Macarrones con queso mediterráneos

¡Feliz Año Nuevo a todos! No hay nada como recibir el año nuevo con un nuevo y emocionante toque de macarrones con queso. Me encantan los sabores del Mediterráneo y este sencillo plato de macarrones combina deliciosamente muchos de ellos.

macarrones con queso mediterraneo

Estos no son los típicos macarrones con queso cheddar afilados. Esto está cargado con queso feta, tomates asados ​​al fuego, cebollas rojas, aceitunas, hierbas picantes y, por supuesto, debe tener ajo y aceite de oliva.

Fue difícil para mí dejar de comer esto una vez que comencé. Estos cremosos macarrones con queso mediterráneos son una adición fabulosa para agregar a la rotación de su cena. Con su simplicidad, giro único y sabor increíble, este plato definitivamente impresionará. ¡Disfrutar!

macarrones con queso mediterraneo3

macarrones con queso mediterraneo5

1649057186 992 Macarrones con queso mediterraneos

Macarrones con queso mediterráneos

¡Una deliciosa versión mediterránea de los clásicos macarrones con queso! Porciones: 6 Preparación 20 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 lata (14.5 oz) de tomates asados ​​cortados en cubitos, bien escurridos
  • 1/3 taza de aceitunas negras picadas o aceitunas kalamata
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada, y más para decorar
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 8 oz de pasta de macarrones con codo
  • 2 cucharadas de mantequilla, y más para hornear
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 taza de cebolla roja picada
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche entera
  • 6 onzas de queso feta desmenuzado
  • 2 onzas de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas o una fuente para pastel de 9 pulgadas de profundidad, reserve.
  • En un tazón pequeño, combine los tomates cortados en cubitos escurridos, las aceitunas picadas, 1 cucharada de albahaca fresca y el orégano seco, reserve. Hervir la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones que figuran en el paquete.
  • Escurra bien la pasta y regrese a la olla. Mientras tanto, derrita la mantequilla junto con el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y ligeramente dorada, alrededor de 3 a 4 minutos, agregando el ajo durante el último minuto de salteado.
  • Agregue la harina y cocine revolviendo constantemente durante 1 minuto. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la leche y hierva la mezcla, revolviendo constantemente.
  • Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue 2 oz de queso feta y queso mozzarella, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Vierta la mezcla de tomate sobre la pasta bien escurrida en la olla y revuelva, luego vierta la salsa sobre la mezcla de pasta y revuelva para cubrir uniformemente. Vierta la mezcla de pasta cubierta en la fuente para hornear preparada.
  • Espolvorea la parte superior de manera uniforme con las 4 oz restantes de queso feta desmenuzado. Hornee en horno precalentado de 20 a 25 minutos hasta que los bordes burbujeen y la parte superior esté dorada.
  • Sirva tibio adornado con cintas de albahaca fresca si lo desea.

macarrones con queso mediterraneo6