La mejor marinada de bistec

Lo único Carne marinada ¡la receta que necesitarás! Es deliciosamente robusto y el sabor perfecto para acompañar ricos filetes de carne. Es increíblemente fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tenga a mano. ¡Definitivamente una receta imprescindible!

Bistec a la parrilla marinado en un plato para servir con una guarnición de espárragos y papas.

¡La mejor marinada para bistec!

He probado tantos adobos de bistec diferentes a lo largo de los años, ¡pero fácilmente llamaría a este adobo de bistec balsámico como el mejor! Algunos adobos tienden a dominar los bistecs (como los de limón), pero encontrará que este realza los sabores de los bistecs sin ser abrumador.

El vinagre balsámico simplemente agrega una actualización instantánea a cualquier alimento con el que se combine. Te encantará ese toque de sabor aquí.

¡La otra gran cosa de esta receta es que a las personas de todas las edades les encantará! Es lo suficientemente sabroso como para impresionar a los adultos, pero lo suficientemente simple como para mantener felices a los niños también.

¡Esto le dará otra razón más para esperar el verano todos los años! Un rico y tierno bistec marinado a la parrilla servido con todos esos deliciosos acompañamientos de verano.

Tres bistecs en una tabla para cortar madera.

¿Qué ingredientes entran en la marinada de bistec?

  • Vinagre balsámico – No recomiendo sustitutos aquí. El vinagre balsámico agregará el mejor sabor. Y usa balsámico oscuro, el blanco no es tan fuerte.
  • salsa inglesa – otro ingrediente clave. Este es uno de los mejores ingredientes para la marinada de bistec.
  • Salsa de soja – tenga en cuenta que cuanto más tiempo se marina el filete, más sodio absorberá de la salsa de soya, por lo que si solo marina 1 hora, es posible que aún necesite agregar un poco de sal a los filetes.
  • Aceite de oliva – no use aceite de oliva virgen extra porque tiene un punto de humo bajo, solo aceite de oliva refinado regular.
  • mostaza de Dijon – esto agrega un poco de sabor extra. No uses mostaza normal.
  • Cariño – solo una pequeña cantidad ayuda a atenuar la acidez del vinagre y también ayuda a que el exterior de los bistecs se dore mejor.
  • Ajo – como siempre, solo use fresco. Eso hace una gran diferencia.
  • Pimienta negra recién molida – si no ha dado el salto a la pimienta recién molida, ¡ahora es el momento! Realmente es mucho mejor.
  • romero seco – por supuesto, fresco también funcionará muy bien, use 1 cucharada picada si usa fresco.
  • Bife – esto hace suficiente adobo para aproximadamente 2 libras de bistec.

Ingredientes del adobo de bistec

Cómo hacer este adobo fácil para bistec:

  • Batir los ingredientes de la marinada: en un tazón mezcle el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, la salsa de soya, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel, el ajo, la pimienta y el romero hasta que estén bien mezclados.
  • Verter sobre los bistecs y marinar: coloque el bistec en una bolsa con cierre del tamaño de un galón, coloque el bistec en una bolsa con cierre del tamaño de un galón. Vierta la marinada sobre los bistecs, selle la bolsa mientras extrae el exceso de aire. Deje marinar.

¿Cuánto tiempo para marinar filetes?

  • Los bistecs deben reposar en la marinada en el refrigerador por lo menos 30 minutos y hasta 8 horas. No recomiendo marinar por más tiempo porque la acidez de la marinada comenzará a descomponer las proteínas y volverá blanda la capa externa donde penetra la marinada.

Mostrando cómo hacer un adobo para bistec.  Mezclar los ingredientes en un recipiente de vidrio.

¿Cuánto tiempo para asar bistecs?

El tiempo de asado variará según el tamaño y el grosor de los bistecs, la temperatura de la parrilla, la temperatura de los bistecs para empezar e incluso la temperatura exterior. Para un bistec de 8 oz de aproximadamente 1 pulgada de grosor, cocinado a fuego medio-alto (alrededor de 425 grados), debe tomar de 3 a 5 minutos por lado.

Bistec remojado en un adobo para bistec.

¿Cuál es el mejor corte de bistec para esta marinada?

Me gusta usar filetes de lomo de Nueva York aquí, otras excelentes opciones son el rib eye, el solomillo superior, el flanco o el filete de falda. El solomillo pequeño o la plancha también funcionarán, solo que no son tan tiernos como los mencionados anteriormente. Luego, guarda esos cortes súper tiernos para otro día (filet mignon y wagyu y Kobe locos y caros), no necesitan un adobo.

¿Cuál es la diferencia entre Prime, Choice y Select Beef Steak?

  • principal la carne proviene de ganado joven. Tiene una cantidad generosa de marmoleado (lo que significa bistecs súper tiernos), este es el mejor y más caro grado de carne de res.
  • Elección los bistecs de res son de alta calidad y son más económicos que los de primera, simplemente no tienen tanto marmoleado.
  • Seleccione el bistec de res es el grado más bajo y el más económico. La carne es más magra y no tan tierna.

Tres filetes a la parrilla.

¿Cómo saber cuándo está listo un bistec?

Se trata de una preferencia personal para saber cuándo se hace un bistec. Pero recuerda que hay un recomendar temperatura segura del USDA de 145 grados para matar cualquier bacteria dañina.

Para saber cuándo está listo a su gusto, siempre use un termómetro de lectura instantánea e inserte el termómetro a través del costado del filete horizontalmente y vaya al centro de la porción más gruesa. Tenga en cuenta que el color no siempre es la mejor manera de juzgar el punto de cocción, ya que, para empezar, algunos bistecs son naturalmente más livianos que otros, y no desea cortar un bistec durante la cocción o perderá algunos de los jugos.

Aquí hay una lista de cocción del bistec por temperatura para referirse también:

Raro: 125 – 130 (no recomendado para la seguridad alimentaria)

Medio raro: 130 – 135 grados

Medio: 135 – 145 grados

Medio bien: 145 – 150 grados

Bueno: 150 – 160 grados

Tres filetes a la parrilla marinados.

¿Puedo cocinar bistec marinado en la estufa?

Si. Cocine en una sartén aceitada o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Frote los bistecs con toallas de papel para eliminar parte del exceso de humedad antes de cocinarlos para que se doren mejor y así la marinada no se queme en la sartén. Cocine de 3 a 5 minutos por lado para bistecs de 1 pulgada de grosor.

¿Por qué dejar que el bistec descanse fuera del fuego?

Ese período de descanso de 5 minutos permite que los jugos se redistribuyan uniformemente. Si lo corta temprano, simplemente terminará en el plato en lugar de en el bistec.

Dos filetes de tira de Nueva York en rodajas en una tabla de cortar de madera.

¿Qué debo servir con bistec?

Porción de bistec en rodajas con adobo de bistec.

Más recetas de bistec que debes probar:

Cerrar imagen de bistec marinado en rodajas con un tenedor.

Bistec a la parrilla marinado en un plato para servir con una guarnición de espárragos y papas.

La mejor marinada de bistec

¡La única receta de Steak Marinade que necesitarás! Es deliciosamente robusto y el sabor perfecto para acompañar ricos filetes de carne. Es increíblemente fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tenga a mano. ¡Definitivamente una receta imprescindible! Porciones: 4 Prep5 minutosTiempo de marinado1 horaListo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre balsámico*
  • 1/4 taza Worcestershire salsa
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de romero seco (opcional)
  • 4 bistecs (8 onzas)**

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, la salsa de soya, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel, el ajo, la pimienta y el romero hasta que estén bien mezclados.
  • Coloque el bistec en una bolsa con cierre del tamaño de un galón, coloque el bistec en una bolsa con cierre del tamaño de un galón. Vierta la marinada sobre los bistecs, selle la bolsa mientras extrae el exceso de aire. Transfiera al refrigerador y deje marinar al menos 30 minutos o hasta 8 horas.
  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire los bistecs de la marinada y áselos al punto de cocción deseado*. Dejar reposar fuera del fuego 5 minutos antes de rebanar y servir.

notas

  • *Si no le gusta mucha acidez, el vinagre balsámico se puede reducir a 2 cucharadas.
  • **USDA recomienda una temperatura mínima de 145 grados, la temperatura debe tomarse en el centro de un termómetro de lectura instantánea.
  • Me gusta usar filetes de lomo de Nueva York aquí, otras excelentes opciones son el rib eye, el solomillo superior, el flanco o el filete de falda.