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Magdalenas de almendra y semillas de amapola

13/06/2020

Mis dos magdalenas favoritas son las de arándanos y las de almendras y semillas de amapola. Así que hace unas semanas me propuse crear una magdalena de almendras y semillas de amapola con la parte superior esponjosa de la magdalena, que tuviera una combinación de la cantidad justa de dulzor y sabor a almendra y una miga perfectamente tierna. Este fue probablemente mi quinto intento, pero finalmente lo logré =).
El dicho de que hornear es una ciencia es definitivamente cierto. He probado diferentes temperaturas, diferentes líquidos y grasas y diferentes proporciones. Definitivamente soy una cocinera autodidacta. Probablemente la escuela de repostería podría enseñarme algunas cosas, pero aprendo de la manera más difícil, a través de la prueba y el error.

Estas magdalenas de semillas de amapola son como las que se consiguen en la panadería con las deliciosas tapas doradas de las magdalenas que cuelgan por los lados. Solía comer con frecuencia una magdalena de semillas de amapola de almendra de la panadería junto con una leche con chocolate para el almuerzo (era más bien un brunch). No sé por qué pero me encantaban los dos juntos.
Definitivamente querrás comerlos con un buen vaso de leche fría, o con leche de almendras (si aún no has probado la leche de almendras, deberías hacerlo, es increíble). Que lo disfrutes!

Muffins de almendra y semillas de amapola

Jeny Dominguez
¡Una receta de magdalenas imprescindible! Dulces y tiernas magdalenas con semillas de amapola y acabadas con crujientes almendras laminadas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 33 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 1 ¾ de taza de harina para todo uso
  • ¾ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 10 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 ¼ cucharaditas de extracto de almendra
  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de crema agria
  • ¼ taza de almendras fileteadas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola, y reserva. En el bol de una batidora eléctrica, con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Añade el huevo, la yema de huevo y el extracto de almendra y mézclalos hasta que se mezclen. Mide la leche en un vaso medidor de líquidos y bate la nata agria con la leche. Trabajando en tres tandas separadas, comenzando y terminando con la mezcla de harina, añade la mezcla de harina alternando con la mezcla de leche a la masa y mézclala a baja velocidad sólo hasta que se combine después de cada adición.
  • Dividir la masa entre 12 moldes para magdalenas forrados con papel (en un molde antiadherente para magdalenas), espolvorear las almendras fileteadas uniformemente entre las magdalenas y hornear en el horno precalentado durante 16-18 minutos hasta que estén ligeramente doradas y el palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se enfríen y guárdalos en un recipiente hermético.
Keyword Magdalenas de almendra y semillas de amapola
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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