Lasaña Mexicana

Todos hemos tenido una buena cantidad de lasañas al estilo italiano con fideos de sémola y una gran cantidad de quesos blancos junto con una generosa cantidad de salsa marinara, pero ¿has probado una Lasaña Mexicana ¿aún?

Lasaña Mexicana

Hay muchas variaciones diferentes de lasaña mexicana, está la lasaña enchilada, la lasaña mexicana de carne molida o desmenuzada, o una lasaña mexicana de pollo y salsa blanca, pero esta vez decidí ir con una versión de pollo, maíz y salsa.

A pesar de la larga lista de ingredientes, este es muy fácil de preparar y está repleto de deliciosos sabores inspirados en el suroeste.

¿Cómo se hace lasaña mexicana?

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón, mezcle la crema agria, 1 taza de salsa, los chiles verdes, el cilantro, las especias y el pollo desmenuzado.
  • Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol y esparza 1/3 taza de salsa uniformemente en el fondo de la fuente.
  • Coloque 15 cuartos de tortilla en capas de manera uniforme sobre la salsa.
  • Extienda la mitad de la mezcla de pollo de manera uniforme sobre la capa de tortilla y espolvoree 1/2 taza de maíz de manera uniforme sobre la capa de mezcla de pollo.
  • Extienda 1/2 taza de Monterey Jack y 1/2 taza de Cheddar uniformemente sobre la capa de maíz, repita el proceso de capas una vez más.
  • Cubra con papel aluminio y hornee 40 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee 20 minutos más.
  • Servir con coberturas.

Lasaña Mexicana

Sí, esto es probablemente más Tex-Mex que auténtica comida mexicana, así que tal vez debería llamarse Lasaña Tex-Mex, pero una vez que la hayas probado, probablemente pensarás, ¿a quién le importa el nombre?

¡Esta cosa es deliciosa! Me recuerda mucho a los tamales una vez cocinados, ya que al hornear las tortillas de maíz absorben parte de los jugos y se vuelven blandas y muy parecidas a una masa de maíz que se usa para tamales.

Para mí, esto es enchiladas de pollo, se encuentra con tamales, se encuentra con Tex-Mex. Básicamente, sí, es increíble :). Puede que no sea lo más bonito que hayas hecho, pero será uno de los más sabrosos. ¡Disfrutar!

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Lasaña Mexicana

La deliciosa lasaña Tex Mex con capas de tortillas, un relleno cremoso de pollo especiado y quesos. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 1 hora Listo en: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida y desmenuzada*
  • 1 taza de crema agria
  • 1 1/3 tazas de salsa asada al fuego, cantidad dividida, sigue la receta
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en cuartos**
  • 1 taza de maíz fresco (o congelado y descongelado)
  • 4 oz de queso Monterey Jack finamente rallado (1 taza)
  • 4 oz de queso Cheddar finamente rallado (1 taza)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, mezcle la crema agria, 1 taza de salsa, los chiles verdes, el cilantro, el chile en polvo, el pimentón, el comino, la cebolla en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpore el pollo desmenuzado.
  • Rocíe una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas con aceite en aerosol y distribuya 1/3 taza de salsa de manera uniforme en el fondo de la fuente.
  • Coloque 15 cuartos de tortilla en capas de manera uniforme sobre la salsa, superponiéndolos ligeramente entre sí (los lados cortados planos de las tortillas deben mirar hacia el borde del plato y los lados redondeados hacia adentro).
  • Extienda la mitad de la mezcla de pollo de manera uniforme sobre la capa de tortilla y espolvoree 1/2 taza de maíz de manera uniforme sobre la capa de mezcla de pollo.
  • Extienda 1/2 taza de Monterey Jack y 1/2 taza de Cheddar de manera uniforme sobre la capa de maíz, luego repita este proceso una vez más (tortillas (le sobrarán 2 cuartos), mezcla de pollo, maíz, quesos.
  • Cubra con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 40 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee 20 minutos más.
  • Retire del horno y deje reposar 5 minutos, luego corte y sirva con tomates frescos, aguacates (o guacamole), crema agria adicional, cilantro fresco, jugo de lima y salsa picante según lo desee.

notas

* Cociné el pollo en caldo de pollo en la olla de cocción lenta, el pollo rostizado también funcionará muy bien. **No use tortillas de harina, el maíz es imprescindible para esto. También busque algunos que sean bastante rígidos y resistentes, no delicados y endebles. Salsa asada al fuego

Ingredientes
1 lata (14 oz) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos, escurridos
1 diente de ajo
1/3 cebolla amarilla, cortada en cubitos (alrededor de 1/3 taza)
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 jalapeño pequeño, cortado en 4 piezas (sin semillas si lo desea para reducir el calor)
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones
Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.