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Irresistibles palomitas de chocolate blanco y limón

26/09/2021

¡Que alguien me quite estas palomitas, por favor, no puedo resistirme a ellas =)! Cómo me gustan las palomitas especiales. Esta es definitivamente una de mis nuevas favoritas. Sabe a tarta de crema de limón, en forma de palomitas dulces y crujientes. Básicamente, es literalmente irresistible.

El método de preparación de esta receta de palomitas puede parecer un poco extraño. Eso se debe a la forma en que los aceites y la acidez del zumo y la ralladura de limón reaccionan con los candy melts blancos. Hice cuatro tandas diferentes, sabiendo de antemano en qué me metía. Pensé que el zumo de limón probablemente haría que los candy melts blancos se agarrotaran después de fundirse, y así fue. No estaba segura de si la ralladura de limón también lo haría, pero lo hizo. Así que descubrí que el mejor método era el indicado. Cubrí las palomitas en los candy melts blancos normales sin mezclar el zumo y la ralladura de limón en los candy melts. Luego, mientras la capa sobre las palomitas estaba todavía húmeda, añadí la ralladura de limón para que se pegara bien, y luego dejé que la capa se secara un poco antes de añadir el zumo, para que creara una especie de cáscara sobre las palomitas y el zumo de limón no las empapara ni las pusiera rancias, y sólo se absorbiera en algunos trozos de palomitas. Por último, las horneé para que quedaran perfectamente crujientes, y de nuevo para eliminar las palomitas rancias.
¡A toda la familia le encantaron estas palomitas! Definitivamente voy a probarlas también en versión de lima. Que las disfrutes!
Oh y pensé que era mejor mencionar, que tomé estas fotos justo antes de hornear las palomitas (porque no me decidí a hornearlas hasta después de tomar las fotos) por lo que el producto terminado debe verse un poco más dorado.

Irresistibles palomitas de chocolate blanco y limón

Jeny Dominguez
¡Palomitas de maíz con sabor a limón y un dulce acabado de chocolate blanco!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • ½ taza de granos de palomitas de maíz sin explotar
  • 12 oz . de candy melts blancos como Wilton
  • 2 ½ cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Haz palomitas en una palomitera, según las instrucciones del fabricante, en un bol muy grande. Derrite los caramelos blancos en un cuenco apto para microondas, al 50% de potencia, en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que se derritan y queden suaves. Vierte el caramelo blanco derretido sobre las palomitas y mézclalo con una espátula de goma hasta que estén uniformemente cubiertas. Espolvorea la ralladura de limón sobre las palomitas y remueve hasta que se distribuyan uniformemente.
  • Precalienta el horno a 275 grados. Deja que las palomitas recubiertas se sequen a temperatura ambiente, unos 10-15 minutos, y luego rocía el zumo de limón sobre las palomitas y mézclalas bien para cubrirlas uniformemente. Extiende las palomitas en una bandeja de horno con borde y hornéalas en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja que las palomitas se enfríen por completo, y guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre hermético (nota: se disfrutan mejor el mismo día que se hacen o un día después).
Keyword Palomitas de limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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