macarrones con queso al horno

macarrones con queso al horno ¡Es increíblemente cursi, deliciosamente reconfortante y perfecto para las vacaciones y los fines de semana! Los fideos macarrones se cocinan al dente, luego se mezclan con una lujosamente cremosa salsa de queso cheddar y gruyere, luego se cubren con panko tostado crujiente y se hornean. ¡Es una de las mejores recetas de guarniciones!

Porción individual de macarrones con queso al horno en un plato lateral azul marino.

Mi receta favorita de macarrones con queso al horno

¡Estos son los macarrones con queso favoritos de mi familia! Lo he hecho varias veces durante las vacaciones y, por lo general, es lo mejor que recibe la mayor cantidad de elogios y solicitudes repetidas. ¡Es tan bueno!

Simplemente no puedes equivocarte con una guarnición clásica extra picante como esta. Porque a quien no le gusta el queso??

Seguro que es caro comprar el queso Gruyere importado, pero vale la pena. ¡La combinación de queso cheddar extra fuerte y Gruyere hace los mejores macarrones con queso!

Luego aumentamos la decadencia agregando también una buena cantidad de mantequilla y algo de mitad y mitad a la receta. Esta salsa esta rica!

Y ni siquiera me hagas empezar con esa cobertura de panko. Esto simplemente no sería lo mismo sin él. Ese contraste de textura crujiente complementa perfectamente los fideos tiernos y la salsa cremosa.

¡Agregue esto a su menú de vacaciones a todos les encantará! Y mientras estás en eso, también puedes hacer una prueba este fin de semana. ¡Siempre estoy buscando una razón para hacer estos deliciosos macarrones con queso!

Ingredientes para macarrones con queso al horno

Ingredientes necesarios para los macarrones con queso al horno:

  • Migas de pan Panko
  • Manteca
  • Pasta seca de macarrones
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Leche entera
  • Mitad y mitad
  • Queso cheddar extra fuerte
  • queso gruyere

Desplácese a continuación para ver la receta imprimible completa.

Mostrando los pasos para hacer macarrones con queso al horno.

Cómo hacer macarrones con queso al horno:

  • Precaliente el horno, prepare la fuente para hornear: Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 o 12 por 8 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • Panko tostado: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko y extiéndalo uniformemente, deje tostar, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado. Ponga a un lado en un tazón.
  • Cocinar pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Si se hace antes de la salsa, se revuelve con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
  • Hacer roux y salsa: En una cacerola grande o una olla mediana, derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche tibia y la mitad y la mitad. Sazone con 1 cucharadita de sal (o al gusto) y pimienta al gusto.
  • Cocine hasta que espese: Cocine la mezcla revolviendo constantemente hasta que espese (¡no debe hervir!).
  • Agregue el queso fuera del fuego: Retire del fuego, deje enfriar 1 minuto y luego agregue 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de gruyere (no es necesario que se derrita por completo).
  • Mezcle la pasta con la salsa: Vierta la pasta escurrida en un tazón, vierta la salsa y la taza restante de queso gruyere. Mezcle para cubrir uniformemente con la salsa.
  • Capa en una fuente para hornear: Vierta en una fuente para hornear preparada, extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree panko sobre la parte superior y extiéndalo suavemente en una capa uniforme.
  • Hornear: Hornee en horno precalentado hasta que los bordes apenas burbujeen, aproximadamente 20 minutos (si la parte superior se dora durante la cocción, puede cubrir con papel aluminio, todos los hornos son un poco diferentes).
  • Dejar enfriar solo unos minutos y servir tibio.

Verter la cobertura de panko sobre los macarrones con queso en una fuente para horno.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Si bien puede prepararlo con anticipación y hornearlo más tarde (manteniendo la pasta mezclada con aceite y salsa por separado), es mejor hornearlo justo después de prepararlo, por lo que recomiendo esperar.

¿Puedo recalentarlo?

Sí, esto se recalentará, pero la textura no es tan suave y cremosa como justo después de hornear. Solo recaliento porciones individuales en el microondas.

¿Qué servir con macarrones con queso?

Es súper abundante, así que me gusta servirlo con verduras al vapor o asadas (el brócoli es una gran opción) y pollo asado sin grasa. Pero en las vacaciones, por supuesto, eso es diferente. Servimos con las obras: relleno, cazuela de camote, cazuela de judías verdes, panecillos, puré de patatas y salsa, pavo y pastel.

Macarrones al horno en una cacerola con algunas cucharadas quitadas para mostrar fideos cremosos de macarrones con queso.

¿Cuál es el mejor tipo de queso para macarrones con queso?

Mi mezcla favorita de queso para macarrones con queso al horno es el queso cheddar extra fuerte y el gruyere (que es un tipo de queso suizo), pero puedes probarlo con otros dos tipos de queso de fusión suave como:

  • gato monterrey
  • queso Provolone
  • Gouda
  • Havarti
  • Queso Mozzarella
  • fontina
  • americano
  • queso cheddar blanco

Luego, tenga en cuenta que algunos de esos quesos son más suaves que otros, como la mozzarella, por ejemplo, en los que le gustaría agregar un poco de queso parmesano o romano. También puede usar todo el queso cheddar afilado aquí.

También tenga en cuenta que no todos los quesos son iguales. He enumerado las marcas de queso que me gusta usar aquí. El queso cheddar Cracker Barrel se derrite suavemente y tiene un gran sabor, y me gusta que el Gruyere de Murray tenga un sabor más fuerte que el de otras marcas.

¿Puedo usar leche baja en grasa o crema espesa?

La leche baja en grasa funcionará (1% o 2%) simplemente reduzca la cantidad de leche en 1/2 taza y agregue otra 1/2 taza mitad y mitad.

Si tiene crema espesa a mano pero no mitad y mitad, solo use 1/2 taza de crema espesa aquí y aumente la leche a 3 tazas.

Incluso puedes hacer esto con toda la leche entera (sin mitad y mitad), simplemente no será tan rico.

Cucharada llena de macarrones con queso al horno.

Consejos para la mejor receta de macarrones con queso al horno:

  • Tostar previamente las migas de pan panko para obtener una bonita cobertura dorada. O, en caso de apuro, puede precalentar el asador después de hornear y tostar debajo brevemente (el método de la sartén simplemente se dora de manera más uniforme).
  • Caliente la leche y la mitad y mitad antes de agregar al roux para obtener una mezcla suave (caliente en el microondas o en la estufa).
  • No permita que la mezcla de salsa o los macarrones horneados se calienten demasiado o se separarán. Es por eso que horneo a 325 y no demasiado tiempo.
  • Agrega los quesos fuera del fuego para que no se cuajen.
  • Opte por quesos de fusión suave para una salsa suave.
  • Use una mezcla de quesos sabrosos para obtener el mejor sabor (elija al menos 1 audaz y luego 1 más suave está bien).
  • Agrega mitad y mitad o crema para que quede más rico.
  • Sirva poco después de hornear para obtener mejores resultados. La salsa es agradable y cremosa justo después de hornear, pero a medida que se asienta y la salsa se enfría naturalmente, las grasas se separan un poco, por lo que la salsa no es tan suave.

Cerrar imagen de bola de macarrones con queso cubierto con migas de pan panko tostado.

¿Está buscando un macarrón con queso fácil de cocinar en la estufa?

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Más deliciosas recetas de guarniciones para probar:

macarrones y queso al horno

macarrones con queso al horno

¡Esto es increíblemente cursi, deliciosamente reconfortante y perfecto para las vacaciones y los fines de semana! Los fideos macarrones se cocinan al dente, luego se mezclan con una lujosamente cremosa salsa de queso cheddar y gruyere, luego se cubren con panko tostado crujiente y se hornean. ¡Es una de las mejores recetas de guarniciones! Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (2.5 oz) de migas de pan panko
  • 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla*, cantidad dividida
  • 12 onzas. (3 tazas) pasta seca de macarrones
  • 1 cucharadita de sal, más o menos al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 5 cucharadas (1,6 onzas) de harina
  • 2 1/2 tazas (590 ml) de leche entera, tibia**
  • 1 taza (235ml) mitad y mitad, tibio**
  • 2 tazas (8 oz) de queso cheddar extra fuerte, rallado (me gusta usar Cracker Barrel)
  • 2 tazas (7,5 oz) de queso gruyere, rallado, dividido (me gusta usar el de Murray)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 o 12 por 8 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko y extiéndalo uniformemente, deje tostar, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado. Verter en un bol para que no se siga dorando y reservar.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete (preferiblemente agregue los macarrones al agua hirviendo justo cuando comience a cocinar la salsa de queso en una sartén caliente para que terminen al mismo tiempo).
  • En una cacerola grande o una olla mediana, derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche tibia y la mitad y la mitad. Sazone con sal y pimienta al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta).
  • Cocine la mezcla revolviendo constantemente hasta que espese (¡no debe hervir!). Retire del fuego, deje enfriar 1 minuto y luego agregue 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de gruyere (no es necesario que se derrita por completo).
  • Vierta la pasta escurrida en un tazón grande para mezclar (o una olla de pasta vacía), vierta la salsa y la taza restante de queso gruyere. Mezcle para cubrir uniformemente con la salsa.
  • Vierta en una fuente para hornear preparada, extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree panko tostado por encima y extiéndalo en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes apenas burbujeen, aproximadamente 20 minutos (si la parte superior se dora durante el horneado, puede cubrir con papel aluminio, todos los hornos son un poco diferentes).
  • Dejar enfriar solo unos minutos y servir tibio.

notas

*La mantequilla salada o sin sal funciona bien en esta receta. ** Para calentar la leche y la mitad y la mitad, los vierto en una taza medidora de líquido de vidrio grande y luego los caliento en el microondas durante aproximadamente 3 1/2 minutos hasta que estén muy calientes. Comenzar con leche tibia reduce la posibilidad de que el roux se aglomere, además de que requiere menos tiempo para remover la salsa bechamel.