Helado de crema dulce Cold Stone Creamery: ¡hazlo en casa!

¡El helado es algo a lo que nunca renunciaré! Es sólo una de esas cosas que hacen que la vida sea buena. Simplifica la vida por un momento para simplemente poder sentarse en el cómodo sofá o bajo el cálido sol y disfrutar de una generosa bola de helado suave como la seda y perfectamente dulce. No puedo explicar mi adicción pero al menos lo admitiré =).

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Mi favorito de todos los tiempos es el helado de crema dulce de Cold Stone Creamery. Entonces, por supuesto, tuve que descubrir cómo hacerlo yo solo en casa. Debo decir que la receta que creé sabe exactamente igual. Hice un cambio en los ingredientes en comparación con lo que usan, usan goma guar como espesante, pero no quería comprarlo, así que usé maicena en mi receta.

Los beneficios de la goma guar son que no tienes que calentar el helado para que se espese, mientras que con la maicena sí lo haces. Pero el beneficio de la maicena es que es un ingrediente casero mucho más común, por lo que es probable que ya lo tengas a mano y lo uses para otras recetas.

Para explicar el helado de crema dulce de Cold Stone Creamery, lo llamaría El helado de Dios. Puramente decadente, suave como la seda, simple pero increíblemente increíble y la base perfecta para cualquier «combinación». Mis «combinaciones» favoritas personales son Oreo o brownies.

También me encantan las frambuesas y la corteza de galleta graham. Ah, y twix, está bien, los amo a todos, pero mi favorito es Oreos. ¿Cuál es tu mezcla favorita? Elija su favorito y agréguelo a esta increíblemente deliciosa receta de helado de crema dulce. También me encanta comerlo excluyendo las mezclas, es tan increíblemente bueno que no se necesitan mezclas, solo una bonificación si lo desea.

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Helado de crema dulce Cold Stone Creamery: ¡hazlo en casa!

¡Helado de crema dulce cremoso de piedra fría Copycat! ¡Una de mis recetas favoritas de helados! Porciones: 6 Preparar 10 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 4 horas Listo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 taza de jarabe de maíz ligero

Mezclas recomendadas:

  • galletas oreos trituradas
  • bocados de masa para galletas, picados
  • galleta graham triturada o corteza de pastel graham
  • bayas
  • brownies cortados en cubitos
  • asperja
  • barras de caramelo picadas picadas
  • salsa de caramelo, chocolate o bayas
  • conos de azúcar triturados o conos de gofres
  • chips de chocolate
  • nueces picadas
  • …básicamente lo que te apetezca =)

Instrucciones

  • En una cacerola grande, mezcle el azúcar y la maicena hasta que se combinen. Vierta la crema, la leche y el jarabe de maíz y bata hasta que estén bien mezclados. Cocine la mezcla a fuego medio (a veces incluso la cocino a fuego medio alto para acelerarla un poco), revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva suavemente.
  • Una vez que la mezcla hierva suavemente, reduzca el fuego y deje que la mezcla burbujee suavemente, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Cubra la mezcla con film transparente o papel encerado, presionando directamente contra la superficie de la base del helado para evitar que se forme una piel.
  • Refrigere la mezcla hasta que esté completamente fría, luego transfiérala al congelador y congele de 1 hora a 1 1/2 horas (descubrí que esto realmente ayuda a la estructura del helado cuando se congela después del procesamiento de la heladera, básicamente le da una ventaja). Transfiera la mezcla de helado extra fría a una máquina para hacer helados y congélela según las instrucciones del fabricante.
  • Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele hasta que esté casi firme, o congele hasta que esté firme y ablande en el microondas durante unos 5-10 segundos hasta que se ablande un poco. Mezcle los «complementos» deseados (si desea prepararlos tal como lo hace Cold Stone, puede congelar una losa de mármol y luego usar dos cucharas grandes para incorporar los complementos usando una losa de mármol enfriada, o alternativamente puede agregar la mezcla). interviene durante los últimos 5 minutos de procesamiento en la heladera).