Las mejores papas al horno

Nunca pensé que alguien necesitaba una receta para Patatas al horno hasta que probé este método. ¡Ahora estoy enganchado y es la única forma en que querré volver a hacer papas al horno! Simplemente no creo que sean mejores que esto.

la mejor patata al horno cubierta con queso crema agrio, tocino y cebollino en un plato blanco

Patatas al horno perfectas

Entonces, ¿qué hace que estas papas al horno sean tan especiales? Este método de cocción produce un interior increíblemente esponjoso que se derrite en la boca y un exterior crujiente, bien sazonado y ligeramente dorado.

¡Son las mejores papas al horno que he probado! Gracias a Cook’s Illustrated por crear una receta tan simple pero genial.

Unos sencillos pasos son los que convierten una buena patata al horno en la mejor patata al horno.

  • Una salmuera rápida. Agrega un gran sabor a la piel e incluso se filtra un poco en la papa en las áreas donde se perforó.
  • Usando calor alto. Esa temperatura de 450 grados F previene la piel correosa.
  • Tomar la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. ¿Tomando la temperatura de una patata? Sí, 205 grados es la temperatura ideal para un interior esponjoso (luego rociará y agregará solo 10 minutos más a eso).
  • Un ligero rociado de aceite vegetal. endurece la piel. Pero solo agregue en los últimos 10 minutos o terminará con la piel empapada. (La salmuera y el hilvanado son la razón por la que necesita usar esa bandeja para hornear y una rejilla de alambre).
  • Cortar las papas abiertas inmediatamente después de hornear. De lo contrario, se asentarán y se vaporizarán por dentro y se volverán pesados. El interior esponjoso lo es todo, te lo digo.

tres papas al horno cubiertas con mantequilla en un plato blanco

Ingredientes de papas al horno

Si realmente quiere cocinar papas al horno a la perfección cada vez, esto es lo que necesitará:

  • 4 papas (de 7 a 9 onzas)
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal (no uses aceite de oliva o echará humo a esta temperatura alta)
  • Ingredientes deseados, como mantequilla, pimienta, queso cheddar, cebollino, tocino, crema agria

¿Cuál es la mejor papa para papas al horno?

Al hacer papas al horno en el horno, recomiendo usar patatas rojizas.

Aquí se muestran los ingredientes de las papas al horno papas agua sal aceite vegetal

Cómo hornear una papa

¿Listo para aprender la mejor manera de hornear papas? Estos son los pasos básicos para dominar las papas al horno perfectas:

Primero, comenzará precalentando el horno a 450 grados F.

Luego frote y enjuague cada papa para eliminar la suciedad. Luego, usando un tenedor, perfore la papa 3 veces en dos lados (6 veces en total).

perforar una patata con un tenedor antes de hornear

Luego, en un tazón grande, mezcle el agua y la sal hasta que la sal se haya disuelto. Luego enrolle las papas en agua para cubrir uniformemente con la mezcla de agua.

Aquí se muestran papas al horno rodando en salmuera de agua salada antes de hornear

Transfiera las papas a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee en horno precalentado hasta que las papas registren 205 grados en un termómetro de lectura instantánea (deben estar casi blandas).

Las papas al horno que se muestran aquí se colocan en una rejilla sobre una bandeja para hornear antes de hornear

Retire del horno y cepille con aceite, luego vuelva al horno y hornee 10 minutos más. Corte las papas para abrirlas justo después de retirarlas y luego, con un paño de cocina limpio, apriete las papas para abrirlas teniendo cuidado con el vapor.

Sirva inmediatamente con los ingredientes deseados.

Cuánto tiempo para hornear papas

Querrá hornear sus papas rojas por aproximadamente 45 – 60 minutos. Luego, úntalos con aceite y hornéalos por otro 10 minutos.

Aquí se muestran papas al horno untadas con aceite vegetal

Este método de horno hace la mejor patata al horno. Período.

¿Me crees todavía? ¿Que necesitas probar este método? He hecho cientos, probablemente incluso miles de papas al horno en mi vida, pero nunca tan buenas. Están perfectamente condimentadas, perfectamente suaves y tiernas, y tienen una deliciosa piel crujiente.

Las papas al horno son una de mis guarniciones favoritas y ahora puedo decir que encontré las mejores. Tan bueno que, de hecho, ni siquiera necesitas todos los ingredientes, pero oye, ¿quién puede resistirse al tocino?

Qué servir con papas al horno

como cocinar papas al horno al horno

Nuestros ingredientes favoritos de papas al horno

Las papas rojizas al horno se pueden cubrir con cualquier cosa que tu corazón desee. Algunos de nuestros ingredientes favoritos para papas al horno incluyen:

  • Queso rallado
  • Crema agria
  • tocino se desmorona
  • Cebollines o cebollas verdes
  • Manteca
  • Cebollas picadas
  • Chile
  • Salsa

cuatro patatas al horno perfectas en platos blancos

Consejos para hacer las mejores papas al horno

  • Desea usar papas que sean de un tamaño muy similar para que terminen al mismo tiempo.
  • Recomiendo comer estas papas al horno de inmediato. Si los prepara con anticipación y los envuelve en papel de aluminio para mantenerlos calientes, el vapor se acumula dentro de ellos y pueden volverse densos.
  • Las papas al horno sobrantes se pueden recalentar suavemente en el microondas o en el horno (tenga en cuenta que la textura no será la misma después de haber estado en el refrigerador). O bien, córtelos y utilícelos en un picadillo de desayuno.

¡Más guarniciones de papa que te encantarán!

El mejor método de patatas al horno.

Patatas al horno

¡Este método simple produce las mejores papas al horno del planeta! Interior esponjoso y húmedo y exterior salado y crujiente. Cárguelos con todos sus ingredientes favoritos o simplemente sírvalos con mantequilla y un poco de sal y pimienta. Porciones: 4 Preparación 5 minutos Cocción 1 hora 5 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4 papas rojas (de 7 a 9 onzas cada una), lavadas y enjuagadas
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas (32 g) de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas.
  • Perfore cada papa 6 veces (3 veces en dos lados) con un tenedor.
  • En un tazón grande, mezcle el agua y la sal hasta que la sal se haya disuelto.
  • Enrolle cada papa en agua salada para cubrirla por completo, transfiérala a una rejilla mientras se separa uniformemente.
  • Hornee en horno precalentado hasta que el centro registre 205 grados F en un termómetro de lectura instantánea (las papas deben estar casi blandas por dentro cuando se presionan).
  • Cepille las papas con aceite vegetal, vuelva al horno y hornee 10 minutos más.
  • Retire del horno e inmediatamente corte una hendidura o «X» para liberar el vapor. Usando una toalla de cocina, apriete los extremos para abrir y luego cubra como desee.

notas

  • Desea usar papas que sean de un tamaño muy similar para que terminen al mismo tiempo.
  • Recomiendo comer estas papas al horno de inmediato. Si los prepara con anticipación y los envuelve en papel de aluminio para mantenerlos calientes, el vapor se acumula dentro de ellos y pueden volverse densos.
  • Fuente de la receta: de Cook ilustrado