horchata

Refrescante casero horchata! Esta bebida mexicana auténtica y fácil de preparar es la receta perfecta para tener a mano cuando esos días calurosos y soleados están a la vuelta de la esquina. ¡Además, es el complemento perfecto para todas tus comidas mexicanas favoritas y es un elemento básico para la fiesta del Cinco de Mayo!

Considere servirlo combinado con mi favorito Tacos callejeros de pollo a la parrillaOlla de cocción lenta Ternera Barbacoao Fajitas De Pollo En Sartén.

Horchata en dos copas de cristal con cubitos de hielo y un palito de canela.  Las tazas se colocan sobre una tabla de cortar de madera.

¿Qué es la horchata?

La horchata es una bebida tradicional mexicana a base de arroz blanco remojado en agua, se aromatiza con canela y se endulza con azúcar granulada. Todo se tritura en una licuadora y luego se cuela para eliminar los sólidos. Algunas versiones no contienen lácteos, mientras que otras contienen leche y algunas versiones contienen nueces o sabor añadido como vainilla o coco.

Probé varias recetas usando diferentes proporciones, diferentes tipos de arroz, probé agregando nueces o quitándolas, y también experimenté con canela en rama entera o canela molida. Después de todas las sabrosas pruebas, esta fue mi favorita.

¡Es increíblemente fácil de hacer y sabe tan bien, si no mejor, que la horchata que obtienes de los restaurantes mexicanos! ¡A todos les encantará esta bebida simple y satisfactoria!

Los ingredientes de la horchata que se muestran aquí incluyen arroz, almendras, canela, palo, agua, leche y azúcar.

¿Qué ingredientes tiene la horchata casera?

  • Arroz blanco de grano largo – esto es lo que le da a la bebida su sabor único.
  • Almendras laminadas – Las almendras enteras o en rodajas también funcionarán muy bien. Te encantará el ligero sabor que estos añaden.
  • Palitos de canela – Los compro en las bolsas de especias mexicanas o en contenedores a granel para una opción más económica.
  • Agua fría – una vez que esto se empape con el arroz, se convertirá en una leche de arroz cremosa.
  • Azúcar granulada – He descubierto que 1/2 taza es la cantidad perfecta para mí, pero ajústala al gusto.
  • Vainilla – use vainilla real para obtener el mejor sabor.
  • Leche entera – Me encanta la cremosidad que le da este ingrediente no tan típico, además lo hace un poco más rico.

Muestra cómo hacer horchata, vertiendo la mezcla mezclada a través de un colador de malla fina en una jarra.

Cómo hacer horchata

  • Mezclar la mezcla de arroz: agregue el arroz, las almendras y los palitos de canela a una licuadora de alta velocidad. Licúe unos 30 a 60 segundos a alta velocidad o hasta que esté finamente pulverizado.
  • Endulzar: vierta 2 tazas de agua, azúcar y vainilla. Mezcle 30 segundos más.
  • Agregue el líquido restante: si su licuadora puede acomodar el líquido adicional, vierta las 2 tazas restantes de agua y leche; de ​​lo contrario, vierta en un recipiente lo suficientemente grande como para que quepa junto con el agua y la leche.
  • Dejar en remojo: cubra y enfríe en el refrigerador de 8 a 12 horas.
  • Colar sólidos: colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en una jarra.
  • Servir frío: sirva con hielo si lo desea, adornando cada porción con canela molida o palitos de canela.

Verter horchata en una taza con hielo.

¿Puedo hacerlo sin lácteos?

Si. Reemplace la leche entera con leche de coco enlatada o leche no láctea como la leche de almendras.

¿Puedo hacerlo sin nueces?

Sí, solo omita las almendras en la receta, no se necesita reemplazo.

¿Qué pasa con un tipo diferente de arroz?

Mi tipo de arroz preferido es el arroz blanco de grano largo para todo uso, pero puede usar otro tipo de arroz, como basmati, arroz integral o arroz jazmín, que agregará un sabor único (no tan tradicional).

Dos vasos de cristal llenos de horchata con una jarra medio llena de horchata al fondo.

¿Cómo puedo hacerlo sin una licuadora?

Puedes probar la versión tramposa. En una jarra, bata vigorosamente 8 tazas de leche de arroz sin azúcar, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de vainilla hasta que el azúcar se haya disuelto.

¿Por cuánto tiempo se conserva la horchata?

Para obtener los mejores resultados, sirva dentro de los 3 días posteriores a la preparación. No deje reposar a temperatura ambiente por más de 30 minutos, mantenga refrigerado.

¿Edulcorantes alternativos para usar?

Se puede sustituir el jarabe de arce o la miel o probar un sustituto sin azúcar como la stevia. Y tenga en cuenta que con esta bebida puede ajustar el nivel de dulzura al gusto. Acabo de encontrar que 1/2 taza es perfecta para mí.

Imagen aérea de horchata

Consejos para la Mejor Horchata:

  • Usa una licuadora. De lo contrario, no obtendrá tanto sabor del arroz y la canela.
  • Usa palitos de canela enteros para el mejor sabor. La canela molida sorprendentemente no sabe igual.
  • Permita suficiente tiempo para remojar. El largo tiempo de remojo permite que los sabores del arroz y la canela se extraigan y absorban en el agua. También lo hace más cremoso.
  • Tensión. Te sobrarán muchos sólidos de arroz y canela en rama para tirar, si te saltas el colado te quedarás con una sobrecarga insoportable de arenilla. Incluso puede esforzarse dos veces si siente que no lo atrapó todo la primera vez.
  • Sírvelo helado. La horchata siempre se sirve bien fría sobre una cama de hielo.

Cerrar imagen de horchata en un vaso de vidrio con cubitos de hielo y adornado con un palito de canela.

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Horchata en dos copas de cristal con cubitos de hielo y un palito de canela.  Las tazas se colocan sobre una tabla de cortar de madera.

receta de horchatas

¡Horchata casera increíblemente refrescante! Esta popular bebida mexicana tiene sabor a arroz, canela, vainilla y almendras y es muy fácil de preparar. ¡Simplemente mezcle todo en una licuadora, déjelo en remojo, luego cuele y sirva! Rinde unas 6 tazas.

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Enfriamiento 8 horas Listo en: 8 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (244 g) de arroz blanco de grano largo (seco sin cocinar)
  • 1/2 taza (50 g) de almendras en rodajas
  • 2 palitos de canela (aproximadamente 2 1/2 pulgadas cada uno)
  • 4 tazas (945 ml) de agua fría
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada, o más al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (475 ml) de leche entera

Instrucciones

  • Agregue el arroz, las almendras y los palitos de canela a una licuadora de alta velocidad. Licúe unos 30 a 60 segundos a alta velocidad o hasta que esté finamente pulverizado, deteniéndose de vez en cuando y agitando la licuadora si la mezcla se pega al fondo.
  • Vierta 2 tazas de agua, azúcar y vainilla. Mezcle 30 segundos más. Si su licuadora puede acomodar el líquido adicional, vierta las 2 tazas restantes de agua y leche; de ​​lo contrario, vierta en un recipiente lo suficientemente grande como para que quepa junto con el agua y la leche.
  • Cubra y enfríe de 8 a 12 horas.
  • Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina en una jarra. Sirva con hielo si lo desea, adornando cada porción con canela molida o palitos de canela.

Crédito de la fotografía: Jenn Davis de dos tazas de harina.