Instant Pot Mac and Cheese

Instant Pot Mac and Cheese – ¡los macarrones con queso caseros más fáciles que jamás hayas preparado! ¡Comienza con solo un puñado de ingredientes, pero es lujosamente rico, cremoso y decadentemente cursi!

Si no tienes un Instant Pot, prueba mi macarrones con queso al horno o Macarrones con queso a la estufa.

Instant Pot Macaroni and Cheese en un tazón blanco sobre una servilleta turquesa.

Fácil Instant Pot Mac and Cheese

Miracle Instant Pot macarrones con queso, que son increíblemente indulgentes y sabrosos, ¡y están hechos solo con queso real, por supuesto!

No creerías lo bien que resulta esta receta incluso sin roux, sin crema espesa y sin usar varias bandejas.

El truco es que la pasta se cocina en una cantidad concentrada de líquido, por lo que se vuelve súper almidonada y ayuda a crear una salsa suave como la seda y cremosa.

Honestamente, la receta es casi demasiado fácil. ¿Hay algo mejor que verter y cocinar, mezclar el queso directamente y solo limpiar una olla?

Lo único aquí que incluso requiere un poco de esfuerzo es rallar el queso. ¡Todo lo demás es pan comido!

Pero si realmente quieres pasarlo por encima, simplemente saltea un poco de pan rallado panko con mantequilla (mientras se cocinan los macarrones) y termina las porciones individuales con esa cubierta crujiente, dorada y apetecible.

Para una cena de última hora, combine esto con un pollo asado comprado en la tienda y una verdura al vapor como el brócoli.

Tendrá una cena reconfortante, hogareña y familiar que todos disfrutarán, ¡incluso en el día más ocupado de la semana! Y para ti apenas te costará ningún esfuerzo.

Cerrar imagen de macarrones con queso extraídos de Instant Pot.

Ingredientes de la receta Instant Pot Mac and Cheese

  • Caldo de pollo: Yo uso caldo bajo en sodio, pero el regular también funcionará. Se puede sustituir por caldo de verduras.
  • Pasta de macarrones con codo: Esto se agrega seco sin cocinar primero. Solo necesita cocinar 3 minutos en Instant Pot para alcanzar un bocado al dente.
  • Sal y pimienta: Añadir al gusto. Tenga en cuenta que los quesos también agregarán sal, así que no se atrase. Yo uso alrededor de 1 cucharadita.
  • Mitad y mitad: Es posible que necesite un poco más si se encuentra en una altitud más alta o si le gusta una pasta más picante. Comience con la 1/2 taza indicada y agregue más según sea necesario.
  • Manteca: Cortar en dados para que se derritan más rápido. Al menos 3 o más.
  • Queso cheddar fuerte: Si prefiere un sabor más suave, puede usar queso cheddar suave o medio, pero personalmente creo que lo fuerte es lo mejor. El queso cheddar blanco intenso también funciona bien.
  • queso gruyère: Este es un tipo de queso suizo que puedes conseguir en el mostrador de quesos especiales.
  • Agua: Me gusta la combinación de usar agua y caldo. El caldo agrega un poco de sabor, pero no queremos que sea abrumador.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer Instant Pot Mac and Cheese.  Incluye pasta de codo, queso cheddar, gruyere, mitad y mitad, caldo de pollo, agua, mantequilla, sal y pimienta.

Cómo hacer macarrones con queso en la olla instantánea

  1. Agregue líquidos, pasta y sal a Instant Pot: Vierta agua y caldo de pollo en Instant Pot. Agregue la pasta, sazone con sal al gusto y revuelva.
  2. Cocine 3 minutos: Cubra de forma segura con la tapa, coloque la válvula en la posición de sellado. Programar a presión manual y 3 minutos. Tardará unos 10 minutos en llegar a la presión y luego comenzará la cuenta regresiva.
  3. Una vez finalizada la cocción, realice una liberación rápida: Una vez que se acabe el tiempo, apague la olla instantánea y con cuidado haga la liberación rápida (¡retroceda, se vaporizará intensamente!). Una vez que el vapor se haya detenido por completo y no quede presión, retire la tapa.
  4. Añadir grasas: Agregue la mantequilla y vierta mitad y mitad. Mezcle suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido.
  5. Mezclar con queso: Agregue el queso y revuelva. Deje reposar durante 1 minuto y luego revuelva hasta que el queso se haya derretido (si es necesario, puede configurar Instant Pot en modo saltear brevemente para ayudar a derretir el queso).
  6. Termine con pimienta si lo desea (y panko tostado).

Collage de seis imágenes que muestran cómo preparar macarrones con queso en una olla instantánea.

Consejos para que sea lo mejor

  • Solo use pasta de macarrones con codo para obtener resultados consistentes.
  • Use quesos recién rallados para una salsa suave. Los quesos previamente rallados están recubiertos de almidones y, de todos modos, no tienen el mejor sabor.
  • Use quesos con sabores audaces para que no tenga un sabor soso.
  • Cocine la pasta por solo 3 minutos. para la textura perfecta, no empapada. Si te gustan un poco más suaves pasados ​​al dente puedes hacer 4 minutos pero no más que eso.
  • Use la opción de liberación rápida para liberar la presión restante una vez que se acabe el tiempo. De lo contrario, si la presión se libera naturalmente, será demasiado lento y la pasta se volverá demasiado blanda.
  • Agregar quesos sin calentar para que no se separen sino que se derritan suavemente. Si es necesario, puede calentar suavemente, pero tenga cuidado de no pasarse y escaldar el queso.

Variaciones y Sustitutos

  • Servir con pan rallado panko tostado en la parte superior. Para hacer esto, simplemente derrita 1 o 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto, agregue 1 taza de panko y saltee hasta que estén doradas.
  • Use crema espesa para una opción más ricao leche entera para una opción más ligera.
  • Colar una verdura al vapor al final como pequeños dados de brócoli o coliflor.
  • Prueba con otros quesos (ver ideas abajo).

Imagen aérea de macarrones con queso en una olla instantánea.

Los mejores quesos para macarrones con queso

Se creativo. Puedes usar otros quesos que ya tengas a la mano (pero al menos una vez prueba la opción de queso cheddar y gruyere, creo que es mejor).

Use un queso de fusión suave. Tenga en cuenta que algunos de estos son más suaves que otros, así que combínelos con una opción más aguda.

  • Cheddar (amarillo o blanco)
  • Gruyère
  • Gouda
  • gato monterrey o gato colby
  • Queso Mozzarella
  • queso Provolone
  • fontina
  • parmesano
  • Havarti
  • americano

Imagen superior de Instant Pot Mac and Cheese en un tazón de cerámica blanco moteado sobre un paño de cocina turquesa.

Qué servir con él

Cerrar imagen de macarrones con queso extraídos de Instant Pot.

Instant Pot Mac and Cheese

¡Los macarrones con queso caseros más fáciles que jamás hayas hecho! ¡Incluye solo un puñado de ingredientes, pero es perfectamente rico, cremoso y rebosante de sabor a queso real! Porciones: 8 Preparación 10 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 16 onzas. pasta de macarrones con codo seco (recomiende Barilla para obtener resultados consistentes)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza mitad y mitad, calentada hasta que esté tibia, y más para diluir según sea necesario
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos de 1 cucharada
  • 8 oz. (2 tazas) de queso cheddar fuerte rallado*
  • 4 onzas. (1 taza) de queso gruyere rallado (se recomienda Murray’s)

Instrucciones

  • Vierta agua y caldo de pollo en Instant Pot. Agregue la pasta, sazone con sal al gusto y revuelva.
  • Cubra de forma segura con la tapa, coloque la válvula en la posición de sellado. Programar a presión manual y 3 minutos. Tardará unos 10 minutos en llegar a la presión y luego comenzará la cuenta regresiva.
  • Una vez que se acabe el tiempo, apague la olla instantánea y con cuidado haga una liberación rápida (¡retroceda, se vaporizará intensamente!). Una vez que el vapor se haya detenido por completo y no quede presión, retire la tapa.
  • Agregue la mantequilla y vierta mitad y mitad. Mezcle suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido.
  • Agregue el queso y revuelva. Deje reposar durante 1 minuto y luego revuelva hasta que el queso se haya derretido (si es necesario, puede configurar Instant Pot en modo saltear brevemente para ayudar a derretir el queso). Si es necesario adelgazar con más mitad y mitad (no hace falta que esté tibio).
  • Sirva tibio con pimienta si lo desea. Dejar enfriar un poco para espesar si es necesario.

notas

  • Solo use quesos recién rallados, los quesos previamente rallados están recubiertos con almidones y no se derriten fácilmente. Tampoco saben tan bien.
  • Opcionalmente, puede cubrir las porciones con pan rallado panko tostado. Prepárelo mientras se cocinan los macarrones. Derrita 1 – 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko y extiéndalo uniformemente, deje tostar, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado. Verter en un bol para que no se siga dorando y reservar hasta el momento de usar.