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Lasaña

21/01/2020

¿Hay algo mejor? Fideos amontonados en capas llenas de tres tipos de queso, acompañados de la mezcla perfecta de carne y salsa de pasta con tomate, todo ello cargado de hierbas. Lo último en comida reconfortante

Mi receta favorita de lasaña casera

La lasaña es la mejor comida italiana. Presionar el tenedor a través de todas esas capas de pasta mientras la salsa y el queso se deslizan por las correderas y luego se lleva todo a la boca con tanto anhelo. Mordisco, tras mordisco, tras mordisco. Cada bocado saboreado y apreciado.
Una palabra, ¡ÑAM! Esta lasaña requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero definitivamente merece la pena. Con sabores tan buenos, te será difícil parar con una sola ración de esta tentadora lasaña.

Pensé en hacer esta receta con hierbas frescas, ya que tenía albahaca, orégano y perejil frescos a mano y quería aprovecharlos, pero me imaginé que la mayoría de vosotros probablemente no tenéis hierbas frescas a mano, así que opté por la versión más sencilla utilizando hierbas secas.
Si quieres, puedes sustituir algunas de las hierbas secas por frescas (yo diría que triplicas las cantidades si utilizas frescas en lugar de secas). También puedes añadir más queso si lo deseas, porque, en realidad, ¿hay demasiado queso en la lasaña?
Para una guarnición rápida que acompañe a esta lasaña, te recomiendo el brócoli al vapor con un toque de mantequilla dorada y queso Mizithra, o comprar una mezcla de ensalada y cubrirla con rodajas de tomate fresco y un aderezo cremoso de ensalada al pesto. Que lo disfrutes!

Lasaña

Jeny Dominguez
Una lasaña casera perfecta con capas de pasta tierna, salsa marinera con sabor a carne y muchos quesos. ¡La mejor comida reconfortante!
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 36 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 15
Calorías 481 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne picada magra
  • 12 oz de salchicha italiana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • de taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 latas 29 oz de puré de tomate
  • 1 lata 6 oz de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo secas machacadas
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • 16 oz de fideos para lasaña
  • 15 onzas de queso ricotta semidesnatado
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadita de perejil seco
  • 16 oz de mozzarella de leche entera rallada (4 tazas)
  • 2 onzas de queso parmesano finamente rallado (1/2 taza)
  • 2 onzas de queso Romano finamente rallado (1/2 taza), más para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido esmaltado a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, desmenuza la carne y las salchichas en la olla, salpimienta ligeramente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren y se cocinen.
  • Retíralo del fuego y escúrrelo en un bol grande forrado con abundante papel de cocina. Vierte la carne y la salchicha escurridas en un procesador de alimentos y pulsa la mezcla durante unos 10-15 segundos hasta que se convierta en trozos pequeños; resérvala.
  • Vuelve a poner la olla a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite de oliva restante. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y saltéala hasta que esté dorada, unos 2 - 3 minutos, añadiendo el ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.
  • Añade el puré de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca, las semillas de hinojo machacadas, el orégano, el tomillo y la mejorana, y sazona con 1 cucharadita de sal y más al gusto y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Añade la carne cocida.
  • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento sin tapar entre 45 minutos y 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.
  • Cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete (ahora es un buen momento para desmenuzar el queso). Escurre la pasta (no la enjuagues) y, una vez que esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, alinea los fideos en una sola capa sobre hojas de papel encerado (también puedes colgar algunos sobre el colador utilizado para colar la pasta).
  • En un bol para mezclar, mezcla con un tenedor el queso ricotta, el huevo y el perejil, y resérvalo. En un bol para mezclar o en una bolsa ziploc grande, mezcla la mozzarella, el parmesano y el queso romano, reserva.
  • Precalienta el horno a 350 grados. Para montar la lasaña, reparte uniformemente 1 taza de salsa de pasta de carne picada en el fondo de una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas. Alinea 4 - 5* fideos de lasaña sobre la salsa. Extiende 1/3 de la mezcla de ricotta sobre la capa de fideos de lasaña (será una capa fina) y luego espolvorea 1/4 de la mezcla de queso mozzarela en una capa uniforme.
  • Vierte 1 1/2 tazas de salsa para pasta sobre el queso y repite este proceso de capas 2 veces más. Termina con una capa más de 4 ó 5 fideos de lasaña, luego extiende 1/2 taza de salsa para pasta sobre los fideos y espolvorea con la mezcla de queso mozzarela restante. Cubre la fuente de horno con papel de aluminio (no dejes que el papel de aluminio toque el queso de la parte superior.
  • También puedes apoyarlo en una bandeja de horno si se ve muy lleno en la fuente para evitar que se desborde) y hornea en el horno precalentado 35 minutos, luego retira el papel de aluminio y hornea sin tapar durante 15 minutos. Sírvelo caliente adornado con más queso romano y perejil o albahaca frescos, si lo deseas.

Notas

*Cuenta los fideos de la lasaña antes de montarla. Yo tenía 20 fideos, así que cada capa podía tener 5 fideos, pero si sólo tienes 16 - 18 tendrás que reducir algunas (o todas) las capas a 4 fideos.
Keyword Receta fácil de lasaña, Lasgana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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