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Magdalenas de brownie con glaseado de masa de galletas

31/07/2019

¡Magdalenas de brownie con glaseado de masa de galletas! ¿Buscas una receta de magdalenas rica y complaciente? Pues no busques más, porque te digo que ésta es la magdalena más indulgente que he comido nunca!
Brownie + masa de galletas. Sí, de esto están hechos los sueños. Acabo de hacer la magdalena de brownie con glaseado de malvavisco y me ha gustado tanto que he decidido hacer una versión más de ella haciendo estas.

Lo que te recomiendo es que reserves la mitad del Glaseado de masa de galletas para comerlo solo y luego utilices el resto para los cupcakes. Nunca he dicho esto antes, pero con tanto glaseado sobre una magdalena de brownie te costará terminar una magdalena =).
Este glaseado también sería increíblemente delicioso sobre un cupcake más ligero, como uno de vainilla o de chocolate. Si no quieres hacer magdalenas en ese momento, haz una tanda de este glaseadopara comerlo a cucharadas, eso es lo bonito, puedes hacerlo porque no lleva huevo.
¡Estoy enamorada de este glaseado! ¡Piensa en una esponjosa masa de galletas de chocolate y aquí lo tienes! Que lo disfrutes!

Magdalenas de brownie con glaseado de masa de galletas

Jeny Dominguez
Dos de los mejores postres chocan, los ricos brownies de chocolate y la dulce y tentadora masa de galleta, para hacer una magdalena inolvidable.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • ½ taza + 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ¾ de taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Glaseado de masa de galletas

  • 10 cucharadas de mantequilla salada a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de melaza
  • 2-3 cucharadas de nata o mitad y mitad
  • ½ taza de harina de uso general tratada térmicamente*
  • ¾ de taza de trocitos de chocolate semidulce**.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva. En otro bol, bate el azúcar granulado, el azúcar moreno y el cacao en polvo. Vierte la mantequilla derretida y revuelve con una cuchara de madera hasta que se combinen. Añade los huevos y el extracto de vainilla. Añade la leche. Añade los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen (la masa será espesa).
  • Reparte la masa entre 12 moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno de ellos unos 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/4 de taza de masa en cada uno). Hornea en el horno precalentado de 16 a 20 minutos (menos para obtener brownies más pegajosos). Deja que se enfríen en el molde para magdalenas durante varios minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen. Deja que se enfríen por completo y luego cubre con el glaseado de masa de galletas. Guárdalo en un recipiente hermético.

Glaseado de masa de galletas

  • En un bol, con una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 ó 4 minutos. Añade la harina, el azúcar en polvo, la vainilla, la melaza y 2 cucharadas de nata, y bate hasta que quede suave, añadiendo 1 cucharada más de nata para diluirla si lo deseas. Incorpora los trozos de chocolate.

Notas

**Nota que si quieres un glaseado apto para ser pipeteado tendrás que dejar los trozos de chocolate fuera y luego simplemente añadir algunos de ellos en la parte superior para decorar, de lo contrario sólo se atascarán en las puntas de las pipas.
Keyword Cupcakes de brownie, glaseado de masa de galletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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