Helado de menta con chispas de chocolate

Esta Helado de menta con chispas de chocolate es extra mentolado gracias a la combinación de hojas de menta fresca y extracto de menta. ¡El placer perfecto en un caluroso día de verano!

Helado casero de menta con trocitos de chocolate en pan con cuchara de helado

Helado casero de chispas de chocolate y menta

Si sabes mucho sobre mí, entonces sabes que el helado es mi comida favorita, bueno, al menos uno de ellos, tengo algunos. Digamos que la máquina para hacer helados que compré hace unos 5 años ha tenido un buen uso. He probado muchos sabores diferentes y tengo innumerables sabores más, porque las opciones de sabor son infinitas.

Hoy les comparto una receta que acabo de intentar hacer por primera vez, helado de menta casero hecho con menta fresca. Esto no es solo sabor a menta aquí, está hecho con el trato real.

Le da mucho sabor fresco y natural. Elegí reducir la menta fresca a la mitad, solo porque no quería que supiera demasiado terroso, luego reemplacé la cantidad que reduje con extracto de menta real (que tiene un sabor menos frondoso).

Esta receta de helado de chips de menta definitivamente se quedará en mi libro de recetas. Es increíble, por decir lo menos. La combinación de chocolate y menta es un clásico y este helado demuestra lo bien que los dos ingredientes estaban destinados a estar juntos.

No puedes equivocarte con una receta de helado como esta. ¡Disfrutar!

tres bolas de helado de menta con chispas de chocolate en tres tazas de vidrio

Ingredientes del helado de menta con chispas de chocolate

Este helado de chocolate con menta requiere ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Esto es lo que necesitarás para hacer un helado casero con chispas de chocolate y menta:

  • Leche entera
  • Crema espesa
  • hojas de menta fresca
  • Azúcar granulada
  • Jarabe de maíz ligero
  • Yemas de huevo
  • extracto de menta
  • colorante alimentario verde y azul (opcional)
  • Chocolate agridulce troceado

Cómo hacer helado de menta con chispas de chocolate

  1. Agregue la leche, 1 taza de crema espesa y hojas de menta a una cacerola y hierva suavemente la mezcla. Ponga a un lado y deje reposar.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la 1/2 taza de crema espesa restante con el azúcar granulada, el jarabe de maíz y las yemas de huevo hasta que esté ligeramente pálido y esponjoso.
  3. Agregue un poco de la mezcla de leche tibia a la mezcla de yema de huevo. Luego, agregue toda la mezcla de yema de huevo en la cacerola con la mezcla de leche.
  4. Cocine la mezcla en la estufa hasta que espese, luego cuele a través de un colador de malla.
  5. Agregue colorante para alimentos a la base del helado, si lo desea. Luego, agrega el extracto de menta.
  6. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 4 a 5 horas.
  7. Una vez enfriado, bata de acuerdo con las instrucciones del fabricante (agregue el chocolate picado en los últimos minutos de batido).
  8. Congele hasta que esté casi firme, luego sirva.

Cono de helado de menta con trocitos de chocolate en pan negro

¿Puedo omitir las hojas de menta fresca?

Si no tienes hojas de menta fresca a la mano, probablemente puedas darle sabor a este helado de chocolate con menta solo con extracto de menta. No puedo decir con certeza cuánto extracto necesitarás usar.

¿Puedo usar leche baja en grasa en lugar de entera?

No, necesitas tanto la crema espesa como la leche entera para lograr la consistencia adecuada.

Consejos para hacer helado de menta con chispas de chocolate

  • Agregue 1/4 de cucharadita de extracto de menta a la vez para alcanzar el sabor deseado. Si agrega demasiado, su helado terminará sabiendo a pasta de dientes.
  • Prefiero este helado ligeramente suave para una textura óptima. Si lo congela completamente, le recomiendo que lo deje reposar a temperatura ambiente un poco para que se ablande. Me gusta la consistencia del helado.
  • Usé chocolate agridulce picado en este helado de menta, pero puedes usar mini chispas de chocolate si lo deseas.

¡Más recetas fáciles de helados para probar!

1648962226 368 Helado de menta con chispas de chocolate

Helado de menta con chispas de chocolate

¡Este helado casero de chispas de menta es el mejor! Es rico y cremoso y tiene un sabor tan refrescante. Rendimiento: Alrededor de 1 cuarto Porciones: 8 Preparación 10 minutos Cocinar 20 minutos Enfriar 4 horas Listo en: 4 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1/2 taza de hojas de menta fresca empaquetadas
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1/4 – 3/4 cucharadita de menta o extracto de menta, al gusto*
  • Colorante alimentario verde y azul, opcional
  • 4 oz de chocolate agridulce o semidulce picado

Instrucciones

  • En una cacerola mediana combine la leche, 1 taza de crema y hojas de menta fresca. Caliente a fuego medio y lleve a una burbuja suave, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje reposar la mezcla, 15 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón, mezcle la 1/2 taza de crema espesa restante con el azúcar granulada, el jarabe de maíz y las yemas de huevo hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Mientras bate la mezcla de yema de huevo, agregue lentamente aproximadamente 1/2 taza de mezcla de leche tibia a la mezcla de yema de huevo (no cuele las hojas todavía). Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de leche en una cacerola y vuelva a calentar a fuego medio.
  • Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese, alrededor de 5 a 8 minutos (la mezcla debe cubrir el dorso de una cuchara de madera. Una burbuja ligera está bien, pero no deje que hierva). Retire del fuego y vierta la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un recipiente resistente al calor.
  • Usando una espátula de goma, frote las hojas de menta de un lado a otro sobre el tamiz para colar los aceites y los sabores naturales de las hojas en el tazón (también deseche el fondo del tamiz una vez que esté listo y agréguelo al tazón), deseche las hojas.
  • Mezcle unas gotas de colorante alimentario verde y azul si lo desea (alrededor de 4 verdes/2 azules) y extracto de menta. Cubra con una envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie de la mezcla para evitar que se forme una piel. Transfiera al refrigerador y deje que se enfríe completamente, alrededor de 4 a 5 horas.
  • Una vez que esté completamente fría, procese la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante, agregando el chocolate picado durante los últimos minutos de procesamiento. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y congele hasta que esté casi firme.**

notas

  • *Agregue 1/4 de cucharadita a la vez para alcanzar el sabor deseado. Usé hojas de menta que estaban a punto de marchitarse, por lo que les puede haber faltado un poco de sabor en comparación con lo que tendrían las hojas frescas del jardín.
  • **Prefiero este helado ligeramente suave para una textura óptima. Si lo congela completamente, le recomiendo que lo deje reposar a temperatura ambiente un poco para que se ablande. Me gusta la consistencia del helado.
  • Fuente de la receta: adaptada ligeramente de williams sonoma