GREASO
LOGY
Inicio » Vacaciones » Navidad » La mejor receta de ensalada

La mejor receta de ensalada

25/08/2021

Si hay una receta de ensalada que necesitas en tu recetario, es ésta, ¡es la favorita de mi familia! Está hecha con lechuga romana fresca, dos tipos de queso, sabroso bacon, dulces tomates de uva, crujientes almendras tostadas, crujientes picatostes y todo ello mezclado con una fresca y brillante vinagreta de limón.

Receta de ensalada favorita de la familia!

Esta es una de esas recetas que lleva en mi familia más de 20 años. Mi tía la hacía en la mayoría de las reuniones navideñas, luego mi hermana empezó a hacerla para casi todas las fiestas y ahora se ha convertido en la ensalada más solicitada en mi familia.
¡No puedes equivocarte con la combinación de sabores del BLT! Además, esta ensalada tiene la mezcla perfecta de todas las mejores texturas.
He hecho algunas modificaciones respecto a la receta original. Por ejemplo, pide aceite vegetal y a mí me gusta usar aceite de oliva ligero (creo que tiene mejor sabor y es más sano), y luego añado un poco más de esto y aquello (como esas deliciosas almendras tostadas).
Y también añadí al aliño miel y mostaza de dijón, que son emulsionantes naturales y ayudan a unir el aliño. Además, añaden un agradable sabor tenue que combina bien con el limón y ayuda a equilibrar la acidez.
Otra cosa que me gusta hacer cuando tengo tiempo es hacer picatostes caseros (ver cómo hacerlo más abajo). Saben mucho mejor, pero a veces no es tan práctico, así que los comprados en la tienda funcionan bien.
El nombre real de la receta de la ensalada es Salad de Maison, pero "La mejor ensalada" es más apropiado. No importa cómo decidas llamarla, ¡tienes que probar esta ensalada! Es probable que se convierta en la ensalada más solicitada por tu familia.

Ingredientes necesarios para hacer esta ensalada:

Para la ensalada:

  • Almendras fileteadas - Utiliza almendras fileteadas, no sucedáneos. Las almendras fileteadas no tienen el mismo crujido que las más delicadas, y otro fruto seco no sabe tan bien aquí.
  • Bacon - utiliza bacon de buena calidad. A veces las marcas baratas son demasiado saladas y el sabor no es tan bueno.
  • Corazones de lechuga romana grandes - se pueden utilizar bolsas de corazones de lechuga romana prepicado para ahorrar tiempo, pero si el tiempo lo permite, recién picado sabe mejor.
  • Tomates de uva - los tomates cherry también funcionan muy bien.
  • Queso suizo y queso parmesano - usa quesos frescos rallados.
  • Croutons - cuando uso los comprados en la tienda utilizo algo como el condimentado italiano.

Para el aderezo:

  • Aceite de oliva ligero - si se prefiere, se puede sustituir por aceite vegetal o aceite de oliva puro normal.
  • Zumo de limón - aquí sólo se utiliza zumo de limón recién exprimido, no embotellado.
  • Ajo - utiliza ajo recién picado.
  • Mostaza de Dijon - ayuda a unir el aliño.
  • Miel - ayuda a equilibrar la acidez del limón.
  • Sal y pimienta - este aliño utiliza una buena cantidad de cada una.

Cómo hacer la mejor ensalada {Salad de Maison}:

  • Haz el aliño, enfríalo: Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el dijon y la miel a una jarra. Añade sal y pimienta. Cúbrelo y séllalo con la tapa, agítalo para que se mezcle. Si es necesario, remueve la miel si se pega al fondo del tarro. Enfría en el frigorífico mientras preparas el resto.
  • Tostar las almendras: Precalentar el horno a 350 grados. Esparce las almendras en una capa uniforme en una bandeja de horno pequeña. Hornéalas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, entre 6 y 10 minutos, removiéndolas una vez a mitad del tostado. Retirar del horno y dejar que se enfríen.
  • Cocinar el bacon: Subir la temperatura del horno a 400 grados. Forra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio. Coloca las tiras de bacon en la bandeja del horno en una sola capa. Hornéalas en el horno precalentado hasta que estén doradas y casi crujientes (deberían estar completamente crujientes una vez que se hayan enfriado), unos 13 - 18 minutos (el tiempo variará según el grosor del bacon).
  • Escurre el exceso de grasa: Pasa el bacon a un plato forrado con papel de cocina y deja que se enfríe. Una vez frío, corta el bacon en trozos pequeños.
  • Prepara la lechuga: Enjuaga la lechuga con agua fría y pásala por una centrifugadora de ensaladas (tengo esta AQUÍ - enlace de afiliación) en tandas para que se seque bien. Añade la lechuga a una fuente grande.
  • Mezcla los ingredientes de la ensalada: Añade las almendras, el bacon, los tomates, el queso suizo y el queso parmesano. Vuelve a agitar el aliño y viértelo sobre la ensalada, remueve la ensalada y añade los picatostes y vuelve a remover. Sirve inmediatamente.

Cómo hacer picatostes caseros:

  • Corta el abundante pan de un día en cubos de unos 3/4 de pulgada, mide 4 tazas.
  • Precalienta el horno a 375 grados F.
  • Coloca los trozos de pan juntos en una bandeja de 18 por 13 pulgadas y rocíalos lenta y uniformemente con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva, y remuévelos para cubrirlos.
  • Extiende el pan por la bandeja del horno. Sazona con sal y pimienta y un poco de condimento italiano (unos 3/4 de cucharadita).
  • Mételo en el horno precalentado hasta que esté dorado y crujiente, removiéndolo una vez a mitad de camino, unos 15 - 20 minutos en total.
  • Enfría y guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador para que duren más tiempo.

Consejos para una ensalada perfecta en todo momento:

  • Enfría el aliño. Lo espesa y ayuda a mantener la ensalada fría. ¿Quieres ir un paso más allá? Sirve la ensalada en platos fríos.
  • Enjuaga la lechuga. La mayoría de las veces encontrarás algún bichito o resto en ella.
  • Seca la lechuga en una centrifugadora de ensaladas. Esta es la mejor manera de secar bien las hojas de lechuga. Si las hojas de lechuga están todavía húmedas, el aliño no se adhiere a las hojas y se encharca en el fondo del bol.
  • Usa queso rallado fresco. Los quesos ya rallados tienen una capa de celulosa en polvo y no saben tan bien.
  • Si tienes tiempo, haz picatostes caseros.
  • Sirve inmediatamente después de añadir el aliño de la ensalada, el aliño empieza a marchitar las hojas y a empapar los picatostes y la ensalada queda un poco empapada.

¿Cómo hacerla con antelación?

La mayor parte de esta ensalada se puede preparar con antelación, pero hay que esperar a echarle el aliño. Esto es lo que hago cuando la preparo con antelación:

  • Cocina el bacon, enfríalo y trocéalo, envuélvelo en una toalla de papel y mételo en una bolsa, pero no la cierres del todo, y enfríalo.
  • Tostar las almendras, enfriarlas y ponerlas en un recipiente.
  • Corta la lechuga, enjuágala y sécala en un centrifugador de ensaladas. Poner en la ensaladera, tapar y enfriar.
  • Picar los quesos, enfriar.
  • Los tomates me gusta esperar a picarlos hasta que estén casi listos para servir porque los tomates no deben refrigerarse, ya que alteran su sabor.

¿Puedo reducir la receta a la mitad o al doble?

¡Sí! Esta receta puede reducirse a la mitad para una familia pequeña o duplicarse para un público más numeroso.

¿Cómo convertirlo en un plato principal?

¡Añade pollo picado a la parrilla o pollo asado desmenuzado a la ensalada y llámalo cena!

10 recetas más de ensaladas que te encantarán:

  • Ensalada de brócoli
  • Ensalada César
  • Ensalada de pollo
  • Ensalada de pepino
  • Ensalada de huevo
  • Ensalada de frutas
  • Ensalada griega
  • Ensalada de macarrones
  • Ensalada de pasta
  • Ensalada de patatas

La mejor receta de ensalada {Salad de Maison}

Jeny Dominguez
Si hay una receta de ensalada que necesitas en tu caja de recetas es ésta, ¡es la favorita de mi familia! Está hecha con lechuga romana fresca, dos tipos de queso, sabroso bacon, dulces tomates de uva, crujientes almendras tostadas, crujientes picatostes y todo ello mezclado con una fresca y brillante vinagreta de limón.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 9
Calorías 386 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 10 oz de bacon 10 lonchas
  • 3 corazones de lechuga romana grandes* picados en trozos del tamaño de un bocado (de 22 oz, 18 oz una vez picados)
  • 1 pinta de tomates de uva cortados por la mitad
  • 1 taza 4 oz de queso suizo rallado
  • ½ taza 1,4 oz de queso parmesano finamente rallado
  • 1 ½ tazas de picatostes

Aderezo de limón

  • ¾ de taza de aceite de oliva ligero**
  • ¼ de taza de zumo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 ½ cucharadita de miel
  • ¾ de cucharadita de sal o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer el aliño: Añade aceite de oliva, zumo de limón, ajo, dijon y miel en una jarra. Añade sal y pimienta. Cúbrelo y séllalo con la tapa, agítalo para que se mezcle. Si es necesario, remueve la miel si se pega al fondo del tarro. Enfría en la nevera mientras preparas el resto.
  • Para tostar las almendras: Precalienta el horno a 350 grados. Esparce las almendras en una capa uniforme en una bandeja de horno pequeña. Hornéalas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, entre 6 y 10 minutos, removiéndolas una vez a mitad del tostado. Retíralas del horno y apártalas para que se enfríen.
  • Para cocinar el bacon: Aumenta la temperatura del horno a 400 grados. Forra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio. Coloca las tiras de bacon en la bandeja del horno en una sola capa. Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas y casi crujientes (se crujirán del todo una vez que se hayan enfriado), unos 13 - 18 minutos (el tiempo variará en función del grosor del bacon).
  • Pasa el bacon a un plato forrado con papel de cocina y deja que se enfríe. Una vez frío, corta el bacon en trozos pequeños.
  • Para preparar la ensalada: Enjuaga la lechuga con agua fría y pásala por una centrifugadora de ensaladas (enlace afiliado) por tandas para que se seque bien. Añade la lechuga a una fuente grande.
  • Añade las almendras, el bacon, los tomates, el queso suizo y el queso parmesano. Vuelve a agitar el aliño y viértelo sobre la ensalada, remueve la ensalada, añade los picatostes y vuelve a remover. Sirve inmediatamente.

Notas

*Esta es la parte central más crujiente de la lechuga romana. Normalmente se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles; si no es así, puedes sustituirla por 2 bolsas (9 oz) de corazones de lechuga romana ya picados o por 1 1/2 cabezas de lechuga romana.
**Se puede sustituir por aceite de oliva normal, ya que tiene un sabor más pronunciado. El aceite vegetal también funciona para un sabor aún más suave.
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down