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Magdalenas de chocolate con menta

06/03/2019

Cupcakes de chocolate con menta: ¡el regalo perfecto para las fiestas! Son deliciosamente achocolatados y te encantará el maridaje de sabores con la menta.
Estoy muy emocionada, por fin he encontrado mi receta favorita de magdalenas de chocolate. He probado muchas recetas de magdalenas de chocolate y nunca he encontrado una que me gustara del todo, porque son demasiado densas, demasiado secas, demasiado aceitosas o tienen demasiado cacao.
Así que decidí crear mi propia receta. Me encanta esta magdalena de chocolate. También me encanta que estas magdalenas sean tan esponjosas y bonitas, las sacas del horno y no se hunden ni se aplastan. Mantienen su bonita forma superior redondeada.

Otra cosa buena de estas es la sencillez de esta magdalena de chocolate. No tienes que derretir el chocolate ni hervir el agua. Simplemente combinas todos los ingredientes secos y luego añades el resto .Además, se hace con ingredientes básicos que probablemente siempre tengas a mano, lo cual está bien.
Por supuesto, si utilizas esta receta para una magdalena de chocolate básica (la versión sin menta), simplemente omite el extracto de menta y aumenta la vainilla a 1 cucharadita, y cubre con tu glaseado favorito.
Me encanta la combinación de sabores de esta versión de cupcake de chocolate con menta, con ganache de chocolate con leche, glaseado de queso crema con menta y acabado con bastones de caramelo triturados.

Si estás totalmente en contra del glaseado de queso crema, también puedes utilizar un glaseado de crema de mantequilla en su lugar y también estaría delicioso .Cuando estaba creando esta receta, intentaba decidir entre los dos, el glaseado de queso crema o el glaseado de crema de mantequilla. Me decidí por el de queso crema porque quería que fuera un cupcake decadente y llamativo.
El queso crema añade más decadencia que el glaseado básico de crema de mantequilla, además de añadir otro sabor que combina perfectamente con el chocolate y la menta.

Magdalenas de chocolate con menta

Jeny Dominguez
¡El regalo perfecto para las fiestas! Son deliciosamente achocolatadas y te encantará el maridaje de sabores con la menta.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina común
  • ½ taza de azúcar moreno ligero empaquetado
  • de taza de azúcar granulado
  • de taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • de taza de aceite vegetal
  • de taza de leche
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • de taza de agua caliente
  • ¼ de taza de crema agria
  • 1 receta de ganache de chocolate con leche receta siguiente
  • 1 receta de glaseado de queso crema de menta receta siguiente
  • ½ taza de bastones de caramelo de menta triturados

Para el ganache de chocolate con leche

  • de taza de trozos de chocolate con leche
  • 3 cucharadas de nata líquida

Para el glaseado de queso crema de menta

  • 6 cucharadas de mantequilla salada ablandada
  • 6 oz . de queso crema ablandado
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 3 tazas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol grande, bate la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulado, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añade el aceite vegetal, la leche, el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de menta y bate con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 2 minutos. Añade el agua caliente y bate hasta que esté bien combinada. Añade la crema agria y mezcla hasta que esté bien combinada. Llena los moldes para magdalenas forrados de papel con ¾ de su capacidad y hornea las magdalenas en el horno precalentado durante 17 - 19 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio. Saca del horno y deja que se enfríen varios minutos en el molde para magdalenas antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Deja que se enfríen en una rejilla durante 30 minutos.
  • Una vez que las magdalenas se hayan enfriado, extiende aproximadamente 1 cucharadita de ganache de chocolate con leche frío sobre cada magdalena. Coloca las magdalenas en una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas, cúbrelas con papel de plástico y enfríalas unos 10 minutos mientras preparas el glaseado de queso crema de menta.
  • Coloca en cada cupcake cubierto de ganache de chocolate el glaseado de queso crema de menta y espolvorea los cupcakes con bastones de caramelo triturados.

Para el ganache de chocolate con leche

  • Combina las pepitas de chocolate con leche y la nata en un cuenco apto para microondas y calienta la mezcla en el microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave. Enfría la mezcla en el frigorífico durante unos 10 minutos (básicamente hasta que tenga una consistencia untable y no tan goteante).

Para el glaseado de queso crema de menta

  • En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Añade la vainilla y el extracto de menta. Añade poco a poco el azúcar en polvo y mezcla hasta que esté bien combinado y esponjoso.
Keyword Magdalenas de chocolate con menta
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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