antes de servir.

Crema pastelera de vainilla fácil

  • En un bol mediano, bate todos los ingredientes durante unos 2 minutos hasta que estén muy espesos. Refrigera la mezcla unos 30 minutos hasta que esté totalmente cuajada. Remueve una vez más para eliminar los grumos.
Keyword Cupcakes de crema de plátano
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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