Huevos rellenos

Lo mejor receta de huevos rellenos! Hecho con un relleno rico y cremoso e incluye ideas para varios complementos y condimentos.

La guarnición perfecta para el brunch o el aperitivo navideño. ¡Una receta nostálgica que nunca debe olvidarse!

Plato de madera lleno de huevos endiablados.  Huevos rellenos con una mayonesa cremosa y relleno de yema de huevo y se adornan con cebollino y tocino.

¿Qué son los huevos rellenos?

Los huevos rellenos son huevos duros que se cortan por la mitad, luego se quitan las yemas y se machacan y se mezclan con varios ingredientes como mayonesa, mostaza y condimentos. Luego, la mezcla de yema se vuelve a introducir en la cavidad de la clara de huevo.

También se conocen con los nombres de huevos rellenos, huevos aliñados o huevos rusos. Para mí son algo así como huevos de los 90. Simplemente me transportan totalmente a mi infancia.

Mi mamá los hacía todo el tiempo, no sé por qué no los hago más a menudo. Cada vez que lo hago, me encanta su textura cremosa y su sabor único pero simple.

Simplemente volviendo a los ingredientes básicos para hacer un plato simple que resista la prueba del tiempo.

Para mí, me gusta incluir el tocino, pero es completamente opcional. Estos son en realidad tan versátiles y bastante indulgentes.

Agrega un poco de esto, una pizca de aquello, unas cuantas chuletas de esto y una pizca de aquello. Una receta divertida para cambiar. Continúe leyendo y he enumerado algunas ideas para que piense y pueda usar lo que tiene.

Imagen que muestra los ingredientes que se usan en los huevos rellenos, como mayonesa, mostaza dijon, vinagre de vino blanco, huevos, cebollino, pimienta de cayena, paprika, cebollín y tocino.

Ingredientes de los huevos rellenos

  • Huevos
  • Mayonesa
  • mostaza de Dijon
  • vinagre de vino blanco
  • Cebollín
  • Pimienta de cayena
  • Sal y pimienta
  • Pimenton
  • tocino (opcional)

Imagen que muestra seis pasos para preparar huevos rellenos, que incluyen dividir por la mitad los huevos cocidos, quitar las yemas en un tazón, machacar las yemas, agregar mayonesa y condimentos, mezclar para combinar y luego colocar el relleno en las claras de huevo.

Cómo hacer huevos rellenos

  1. Cocine los huevos al vapor o hervidos (las instrucciones para ambos se incluyen en las notas del cuadro de recetas a continuación). Dejar enfriar en agua con hielo.
  2. Pelar y cortar los huevos por la mitad.
  3. Transfiera las yemas a un tazón pequeño para mezclar. Use un tenedor para machacar las yemas.
  4. Agregue mayonesa, mostaza dijon, vinagre y condimentos.
  5. Revuelva y presione la mezcla para suavizar los grumos.
  6. Vierta o cuchare la mezcla cremosa de yema de huevo en las claras de huevo. Adorne con tocino si lo usa y paprika.
  7. ¡Huevos rellenos perfectos y fáciles!

Cómo almacenarlos

  • Guarde los huevos rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador en una sola capa poco después de prepararlos.
  • No deben descansar a temperatura ambiente por más de 2 horas, así que no los dejes sentados en una mesa de refrigerios toda la noche.

Huevos rellenos en un plato de madera (sin tocino).

¿Puedes hacerlos por adelantado? ¿Cuánto tiempo se conservan?

Los huevos rellenos se deben comer dentro de los 2 días posteriores a la preparación (no olvide guardarlos en el refrigerador).

¿Puedo reducir a la mitad la receta?

Si. Si solo quieres 6 mitades, la receta se reducirá a la mitad. Use 3 huevos, luego reduzca a la mitad todo lo demás.

Consejos para los mejores huevos rellenos

  • Para pelar más fácilmente, use huevos al vapor en lugar de duros.
  • Deje que los huevos se enfríen un poco antes de cortarlos y mezclarlos con el relleno.
  • Use mayonesa entera para obtener un delicioso sabor cremoso.
  • Aunque el tocino aparece como opcional, personalmente creo que hace los mejores huevos rellenos. No solo agrega un gran sabor, sino que también agrega un agradable contraste de textura a toda la suavidad que se produce.
  • Me gusta usar la yema de 1 huevo adicional para obtener más relleno, pero si lo desea, siéntase libre de llenar los 7 huevos.

Huevos rellenos con guarnición que se muestran arriba con cebollino a un lado.

Posibles variaciones

Agregue otros complementos a la mezcla de yema para adaptarse a su gusto personal, aquí hay algunas ideas (solo tenga en cuenta que si la mezcla es gruesa con complementos, opte por poner una cuchara en las claras de huevo en lugar de en una pipa):

  • Añadir un poco de cubitos pequeños pepinillos o condimento de pepinillo escurrido (dulce o salado según lo que te guste).
  • Use hierbas para darle más sabor cebollín, eneldo, perejil o estragón (si eres fanático de ese sabor a regaliz) son buenas opciones.
  • Sustituto finamente picado cebolla verde o cebolla roja en lugar de cebollino.
  • Para un poco de crujido agregar finamente apio o pimientos picados (tostado o crudo).
  • Agregue para aumentar el sabor, agregue trozos pequeños, cocidos tocino, jamóno carne de cangrejo.
  • Prueba con otro tipo de vinagre. El vino tinto o el vinagre de sidra de manzana son excelentes opciones.
  • Vaya con 1/4 de cucharadita de salsa picante como Tabasco, Tapatío, Sriracha o Cholula en lugar de pimienta de cayena si se prefiere.
  • Usa diferentes tipos de mostaza. Preparado amarillo, dijon, molido a la piedra, especiado. Y por supuesto añadir más al gusto.
  • Añadir otro especias te gusta. Cosas como el curry en polvo, el chile en polvo, el ajo en polvo, el condimento ranchero o el laurel viejo sabrán muy bien.

Más deliciosas recetas de huevo para probar

Huevos rellenos en una fuente de madera.

Huevos rellenos

¡Mi forma favorita de hacer huevos rellenos! ¡Incluye un relleno rico y cremoso y están terminados con tocino crujiente y cebollines sabrosos! Mezcle los rellenos y coberturas a su gusto (ver notas). Porciones: 6 (2 por persona) Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Enfriamiento 5 minutos

Ingredientes

  • 7 huevos grandes, cocidos al vapor o duros (ver notas)
  • 3 1/2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita (colmada) de mostaza dijon (o más al gusto)
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharaditas de cebollín fresco picado, dividido (o 1 1/2 cucharadita seca)
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 rebanadas de tocino, cocido y picado pequeño (opcional)
  • Pimentón, para decorar

Instrucciones

  • Pele los huevos, luego córtelos en mitades.
  • Transfiera las yemas a un tazón pequeño para mezclar. Use un tenedor para machacar las yemas.
  • Agregue mayonesa, mostaza dijon, vinagre, 2 cucharaditas de cebollino fresco (o 1 cucharadita seca), pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Revuelva la mezcla con una espátula mientras presiona contra los lados y el fondo del tazón para ayudar a suavizar los grumos. Si la mezcla parece seca (las yemas bien frías pueden hacer esto), puede agregar un poco de leche o aceite de oliva, 1 cucharadita a la vez.
  • Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande. Vierta la mezcla en 12 de las claras de huevo* (reserve las últimas 2 para otro uso).
  • Adorne con tocino opcional y la 1 cucharadita restante de cebollino fresco (o 1/2 cucharadita seca). Espolvorear ligeramente con pimentón al gusto y un poco más de pimienta. Sirva o refrigere hasta 2 días en un recipiente hermético.

notas

  • * Alternativamente, la mezcla de yema de huevo se puede verter en claras de huevo si no tiene una manga pastelera y una punta.

HUEVOS AL VAPOR

  • Llene una olla con 1 pulgada de agua, agregue la cesta de vapor a la olla. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
  • Agregue cuidadosamente los huevos, cubra. Reduzca el fuego a medio y deje que los huevos se cocinen al vapor durante 12 minutos.
  • Una vez que se acabe el tiempo, retire con cuidado los huevos y transfiéralos a agua con hielo. Dejar enfriar 5 minutos.

HUEVOS DUROS

  • Coloque los huevos en una cacerola mediana, cubra con 1 pulgada de agua,
  • Caliente la cacerola a fuego alto, hierva el agua.
  • Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 14 minutos.
  • Luego transfiera los huevos a un recipiente con agua helada y déjelos reposar durante 5 minutos antes de pelarlos.

POSIBLES VARIACIONES

  • Añadir un poco de cubitos pequeños pepinillos o condimento de pepinillo escurrido (dulce o salado según lo que te guste).
  • Use hierbas para darle más sabor cebollín, eneldo, perejil o estragón (si eres fanático de ese sabor a regaliz) son buenas opciones.
  • Sustituto finamente picado cebolla verde o cebolla roja en lugar de cebollino. O unas pizcas de cebolla en polvo.
  • Para un poco de crujido agregar finamente apio o pimientos picados (tostado o crudo).
  • Agregue para aumentar el sabor, agregue trozos pequeños, cocidos tocino, jamóno carne de cangrejo.
  • Prueba con otro tipo de vinagre. El vino tinto o el vinagre de sidra de manzana son excelentes opciones.
  • Vaya con 1/4 de cucharadita de salsa picante como Tabasco, Tapatío, Sriracha o Cholula en lugar de pimienta de cayena si se prefiere.
  • Usa diferentes tipos de mostaza. Preparado amarillo, dijon, molido a la piedra, especiado. Y por supuesto añadir más al gusto.
  • Añadir otro especias te gusta. Cosas como el curry en polvo, el chile en polvo, el ajo en polvo, el condimento ranchero o el laurel viejo sabrán muy bien.