Lasaña

Lasaña! ¿Hay algo mucho mejor? Fideos de pasta apilados y en capas llenos de tres tipos de queso para acompañar la combinación perfecta de salsa de pasta con tomate carnosa y sabrosa, todo cargado de hierbas. ¡La mejor comida reconfortante!

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Mi receta favorita de lasaña casera

Lasagna es la mejor comida casera italiana. Presionar el tenedor a través de todas esas capas de pasta mientras la salsa y el queso se deslizan por los toboganes y luego todo se levanta con tanto anhelo en la boca. Mordisco, tras mordisco, tras mordisco. Cada bocado saboreado y apreciado.

Una palabra, ¡mmm! Esta lasaña requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero definitivamente vale la pena. Con sabores tan buenos, le resultará difícil detenerse en una porción de esta tentadora lasaña.

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Consideré hacer esta receta con hierbas frescas ya que tenía albahaca fresca, orégano y perejil a la mano y quería usarlos, pero pensé que la mayoría de ustedes probablemente no tienen hierbas frescas a la mano, así que opté por la versión más simple. utilizando hierbas secas.

Si lo desea, muy bien podría reemplazar algunas de las hierbas secas con frescas (diría el triple de las cantidades si usa frescas en lugar de secas). Además, no dude en agregar más queso si lo desea, porque ¿realmente puede tener demasiado queso cuando se trata de lasaña =)?

Como acompañamiento rápido para servir con esta lasaña, recomendaría brócoli al vapor con un toque de mantequilla dorada y queso Mizithra o comprar una mezcla de ensalada y cubrirla con rodajas de tomate fresco y un aderezo cremoso para ensaladas al pesto. ¡Disfrutar!

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1649045833 691 Lasana

Lasaña

¡Lasaña casera perfecta con capas de pasta tierna, salsa marinara sabrosa y carnosa y muchos quesos! ¡Comida reconfortante en su máxima expresión! Porciones: 15 Preparación 35 minutos Cocción 1 hora 50 minutos Listo en: 2 horas 25 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida magra
  • 12 onzas de salchicha italiana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 latas (29 oz) de puré de tomate
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo secas, trituradas
  • 3/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • Fideos de lasaña de 16 onzas
  • 15 oz de queso ricotta parcialmente descremado
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 16 oz de queso mozzarella de leche entera, rallado (4 tazas)
  • 2 oz de queso parmesano, finamente rallado (empacado 1/2 taza)
  • 2 oz de queso romano, finamente rallado (empacado 1/2 taza), y más para servir

Instrucciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido esmaltado a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, desmenuce la carne y la salchicha en una olla, sazone ligeramente con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore y esté bien cocido.
  • Retire del fuego y escurra en un tazón grande forrado con muchas toallas de papel. Vierta la carne de res y la salchicha escurridas en un procesador de alimentos y pulse la mezcla durante unos 10 a 15 segundos hasta que se muelan en trozos pequeños, reserve.
  • Regrese la olla a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada, aproximadamente de 2 a 3 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
  • Agregue el puré de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca, las semillas de hinojo trituradas, el orégano, el tomillo, la mejorana, luego sazone con 1 cucharadita de sal y más al gusto y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Agregar carne cocida.
  • Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar de 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.
  • Cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones que figuran en el paquete (ahora es un buen momento para rallar el queso). Escurra la pasta (no la enjuague) y, una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, alinee los fideos en una sola capa sobre hojas de papel encerado (también puede colgar algunos de ellos sobre el colador que se usa para colar la pasta).
  • En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle el queso ricotta, el huevo y el perejil, reserve. En un tazón para mezclar o en una bolsa ziploc grande, mezcle la mozzarella, el queso parmesano y el queso romano, reserve.
  • Precalentar el horno a 350 grados. Para armar la lasaña, distribuya uniformemente 1 taza de salsa para pasta con carne molida en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Alinee 4 – 5* fideos de lasaña sobre la salsa. Extienda 1/3 de la mezcla de ricotta sobre la capa de fideos de lasaña (será una capa delgada) luego espolvoree 1/4 de la mezcla de queso mozzarela en una capa uniforme.
  • Vierta y extienda 1 1/2 tazas de salsa para pasta de manera uniforme sobre el queso, luego repita este proceso de capas 2 veces más. Termine con 1 capa más de 4 o 5 fideos de lasaña, luego extienda 1/2 taza de salsa para pasta sobre los fideos y espolvoree con la mezcla restante de queso mozzarella. Cubra la fuente para hornear con papel aluminio (no permita que el papel aluminio toque el queso encima.
  • Además, si desea colocarlo en una bandeja para hornear si se ve muy lleno en la fuente para hornear para evitar que se derrame) y hornee en horno precalentado durante 35 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee sin tapar durante 15 minutos. Sirva caliente adornado con queso Romano adicional y perejil fresco o albahaca si lo desea.

notas

*Cuente los fideos de lasaña antes de armar la lasaña. Tenía 20 fideos, por lo que cada capa podía tener 5 fideos, pero si solo tiene 16 – 18, deberá reducir algunas (o todas) las capas a 4 fideos.