Helado frito

El perfecto Helado frito ¡sin el lío de freír! El helado cremoso de vainilla se forma en círculos, luego se enrolla sobre una cobertura de hojuelas de maíz con canela y mantequilla salteadas y se termina con salsa de chocolate o caramelo. ¡Habla de decadencia!

Helado frito cortado para mostrar el centro del helado.  Está rociado con salsa de chocolate, cubierto con crema batida y una cereza marrasquino.

¡Helado frito fácil sin freír!

Hace varios meses, fui a cenar a un restaurante mexicano local y terminé con uno de mis postres favoritos, helado frito. Mientras me sentaba allí saboreando lentamente cada bocado y todos los deliciosos sabores que tenía para ofrecer, realmente pensé en el helado frito y me pregunté, ¿cuál es el propósito de freírlo si en realidad solo estás friendo la cobertura?

Y sí, estoy seguro de que algunos de ustedes están sentados allí diciendo, espera, el helado frito es realmente frito en aceite caliente (no te preocupes, esa asombrosa realidad también me golpeó una vez). Bueno, pensé, voy a probar el helado frito de un tramposo.

Este helado frito casero tiene todo lo que la versión normal tiene para ofrecer, pero carece de todos los pasos tediosos, largos tiempos de preparación y la suciedad aceitosa que acompaña al verdadero. Decidí intentar simplemente freír (más bien saltear) el recubrimiento de hojuelas de maíz y luego enrollar el helado en el recubrimiento.

Además, mantequilla versus aceite, ¡eso es pan comido! La mantequilla sabe mucho mejor, así que opté por mantequilla para saltear.

Espero que tengas la oportunidad de probar esto pronto, especialmente si te ha asustado preparar helado frito en casa debido a su método de fritura. ¡Te encantará este postre deliciosamente indulgente y fácil de preparar!

Crédito de la fotografía: Jenn Davis de dos tazas de harina.

Rodando helado de vainilla en una bola en un plato.

Ingredientes de helado frito

  • cereal de hojuelas de maíz – estos le dan ese crujido crujiente tradicional. No sustituyas otro tipo de cereal.
  • Manteca – Me gusta el sabor equilibrado de la mantequilla salada aquí, pero la mantequilla sin sal también funcionaría.
  • canela molida – no escatimes en la canela aquí, es lo que le da ese clásico sabor digno de antojo.
  • Helado de vainilla – necesitarás casi medio galón. La vainilla de Tillamook es una buena opción.
  • Coberturas opcionales (salsa de chocolate, salsa de caramelo, crema batida, cerezas) – Quiero decir, digo que son opcionales, pero ¿realmente lo son? Completan el helado frito en mi opinión.

Muestra cómo hacer helado frito, haciendo rodar una bola de helado en una mezcla de copos de maíz con mantequilla y canela.

Cómo hacer helado frito de manera fácil

  • Triturar copos de maíz.
  • Mantequilla derretida en una sartén a fuego medio.
  • Agregue las hojuelas de maíz trituradas y la canela. y aumente ligeramente el calor.
  • Cocine la mezclarevolviendo constantemente hasta que estén doradas y fragantes (el color se intensificará y comenzará a oler ligeramente tostado y las hojuelas de maíz deben estar crujientes), aproximadamente 2 minutos.
  • Retire del fuego, vierta la mezcla en un plato hondo y dejar enfriar.
  • Retire el helado del congelador, saque el helado y forme una bola con las manos limpias.
  • Inmediatamente coloque una bola de helado con forma en la mezcla de hojuelas de maíz y enrolle para cubrir uniformemente.
  • Deje reposar en el congelador de 10 a 15 minutos y luego sirva con los ingredientes deseados.

Tres bolas de helado frito en platos de postre blanco.

¿Puedo usar un sabor diferente de helado?

¡Sí! La belleza de hacer helado frito casero es que puedes usar cualquier sabor de helado que quieras. Solo asegúrese de que el sabor del helado complemente la canela en el recubrimiento de hojuelas de maíz frito.

Si puedes encontrar arándano, me encanta aquí (tampoco se necesitan aderezos), no es un sabor mexicano, ¡pero sabe como un crumble de arándanos!

Tres porciones individuales de helado frito cubierto con topping de copos de maíz con canela, rociado con salsa de chocolate y adornado con una cereza.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Sí, puede formar las bolas de helado y enrollarlas en la capa de hojuelas de maíz con unos días de anticipación, solo manténgalas congeladas y espere a cubrir el helado frito hasta justo antes de servirlo.

Consejos para el helado frito

  • Si realmente quisieras hacer trampa, podrías simplemente espolvorear la mezcla tibia y mantecosa de hojuelas de maíz sobre la parte superior del helado y servirlo como un sundae de helado.
  • Puede sustituir algunas de las hojuelas de maíz por coco rallado endulzado o nueces picadas para obtener un sabor ligeramente diferente.
  • No tienes que darle forma al helado con las manos, ¡solo si quieres que tu helado frito se vea perfectamente uniforme!

Cerrar imagen de helado frito en un plato de postre con tenedor en el lado izquierdo.

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Helado frito cortado para mostrar el centro del helado.  Está rociado con salsa de chocolate, cubierto con crema batida y una cereza marrasquino.

Helado frito

El helado frito perfecto, ¡sin el lío de freír! El helado cremoso de vainilla se forma en círculos, luego se enrolla sobre una cubierta de hojuelas de maíz con canela y mantequilla salteadas y se termina con salsa de chocolate o salsa de caramelo. ¡Habla de decadencia! Porciones: 8 Preparación 15 minutos Cocción 3 minutos Listo en: 28 minutos

Ingredientes

  • 6 tazas (162 g) de cereal de hojuelas de maíz*
  • 1/2 taza de mantequilla salada
  • 2 1/4 cucharadita de canela molida
  • Helado de vainilla, lo suficientemente firme para darle forma pero lo suficientemente suave para sacarlo (aprox. 32 oz)

Coberturas opcionales

Instrucciones

  • Triturar los copos de maíz: Vierta las hojuelas de maíz en una bolsa resellable del tamaño de un galón, selle la bolsa y luego use un rodillo para triturar las hojuelas de maíz en pedacitos pequeños.
  • Saltee los copos de maíz y la canela en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las hojuelas de maíz trituradas y la canela y aumente ligeramente el fuego.
  • Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que esté dorada y fragante (el color se intensificará y comenzará a oler ligeramente tostado y las hojuelas de maíz deben estar crujientes), aproximadamente 2 minutos.
  • Deje que la mezcla se enfríe: Retire del fuego, vierta la mezcla en un plato hondo y deje que se enfríe.
  • Forma de helado: Retire el helado del congelador, saque el tamaño de porción deseado (debería poder obtener aproximadamente 8 porciones individuales o 4 porciones grandes para compartir del tamaño de un restaurante) y forme una bola con las manos limpias.
  • Enrolle el helado en la mezcla de copos de maíz: Inmediatamente coloque la bola de helado en forma en la mezcla de hojuelas de maíz y ruede para cubrir uniformemente, mientras presiona la mezcla de hojuelas de maíz alrededor de la superficie exterior para obtener una capa más espesa.
  • Dejar establecer: Congele durante 10 a 15 minutos para volver a solidificar el helado, manténgalo congelado hasta que esté listo para servir. Agregue los ingredientes justo antes de servir.

notas

  • *También puede reemplazar algunas de las hojuelas de maíz con coco rallado endulzado o nueces pecanas finamente picadas.
  • Si no le importa tener bolas de helado de forma uniforme, simplemente puede sacar el helado y colocarlo en la mezcla de hojuelas de maíz tostado sin darle forma.
  • La nutrición no incluye coberturas.

Receta compartida originalmente en enero de 2013. Las fotos se actualizaron y la receta se actualizó ligeramente para incluir 1 taza adicional de hojuelas de maíz para estirar la receta.