Jamón al horno con miel

Jamón al horno con miel ¡Hecho en casa por una fracción del precio que pagaría en una tienda con un sabor igual de delicioso! El sabor salado y ahumado del nogal del jamón está perfectamente equilibrado con un dulce y pegajoso glaseado de miel y azúcar moreno que también tiene deliciosos toques de especias cálidas para complementarlo.

Jamón al horno con miel

Receta De Jamón Al Horno Con Miel

Este será mi nuevo método de acceso para un jamón en rodajas en espiral. En el pasado, odiaba cómo siempre terminaba con algunas rebanadas secas, pero no aquí.

Me gusta el método de Cook’s Illustrated para el jamón rebanado en espiral, así que usé el mismo método aquí y solo agregué un glaseado diferente en lugar del arce naranja que usaron.

Muchas recetas de jamón (del mismo peso) se cocinan a 375 grados hasta por 3 horas, pero ¿por qué? El jamón ya está completamente cocido, solo necesita calentarse para servir.

Aquí, el jamón primero se lleva a temperatura ambiente en agua tibia para que se caliente de manera más uniforme en el horno. A partir de ahí, se envuelve en una bolsa de horno para una cocción más rápida y un resultado final más húmedo.

Y finalmente, al final, se desenvuelve y se cubre con el glaseado y se calienta a una temperatura más alta para ayudar a dorarlo y caramelizarlo un poco.

Cepillado de glaseado sobre jamón horneado con miel en una asadera

Ingredientes para esta receta

  • Jamón en espiral completamente cocido
  • Mantequilla sin sal
  • Cariño
  • Azúcar moreno claro
  • mostaza de Dijon
  • Pimienta negra recién molida
  • canela molida
  • Jengibre molido
  • clavo molido
  • Ralladura de naranja fresca (opcional)
  • Y también necesitarás 1 bolsa de horno

Desplácese a continuación para ver la receta imprimible completa.

Cómo hacer jamón al horno con miel

  • Deje reposar el jamón cubierto en agua tibia durante 90 minutos, cambiando el agua a la mitad.
  • Precalentar el horno a 250 grados. Desenvuelva el jamón y luego transfiéralo a una bolsa para horno.
  • Hornee el jamón en una asadera en el horno hasta que el centro registre 100 grados en un termómetro de lectura instantánea, alrededor de 1 a 1 1/2 horas (alrededor de 10 minutos por libra).
  • Mientras tanto preparar el glaseado y dejar enfriar un poco.
  • Retire el jamón del horno. Aumente la temperatura del horno a 375 grados. Cortar la bolsa del horno y enrollar hacia abajo para exponer el jamón. Cepille todo con la mitad del glaseado.
  • Hornee en el horno durante 5 minutos, luego retire y cepille con el glaseado restante. Hornee 10 minutos más. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Jamón horneado con miel después de hornear en el horno

El jamón perfecto para las fiestas

Es un jamón navideño tan delicioso, ¡créeme! Lo más probable es que todos regresen por una segunda porción y, afortunadamente, hay muchas.

Si no le gusta un toque de naranja, le sugiero que omita la ralladura de naranja porque agrega una cremallera naranja notable, aparte de eso, definitivamente recomiendo dejar todo lo demás igual.

Jamón horneado con miel en un plato para servir adornado con una corona de romero fresco, hojas de laurel y arándanos.

¿Qué pasa si no tengo una asadera?

Y si no tienes una bandeja para asar (sé que es un fastidio guardarlas), puedes usar una de las desechables que venden las tiendas de comestibles en esta época del año. Sin embargo, son muy endebles, así que transfiéralos con cuidado.

Puede ser tentador usar una olla grande, pero no lo recomendaría porque el jamón no se dorará muy bien al final.

Cerrar imagen de lonchas de jamón al horno con miel

¿Qué debo servir con este jamón?

Y entonces, ¿por qué no terminar con Cheesecake de Vainilla o Pastel de queso con corteza de menta?

Lonchas de jamón al horno con miel en un plato blanco adornado con hierbas frescas y arándanos

¡Feliz Navidad a todos! ¡Espero que tengas unas vacaciones maravillosas con tu familia y amigos!

Jamón Glaseado en Miel

Jamón al horno con miel

¡Un jamón navideño increíblemente delicioso! Horneada en bolsa de horno y cocida a baja temperatura para no acabar con lonchas secas. Y ese dulce glaseado de miel es el final perfecto para el salado jamón ahumado con nogal. Porciones: 16 Preparación 15 minutos Cocción 1 hora 50 minutos Listo en: 3 horas 45 minutos

Ingredientes

  • 1 (8 – 10 lb) de jamón rebanado en espiral completamente cocido*
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja fresca (opcional)
  • 1 bolsa de horno

Instrucciones

  • Deje intacta la cubierta de plástico o papel de aluminio del jamón y coloque el jamón en un recipiente grande (o en un fregadero limpio que se tape bien) y cúbralo con agua caliente del grifo. Dejar reposar 45 minutos.
  • Drene el agua, luego cubra con agua caliente del grifo nuevamente y deje reposar 45 minutos más. Cerca del final, ajuste la rejilla del horno a la posición más baja y precaliente el horno a 250 grados.
  • Desenvuelva el jamón y retire el disco de plástico debajo del hueso de jamón. Coloque el jamón en una bolsa para horno y envuélvala para que se ajuste bien alrededor del jamón. Ate la bolsa y corte el exceso de plástico en la parte superior. Corta 4 hendiduras pequeñas en la parte superior de la bolsa.
  • Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en una asadera grande y hornee en horno precalentado hasta que el centro registre 100 grados en un termómetro de lectura instantánea, alrededor de 1 a 1 1/2 horas (alrededor de 10 minutos por libra).
  • Cerca del final de la cocción, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar moreno, la miel, la mostaza, la pimienta, la canela, el jengibre y los clavos y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregue la ralladura de naranja y deje enfriar hasta que tenga la consistencia de la miel, aproximadamente 10 minutos (cuando esté listo para glasear el jamón, vuelva a calentar el glaseado según sea necesario si se ha espesado demasiado).
  • Retire el jamón del horno. Aumente la temperatura del horno a 375 grados. Cortar la bolsa del horno y enrollar hacia abajo para exponer el jamón. Cepille todo con la mitad del glaseado. Hornee en el horno durante 5 minutos, luego retire y cepille con el glaseado restante. Hornee 10 minutos más. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
  • Fuente de la receta: método de cocción adaptado de cocineros ilustrados

notas

*Compre un jamón que no tenga agua añadida. Receta publicada originalmente titulada “Jamón Glaseado con Miel”.