Magdalenas de chocolate con menta

Cupcakes de chocolate con menta: ¡el regalo perfecto para las fiestas! Estos son deliciosamente achocolatados y te encantará el sabor combinado con menta.

¡Estoy tan emocionada que finalmente encontré mi receta favorita de cupcakes de chocolate! He probado tantas recetas de cupcakes de chocolate antes y nunca he encontrado una que me encante por completo. Son demasiado densas, demasiado secas, demasiado aceitosas o tienen demasiado cacao.

Entonces, decidí crear mi propia receta. Me encanta este bizcocho de chocolate. También me encanta que estos cupcakes sean tan esponjosos y bonitos, los sacas del horno y no se hunden ni se aplanan. Mantienen su bonita forma superior redondeada.

Magdalenas de chocolate con menta

Otra gran cosa acerca de estos es la simplicidad de este pastelito de chocolate. No es necesario derretir chocolate ni hervir agua. Simplemente combine todos los ingredientes secos y luego agregue el resto. Además, está hecho de ingredientes básicos que probablemente siempre tengas a mano, lo cual es bueno.

Por supuesto, si está usando esta receta para una magdalena de chocolate básica (versión sin menta), simplemente omita el extracto de menta y aumente la vainilla a 1 cucharadita y luego cubra con su glaseado favorito.

Me encanta la combinación de sabores en esta versión de cupcake de chocolate con menta. Obtienes una magdalena de chocolate con menta, cubierta con ganache de chocolate con leche, cubierta con glaseado de queso crema con menta y rematada con una pizca de bastones de caramelo triturados. Quería comerme hasta el último =).

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Si está totalmente en contra del glaseado de queso crema, también puede usar un glaseado de crema de mantequilla en su lugar y también sería delicioso. Cuando estaba creando esta receta, estaba tratando de decidir entre los dos, glaseado de queso crema o glaseado de crema de mantequilla. Decidí ir con el queso crema porque quería que esto fuera un pastelito decadente y espectacular.

El queso crema agrega más decadencia que el glaseado básico de crema de mantequilla, también agrega otro sabor que se combina perfectamente con el chocolate y la menta. Espero que disfrutéis de estos cupcakes tanto como yo =). ¡Que tengas una muy Feliz Navidad!

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Magdalenas de chocolate con menta

¡El regalo perfecto para las vacaciones! Estos son deliciosamente achocolatados y te encantará el sabor combinado con menta. Porciones: 12 Preparación 35 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 1/3 taza de agua caliente
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 receta de Ganache de chocolate con leche, sigue la receta
  • 1 receta de glaseado de queso crema y menta, la receta sigue
  • ½ taza de bastones de caramelo de menta triturados
  • Para la ganache de chocolate con leche
  • 1/3 taza de chispas de chocolate con leche
  • 3 cucharadas de crema espesa

Para el glaseado de queso crema y menta

  • 6 cucharadas de mantequilla salada, ablandada
  • 6 onzas . queso crema, suavizado
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • 3 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el aceite vegetal, la leche, el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de menta y bata con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 2 minutos. Agregue agua caliente, revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la crema agria y mezcle hasta que esté bien mezclado. Llene ¾ de los moldes para muffins forrados con papel y hornee los cupcakes en el horno precalentado durante 17 a 19 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, éste salga limpio. Retire del horno y deje que se enfríe durante varios minutos en un molde para muffins antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos.
  • Una vez que las magdalenas estén frías, extienda aproximadamente 1 cucharadita de ganache de chocolate con leche fría sobre cada magdalena. Coloque los pastelitos en una fuente para hornear de 13×9 pulgadas, cubra con una envoltura de plástico y enfríe unos 10 minutos mientras prepara el glaseado de queso crema con menta.
  • Cubra cada cupcake cubierto de ganache de chocolate con glaseado de queso crema de menta y espolvoree los cupcakes con bastones de caramelo triturados.

Para la ganache de chocolate con leche

  • Combine las chispas de chocolate con leche y la crema en un recipiente apto para microondas y la mezcla para microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante unos 10 minutos (básicamente hasta que tenga una consistencia untable no tan goteante).

Para el glaseado de queso crema y menta

  • En un tazón grande, con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue la vainilla y el extracto de menta. Agregue lentamente el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y esponjoso.