Langostinos Chow Mein
Receta fácil de Chow Mein de langostinos hecha con langostinos, fideos de huevo, muchas verduras y salsa chow mein rápida. ¡El mejor salteado casero de fideos con langostinos que encantará a todos! ¡Listo en 20 minutos e increíblemente delicioso!
Cuando tienes muy poco tiempo para preparar la cena, ¿qué cocinas? A mí me encanta preparar rápidamente chow mein de pollo o arroz frito con gambas. En este post comparto la receta favorita de nuestra familia.
¿Qué es el Chow Mein de langostinos?
El chow mein es uno de los platos de fideos chinos más populares y que más gustan a todo el mundo. Básicamente, el chow mein de gambas es un revuelto de fideos con verduras crujientes y coloridas y gambas salteadas en una deliciosa salsa. Si busca fideos salteados con gambas con ingredientes sencillos y pasos de cocción fáciles, ¡esta es la receta perfecta para usted! No se necesitan ingredientes ni utensilios especiales. Todo lo que necesitas es un wok grande o una sartén, ingredientes de supermercado y salsas orientales fáciles de preparar.
Por qué debería probar esta receta
- Es más sabroso, rápido y sano que el chow mein normal para llevar.
- Tiempo mínimo de cocción, ¡20 minutos!
- Elaborado con ingredientes aptos para el supermercado y la despensa.
- Los ingredientes y las salsas pueden personalizarse según sus preferencias. Esta receta es flexible/adaptable.
- Sirve a la multitud con un presupuesto mínimo y, además, ¡tendrás un montón de gambas cuando lo prepares en casa!
Ingredientes necesarios
Gambas/Camarones: El langostino se utiliza habitualmente en el chow mein de marisco en el Reino Unido. Los langostinos jumbo grandes, los langostinos, los langostinos tigre o incluso los langostinos blancos funcionan bien. Los langostinos deben pelarse y desvenarse.
¿Puedo utilizar gambas cocidas? Las gambas frescas son las más dulces y saben mejor, pero si no puede conseguir gambas frescas, puede utilizar gambas cocidas congeladas. Descongele las gambas siguiendo las instrucciones del paquete y añádalas al wok después de saltear el ajo y las verduras.
Otras opciones de proteínas: También puedes añadir pollo, cerdo o cualquiera de tus proteínas favoritas cortadas en trozos pequeños. Los vegetarianos pueden añadir carne de quorn y tofu firme.
Fideos de huevo: En esta receta utilicé fideos de huevo frescos que son fáciles de comprar en la mayoría de los supermercados. También puedes usar fideos de huevo secos de grosor medio o fideos ramen, fideos yakisoba o cualquier paquete de fideos que tengas en la despensa.
Salsa Salteada: Prepara una salsa chow mein clásica con salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo y azúcar. Se trata de una salsa básica para salteados que se puede añadir a cualquier plato salteado. Utilizamos esta mezcla de salsas en la mayoría de nuestras recetas de salteados.
Verduras: Los brotes de soja, las cebollas, las zanahorias, las cebolletas y la col son verduras que se suelen utilizar para llevar. Cámbialas por tus verduras salteadas favoritas y añade primero las verduras duras antes de añadir los fideos.
Cómo hacer salteado de fideos con gambas
Reúna todos los ingredientes antes de empezar a calentar el wok. También puedes consultar nuestras instrucciones de cocina paso a paso en vídeo en la ficha de la receta.
- Primero, sazona las gambas con sal, pimienta y un chorrito de vino Shao Xing.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa salteada en un bol pequeño y reservar.
- Calentar el wok/sartén grande a fuego medio-alto y saltear las gambas durante 2-3 minutos hasta que estén bien hechas.
- Retirar las gambas del wok y reservar.
- En el wok restante, rocíe más aceite y sofría el ajo durante unos segundos y siga con la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocine durante 1-2 minutos.
- A continuación, añada los fideos y vierta la salsa sobre los fideos. Cocine a fuego medio-alto durante 2-3 minutos.
- Vuelva a poner las gambas cocidas en el wok, junto con las cebolletas, las rodajas de guindilla y los brotes de soja.
- Mezclar bien para combinar todo y saltear durante otros 1-2 minutos. Pasar a un plato y servir inmediatamente.
Consejo
- Para mayor seguridad, enjuaga siempre los brotes de soja con agua, aunque el envase diga que están lavados. Si tengo tiempo, les quito el rabito porque me encanta comerlas sin rabito. Pero eso lleva bastante tiempo y no pasa nada si se comen con rabo.
- A veces los fideos frescos del supermercado son muy aceitosos, puedes enjuagarlos con agua caliente y escurrir el agua aceitosa. A continuación, vuelva a enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que los fideos queden demasiado blandos.
- No llene demasiado la sartén, asegúrese de que esté lo suficientemente caliente para evitar que se empapen.
- Si lo hace para una multitud, fríalo en tandas si es necesario.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el auténtico chow mein de langostinos?
En los restaurantes chinos y en la comida para llevar se suelen utilizar los mismos ingredientes y salsas que cocinamos en casa. La principal diferencia es el wok que utilizan. El auténtico chow mein de los restaurantes chinos y el de la comida para llevar se cocina con un wok chino tradicional a alta temperatura, lo que crea un sabor único llamado "wok hei".
¿Necesitas un wok chino para hacer este plato?
Si no lo tienes en casa, ¡no hace falta! Utiliza cualquier wok o sartén antiadherente grande para dar suficiente espacio y calor a los ingredientes salteados.
¿Se puede conservar o recalentar?
Sabe mejor recién hecho. Sin embargo, puede guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recaliéntelo en el microondas o en la cocina durante 1-2 minutos hasta que esté bien caliente justo antes de servirlo.
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Langostinos Chow Mein
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g de langostinos Langostinos langostinos tigre/gambas ( pelados y desvenados )
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino Shao Xing Vino chino para cocinar arroz opcional
- 300 g de fideos de huevo Fideos de huevo frescos/cocidos
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- ½ Cebolla Cortada en rodajas finas
- 1 Zanahoria en juliana
- 1 Pimiento morrón en juliana
- 3 Cebolla tierna Cortada en trozos de 2
- 120 g de brotes de soja
- 1 Guindilla roja Opcional cortada en rodajas finas
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa Chow Mein
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharadita de salsa de soja oscura
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración paso a paso
- Primero, sazona las gambas con sal, pimienta negra y vino Shao Xing. Hierve los fideos secos siguiendo las instrucciones del paquete o utiliza fideos de huevo frescos. Mezcla toda la salsa chow mein en un bol y resérvala.
- Calienta el wok/sartén grande a fuego medio-alto y rocía una cucharada de aceite. Saltea las gambas durante 2-3 minutos o hasta que cambien de color, luego retíralas de la sartén y resérvalas.
- En la sartén restante, rocía 1-2 cucharadas de aceite y saltea el ajo picado durante unos segundos a fuego medio. Luego sigue con las rodajas de cebolla, la zanahoria y las rodajas de pimiento. Sofríe durante 1 minuto.
- A continuación, añade los fideos, vierte la mezcla de salsa, remueve bien y cocina durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.
- Vuelve a poner las gambas cocidas en el wok, sigue con las cebolletas, los brotes de soja y las rodajas de guindilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente y cocina otros 1-2 minutos.
- Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente.
Notas
- Langostinos/Gambas - Puedes utilizar cualquiera de tus langostinos tigre o langostinos favoritos, pelados y desvenados.
- Gambas cocidas - Si utilizas gambas cocidas congeladas, descongela las gambas siguiendo las instrucciones del paquete y añade las gambas después de saltear las verduras y sigue con los fideos.
- Fideos - Utiliza fideos de huevo frescos o secos. Si utilizas fideos de huevo secos, cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, pero asegúrate de no cocerlos demasiado y de enjuagarlos con agua fría después de hervirlos.
- Vino Shao Xing - Es un vino de arroz para cocinar en China que elimina el olor a pescado del marisco y crea un agradable aroma. Puedes omitirlo si quieres que sea una versión sin alcohol o halal.
- Verduras - Los brotes de soja, las zanahorias y las cebollas son las verduras clásicas del chow mein. Siéntete libre de personalizar las verduras según tus preferencias.
- Salsa de ostras - La salsa de ostras añade un sabroso sabor umami al plato, puedes sustituirla por salsa vegetariana para saltear. ( disponible en la marca Lee Kum Kee )
- Salsa Chow mein - es una salsa básica para salteados chinos que también puedes añadir a otros platos salteados. Puedes hacer salsa de sobra, guardarla en un tarro hermético y conservarla en la nevera para usarla más tarde.
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