Jamón de olla de barro

sabroso Jamón de olla de barro! Un jamón con hueso cortado en espiral se cubre con un glaseado dulce y ligeramente picante y se cocina lentamente hasta que esté completamente caliente y tierno. ¡Es perfecto para las vacaciones y los fines de semana y es muy fácil de hacer!

servirlo con papas doblemente cocidas y pan de maíz para una cena clásica de carne y papas.

Jamón en rodajas en un plato con frutas frescas y hojas de laurel.

Jamón Rebanado en Espiral en Olla de Cocción Lenta

Una de las mejores maneras de cocinar un jamón (precocido) en una olla de barro es cocinarlo a fuego lento, cubierto con un glaseado simple para mejorarlo, solo hasta que se caliente por completo.

Aquí, un sabroso asado de jamón ahumado se cubre generosamente con el glaseado perfecto inspirado en el otoño. Incluye concentrado de jugo de manzana, jarabe de arce, azúcar moreno y mostaza. Endulza ligeramente el jamón y le da una capa extra de sabor.

Al final de la cocción, puede elegir el grosor preferido para el glaseado. Será muy líquido (más como un caldo), por lo que puede optar por espesar esos jugos de la olla con un poco de almidón de maíz, o simplemente mantenerlo como está y colocar un poco sobre el jamón rebanado para agregar humedad y condimento.

Esta es una receta que es fácil de modificar para incluir otros sabores que le gusten o usar los ingredientes que pueda tener a mano. Aquí hay algunas ideas:

Posibles sustitutos

  • Pruébelo con concentrado de jugo de piña en lugar de concentrado de jugo de manzana.
  • Cambia la especia. Elegimos jengibre porque me gusta con esta mezcla de ingredientes, pero se puede agregar clavo o incluso canela.
  • Incluso podría usar jengibre fresco aquí en lugar de seco (agregue algunas cucharaditas).
  • Si no tienes jarabe de arce real, pruébalo con miel.
  • La mostaza Dijon funcionará para la mostaza marrón picante. Agregue más mostaza si desea un sabor más ácido.

Jamón Crockpot con arce de manzana

Ingredientes de la receta de jamón Crock Pot

  • 8 libras Medio jamón en rodajas en espiral completamente cocido con hueso
  • 1/2 taza concentrado de jugo de manzanadescongelado
  • 1/3 taza jarabe de arce real
  • 2 cucharadas mostaza marrón picante
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharadita cáscara de naranja
  • 1/3 taza empacado azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita molida pimienta negra
  • 2 cucharadas maicena mezclado con 1/4 taza de agua (opcional, para espesar)

Foto de los ingredientes utilizados para hacer un jamón crockpot con glaseado.

Cómo cocinar jamón glaseado en la olla de cocción lenta

  1. Coloque el jamón en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos de lado.
  2. En un tazón, mezcle el concentrado de jugo de manzana, el jarabe de arce, la mostaza, la ralladura de naranja y el jengibre.
  3. Vierta lentamente la mezcla de jugo sobre el jamón mientras separa las rebanadas para verter la mezcla entre cada rebanada, luego vuelva a cerrar las rebanadas. Voltee el jamón y luego, con una jeringa, repita el vertido de la mezcla (que ahora está en el fondo de la olla de cocción lenta) sobre el otro lado y entre las rebanadas, luego vuelva a cerrar las rebanadas.
  4. Espolvorea azúcar moreno y pimienta uniformemente sobre el jamón. Cubra la olla de cocción lenta con una hoja grande de papel de aluminio resistente envolviéndola cómodamente alrededor de todos los bordes (o use la tapa de la olla de cocción lenta si cabe).

Cuánto tiempo cocinar jamón en espiral en la olla de barro

  1. Cocine el jamón a fuego lento hasta que esté completamente caliente, alrededor de 3 a 4 horas.
  2. Solo cocine el tiempo suficiente para calentar. Este tipo de jamón que estamos usando ya está completamente cocido, por lo que solo necesita calentarse.
  3. Retire el jamón cocido de la olla de cocción lenta a una tabla para cortar. Cúbralo con papel aluminio y descanse durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

Para espesar el glaseado (paso opcional)

  1. Si desea un glaseado más espeso, retire 1 3/4 tazas de jugo de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una cacerola pequeña.
  2. Batir la maicena y el agua, verter en una cacerola. Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que hierva a fuego lento y espese.
  3. Vierta la cantidad deseada de mezcla sobre el jamón.
  4. Si optó por no espesar la mezcla de glaseado, simplemente vierta algunos de los jugos de la olla de cocción lenta sobre el jamón.

Collage de cuatro fotos que muestran cómo hacer una mezcla de glaseado de arce para jamón, rociándola sobre el jamón en una olla de cocción lenta.  Luego se muestra cubriéndolo con azúcar moreno y envolviendo papel de aluminio sobre la olla de cocción lenta.

Pierna de jamón vs. culata de jamón

  • Los jamones de la ciudad rebanados en espiral vienen en dos variedades, una mitad de jamón o una mitad de jamón (pero tenga en cuenta que a menudo no están etiquetados cuando están rebanados en espiral). Ambos provienen del área de las patas traseras de un cerdo.
  • La parte del vástago suele ser más alta y más estrecha y se estrecha hasta un punto. Mientras que la culata es más corta, más ancha y tiene los bordes redondeados.
  • La culata proviene de la parte superior del jamón. La carne es más grasa, más rica y más tierna. Trinchar es un poco más difícil ya que el hueso tiene forma de «T» (pero con un jamón precortado no es un gran problema).
  • La pierna de jamón proviene de la parte inferior del jamón (la parte de la pierna) y es más atractiva a la vista. Es un poco más magra y menos tierna, pero es más fácil de trinchar ya que tiene un hueso más largo.
  • Aquí puede usar una pierna de jamón en rodajas en espiral o una porción de lomo de jamón en rodajas en espiral.

Cuánto Jamón Planificar Por Persona

  • Como guía general, querrá planificar alrededor de 1/2 libra de jamón por persona con jamón con hueso (porque el peso del hueso quitado ocupa una porción bastante grande del jamón).
  • En otras recetas en las que se pide jamón deshuesado, querrá alrededor de 1/3 de libra de jamón deshuesado por persona.

Consejos útiles para el mejor jamón Crock Pot

  • Prefiero cocinar el jamón de lado si puedes. De lo contrario, las rebanadas en el fondo se cocinarán más calientes.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado o comenzará a secarse. Cada olla de cocción lenta es un poco diferente. La marca Crockpot tiende a calentarse y eso es lo que uso y descubrí que solo necesita alrededor de 3 horas, otra marca puede necesitar alrededor de 4 horas.
  • Muchos de los jamones rebanados en espiral de tamaño promedio no encajan muy bien en una olla de cocción lenta; la solución fácil es cubrirlos con papel aluminio en lugar de la tapa. Solo asegúrese de cubrirlo cómodamente para que el calor y la humedad no se escapen tan fácilmente.
  • Trabaje para rociar cada rebanada con un poco de la mezcla de jugo antes de cocinar a fuego lento para que cada pieza se cubra con un poco de sabor mientras se cocina.
  • Envuelva con papel de aluminio después de cortar y rociar con glaseado para mantener el jamón caliente.

Jamón en rodajas en espiral que se cocinó en una olla de cocción lenta que se muestra en un plato ovalado blanco para servir de cerca con frutas y hierbas decorativas a los lados.

Maneras de usar el jamón sobrante

Cuando use sobras de jamón en recetas, recomiendo usar jamón que no haya sido endulzado con un glaseado (o incluso enjuáguelo rápidamente para que no se deshaga de la receta con dulzura adicional).

Jamón en rodajas en un plato con frutas frescas y hojas de laurel.

Jamón de olla de barro

Un jamón con hueso cortado en espiral se cubre con un glaseado dulce y ligeramente picante y se cocina lentamente hasta que esté completamente caliente y tierno. ¡Es perfecto para las vacaciones y los fines de semana y es muy fácil de hacer! Porciones: 16 Preparación 10 minutos Cocción 3 horas Listo en: 3 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 8 libras de medio jamón cortado en espiral, completamente cocido y con hueso
  • 1/2 taza de concentrado de jugo de manzana
  • 1/3 taza de jarabe de arce real
  • 2 cucharadas de mostaza marrón picante
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro compactado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de maicena mezclada con 1/4 taza de agua (opcional, para espesar)

Instrucciones

  • Coloque el jamón en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos de lado.
  • En un tazón, mezcle el concentrado de jugo de manzana, el jarabe de arce, la mostaza, la ralladura de naranja y el jengibre.
  • Vierta lentamente la mezcla de jugo sobre el jamón mientras separa las rebanadas para verter la mezcla entre cada rebanada, luego vuelva a cerrar las rebanadas. Voltee el jamón y luego, con una jeringa, repita el vertido de la mezcla (que ahora está en el fondo de la olla de cocción lenta) sobre el otro lado y entre las rebanadas, luego vuelva a cerrar las rebanadas.
  • Espolvorea azúcar moreno y pimienta uniformemente sobre el jamón. Cubra la olla de cocción lenta con una hoja grande de papel de aluminio resistente envolviéndola cómodamente alrededor de todos los bordes (o use la tapa de la olla de cocción lenta si cabe).
  • Cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, alrededor de 3 a 4 horas.
  • Retire el jamón de la olla de cocción lenta a una tabla para cortar y cubra con papel aluminio para que descanse durante unos 10 minutos.
  • Si desea un glaseado más espeso, retire 1 3/4 tazas de jugo de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una cacerola pequeña.
  • Batir la maicena y el agua, verter en una cacerola. Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que hierva a fuego lento y espese. Corte el jamón y vierta la cantidad deseada de mezcla sobre el jamón.
  • Si optó por no espesar la mezcla de glaseado, simplemente vierta algunos de los jugos de la olla de cocción lenta sobre el jamón. Servir tibio.