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Lomo de Cerdo de la Isla

12/09/2021

¡Este Lomo de Cerdo de la Isla es una receta de cerdo tan sencilla y satisfactoria! Está sazonada con una deliciosa mezcla de especias y acabada con un dulce glaseado de azúcar moreno y ajo. Te encantará la forma en que se combinan todos los sabores.

Receta fácil de solomillo de cerdo

¡Esta es una forma tan fácil de preparar el lomo de cerdo! Haces una simple mezcla de especias y la frotas sobre el cerdo y lo doras para que se dore el exterior, luego lo rematas con un aliño de azúcar moreno y lo terminas cocinando en el horno.
Le encantará la forma en que los jugos de la carne y el azúcar moreno se unen para crear una salsa dulce y sabrosa que es el toque final perfecto para la carne de cerdo.
Carne de cerdo tierna, ¡comprobado! Delicioso aliño, ¡comprobado! Salsa apetecible, ¡comprobado! Esta receta es demasiado buena para dejarla pasar. Definitivamente es una de las mejores maneras de preparar el lomo de cerdo.
Si quieres mantener el ambiente tropical, sírvelo con arroz de coco y una salsa de piña.
Fotografía: Jess Larson

Lomo de cerdo de la isla Ingredientes:

  • Lomo de cerdo
  • Sal y pimienta
  • Comino
  • Chile en polvo
  • Canela
  • Paprika
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Ajo
  • Sriracha

Cómo hacer lomo de cerdo en la isla:

  • Precaliente el horno a 350 grados.
  • Mezclar las especias, frotar sobre la carne de cerdo: en un bol pequeño, batir la sal, el chile en polvo, el comino, la canela, la pimienta negra y el pimentón. Presione y frote la mezcla alrededor de todos los lados del lomo de cerdo.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, transfiera la carne de cerdo a la sartén y cocine durante 2 o 3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, luego gire y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado, unos 2 o 3 minutos.

Prepare la mezcla de glaseado y extiéndala sobre la carne de cerdo: En un bol pequeño, mezcle el azúcar moreno, el ajo picado y la salsa picante. Unte la mezcla sobre la parte superior del cerdo dorado.

¿Cuánto tiempo hay que hornear el lomo de cerdo?

  • Hornee la carne de cerdo: transfiera la carne de cerdo preparada de 2 1/2 lb (en una sartén apta para el horno) al centro del horno y ásela hasta que el centro del cerdo alcance los 140 grados en un termómetro de lectura instantánea alrededor de 20 a 30 minutos.
  • Reposo y trinchado: Deje reposar el cerdo en la sartén, tapado sin apretar con papel de aluminio, 10 minutos a temperatura ambiente (la temperatura debe subir a 155 grados mientras está parado). Trinche y sirva caliente.

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Lomo de cerdo de la isla

Jeny Dominguez
¡Una receta de lomo de cerdo tan sencilla y satisfactoria! Está sazonada con una deliciosa mezcla de especias y acabada con un dulce glaseado de azúcar moreno y ajo. ¡Te encantará la forma en que se unen todos los sabores aquí!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 309 kcal

Ingredientes
  

  • 1 2 1/2 lb lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¾ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de azúcar moreno envasado claro u oscuro
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 ½ cucharadita de salsa Sriracha o Tabasco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol pequeño, bate la sal, el chile en polvo, el comino, la canela, la pimienta negra y el pimentón. Presiona y frota la mezcla por todos los lados del solomillo de cerdo.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a humear, pasa la carne de cerdo a la sartén y cocínala durante 2 ó 3 minutos hasta que se dore la parte inferior, luego gírala y cocina el lado opuesto hasta que se dore, unos 2 ó 3 minutos.
  • En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, el ajo picado y la salsa picante. Extiende la mezcla sobre la parte superior de la carne de cerdo dorada. Transfiere la carne de cerdo (en la sartén apta para el horno) al centro del horno y ásala hasta que el centro de la carne alcance los 140 grados en un termómetro de lectura instantánea, unos 20 - 30 minutos.
  • Deja que la carne de cerdo repose en la sartén, tapada sin apretar con papel de aluminio, 10 minutos a temperatura ambiente (la temperatura debe subir a 155 grados mientras está en reposo). Trincha y sirve caliente.
Keyword Lomo de cerdo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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