GREASO
LOGY
Inicio » Desayunos » Magdalenas de calabaza con glaseado de vainilla

Magdalenas de calabaza con glaseado de vainilla

06/06/2020

Los muffins de rosquilla se están convirtiendo rápidamente en mi tipo de muffin favorito. La textura, el glaseado, el uso frecuente de la nuez moscada, sus tentadoras tapas de magdalena; sí, esas tapas de magdalena, en serio, buena suerte para no robar el resto de las magdalenas que quedan después de servirlas, si es que puedes llegar a servirlas a otras personas en primer lugar.
Debería haber sabido que me sería difícil resistirme a estas magdalenas, cualquier cosa que lleve la palabra "donut" en su título me va a llamar. Y lo mejor es que están horneados, así que no hay que freír (ni oler).

Estos deliciosos muffins son perfectos para la temporada que nos ocupa, pero lo más probable es que quieras hacerlos todo el año, así que mantén la despensa repleta de calabaza.
Me encanta cómo la calabaza añade el sabor a pastel de calabaza que todos ansiamos, al tiempo que aporta humedad y ayuda a la textura.
Y toda esa bondad de las magdalenas especiadas, esponjosas y con sabor a calabaza, cubiertas con ese glaseado de vainilla perfecto y dulce, que se resquebrajará como una falla cuando lo atravieses con un tenedor.
Podría hablar de estas magdalenas todo el día, pero no lo haré. Sólo voy a decirte que vayas a hacerlos. Dejemos de perder el tiempo que podríamos utilizar haciendo estas maravillas. Que los disfrutes!

Magdalenas de calabaza con glaseado de vainilla

Jeny Dominguez
Suaves magdalenas glaseadas rebosantes de sabor a especias otoñales y mucha calabaza.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 378 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • ¾ de cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 ¼ tazas de puré de calabaza en lata
  • de taza de yogur griego natural
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • ¼ de taza de aceite vegetal dividido
  • ¾ de taza de azúcar moreno claro
  • ¼ de taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado

  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 2 ½ - 3 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 30 segundos, y reserva. En otro cuenco, mezcla el puré de calabaza y el yogur griego, reserva.
  • En otro bol, con una batidora de mano eléctrica, bate la mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 - 4 minutos. Añade las 3 cucharadas de aceite vegetal restantes.
  • Añade los huevos de uno en uno, mezclando sólo hasta que se combinen después de cada adición y añadiendo la vainilla con el segundo huevo.
  • Con una espátula de goma o de silicona y trabajando en tres tandas separadas, comenzando y terminando con la mezcla de harina, añade 1/3 de la mezcla de harina alternando con la mitad de la mezcla de calabaza y dobla (raspando el exterior y el fondo del bol) hasta que se combinen después de cada adición.
  • Reparte la masa entre 12 moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno de ellos y hornea en el horno precalentado durante 17-20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio o con algunas migas húmedas. Deja reposar varios minutos en el molde para magdalenas y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe de 10 a 15 minutos.
  • En un bol pequeño, bate el azúcar en polvo, la leche y la vainilla y mézclalos bien. Sumerge la parte superior de las magdalenas casi frías en el glaseado y deja que se escurra el exceso, luego vuelve a colocarlas en posición vertical sobre una rejilla y deja que el glaseado se fije a temperatura ambiente.
  • Guárdalos en un recipiente hermético (se sirven mejor el mismo día que se preparan).
Keyword Bollos de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down