Hebilla de arándanos

Esta Hebilla de arándanos es el pastel de café con arándanos de mis sueños! Es un pastel sabroso que está salpicado de coloridos arándanos y terminado con un dulce crumble de canela.

tres rebanadas de Blueberry Buckle apiladas una encima de la otra en un plato blanco

¡Blueberry Buckle es el mejor pastel de café!

Este pastel de café con arándanos tiene un delicioso sabor a mantequilla, una miga suave y tierna y está lleno de arándanos frescos, dulces y jugosos. Luego se cubre con una migaja de canela delicada pero perfectamente crujiente que hará que tu corazón cante.

¡Este es un pastel que no querrás perderte! Este pastel de café es tan bueno que, de hecho, no me importaría tenerlo como mi pastel de cumpleaños, ¡aunque no tenga glaseado!

Los postres de arándanos son totalmente lo mío y me encanta que esta hebilla de arándanos pase tanto para el desayuno como para el postre :). Y esa generosa cantidad de arándanos frescos en este pastel lo supera. ¡Arándanos en cada bocado!

¡Ahora ve a tomar algunos arándanos frescos de verano mientras están en temporada y mientras están en oferta y haz este pastel celestial de hebilla de arándanos!

La masa para pastel Blueberry Buckle se esparce en una fuente para hornear antes de hornear.

Ingredientes de hebilla de arándano

Para esta receta de pastel de café con arándanos, necesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Azúcar
  • Canela
  • Mantequilla sin sal
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Huevo
  • Vainilla
  • Leche
  • arándanos

espolvorear el crumble sobre la masa de pastel de café y arándanos en una fuente para horno.

Cómo hacer una hebilla de arándano

¡Esta es una receta de hebilla de arándanos tan fácil de hacer! Estos son los pasos básicos para hacer este pastel de café con arándanos en casa:

  • Precalentar el horno y preparar una fuente para horno.
  • Prepara el crumble y enfría.
  • Haga la masa y agregue los arándanos.
  • Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
  • Espolvorear con crumble
  • Hornee hasta que esté listo.

Pastel de café con arándanos frescos

¿Puedo hacer hebilla de arándano con arándanos congelados?

¡Los arándanos congelados deberían funcionar! Querrá doblarlos en la masa congelada (no descongelar), y es probable que necesite agregar aproximadamente 10 minutos al tiempo de horneado.

¿Puedo duplicar esta receta?

Sin haberlo probado yo mismo, no puedo decirlo con certeza. Pero debería estar bien duplicar esta receta y hornear el pastel de café con arándanos en un molde de 9×13 pulgadas.

¿Puedo congelar Blueberry Buckle?

Sí, el pastel de hebilla de arándanos se congela bien. Solo tenga en cuenta que la cobertura de streusel perderá su textura crujiente después de congelarse.

Rodajas de Blueberry Buckle apiladas una encima de la otra

Consejos para la mejor receta de hebilla de arándanos

  • Sea cuidadoso con la masa para que no sea un pastel súper denso (no es un pastel súper esponjoso, pero trabajar demasiado la masa lo hará más denso de lo que debe ser). Es una masa espesa para doblar, pero creo que doblar la harina a mano hace la diferencia.
  • Quieres migas finas para la cobertura para que sea ligera. Esto ayuda a evitar que se hundan en el centro del pastel mientras se hornea. ¡Esas pequeñas migas mantecosas son definitivamente lo más destacado de este pastel!
  • Puedes congelar rebanadas de esta hebilla de arándanos para más tarde. ¡Simplemente coloque la rebanada congelada en el mostrador para descongelar!

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Hebilla de arándanos

Hebilla de arándanos

El pastel tiene un delicioso sabor a mantequilla, una miga suave y tierna y está lleno de arándanos frescos, dulces y jugosos. Luego se cubre con una migaja de canela delicada pero perfectamente crujiente que hará que tu corazón cante. ¡Este es un pastel que no querrás perderte! Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

Cobertura de migas

  • 6 cucharadas (56 g) de harina para todo uso
  • 1/3 taza (66 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos

Pastel

  • 1 3/4 tazas (247 g) de harina para todo uso (utilice el método de cuchara y barrido para medir)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) de leche (cualquiera menos descremada)
  • 2 tazas (290 g) de arándanos frescos*

Instrucciones

Para la cobertura:

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • Agregue harina, azúcar, canela y sal a un procesador de alimentos y pulse varias veces.
  • Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca arenosa con pequeños trozos de mantequilla. Transfiera al refrigerador y enfríe mientras prepara el pastel.

Para el pastel:

  • Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas. Cubra con papel pergamino y papel pergamino de mantequilla, reserve.
  • En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté pálida y esponjosa. Mezcle el huevo y la vainilla.
  • Retire el tazón de la batidora de pie (raspe el exceso de mantequilla en la paleta hacia el tazón).
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina (a la mezcla de azúcar y huevo) y mezcle casi hasta que se mezclen, luego agregue la mitad de la leche y mezcle hasta que esté casi combinado, repita el proceso con harina y leche una vez más, luego agregue los arándanos y doblar solo para distribuir uniformemente.
  • Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Retire el crumble del refrigerador y espolvoree uniformemente por encima.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (el centro tampoco debe caer cuando se presiona ligeramente), aproximadamente 30 a 35 minutos.
  • Deje enfriar al menos 5 minutos y luego levante de la sartén con pergamino. Cortar en cuadrados y servir tibio. Almacenar en un recipiente hermético.

notas

  • *Si usa arándanos congelados, querrá doblarlos en la masa congelada (no descongelar), y es probable que necesite agregar unos 10 minutos al tiempo de horneado.
  • Fuente de la receta: inspirada en Harina Rey Arturo