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Hash de boniato, col rizada, bacon y aguacate

19/01/2021

Hash de patatas dulces con col rizada, bacon y aguacate es el desayuno perfecto para el otoño. Tiene un sabor delicioso y una buena mezcla de texturas. Acompáñalo con una tostada integral con mantequilla y un huevo frito

Hash de patatas dulces

Pero realmente esta es una de esas comidas que no está pensada sólo para el desayuno.
Este hash es bueno a cualquier hora del día. Desayuno, comida o cena. Y me encanta hasta el último ingrediente.
No puedes equivocarte con esta combinación. Consigues una mezcla del dulzor natural de los boniatos, el salado y el crujiente del bacon, la tierna col rizada terrosa y esos deliciosos y cremosos aguacates.
Últimamente he comprado y comido boniatos como un loco, así que me alegro de tener otro uso perfecto para ellos.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Bacon
  • Patatas dulces
  • Cebolla amarilla
  • Especies como comino, pimentón, sal y pimienta
  • Col rizada
  • Avocado
  • Tostadas de pan integral y huevos fritos (opcional)

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer puré de boniato

  • Calienta la sartén. Añade el bacon y cocínalo hasta que esté crujiente, luego transfiere el bacon dejando la grasa en la sartén.
  • Agrega los boniatos y las cebollas a la sartén. Sazona con las especias.
  • Cubrir y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los boniatos se hayan ablandado.
  • Añadir la col rizada. Tapa la cacerola y cocina hasta que la col rizada se marchite.
  • Incorpora el bacon cocido y el aguacate. Sirve caliente con una tostada con mantequilla y un huevo.


El bacon lo hace todo mejor, ¿verdad? Soy ligeramente adicta. En mi opinión, hace magia en cualquier plato y este hachís definitivamente no sería lo mismo sin él.
¡Hazlo pronto, no te arrepentirás!

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Hash de boniato, col rizada, bacon y aguacate

Jeny Dominguez
Este hachís de boniato, col rizada, bacon y aguacate es el plato perfecto para el otoño. Sírvelo con una guarnición de tostadas integrales con mantequilla y un huevo frito para completarlo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 419 kcal

Ingredientes
  

  • 8 lonchas 8 oz de bacon, picadas
  • 2 boniatos grandes 1 1/2 lbs, pelados y cortados en dados de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla pequeña picada (1 taza)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado el normal también sirve
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 manojo mediano de col rizada sin los tallos duros, picada (unas 4 tazas), y luego enjuagada y escurrida
  • 1 aguacate grande cortado en dados
  • 4 rebanadas de pan integral tostadas (opcional)
  • 4 huevos fritos para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas (con lados profundos) a fuego medio-alto. Añade el bacon y cocínalo hasta que esté crujiente, unos 6 - 8 minutos.
  • Pasa el bacon a un plato forrado con toallas de papel, mientras dejas 2 1/2 cucharadas de grasa de bacon en la sartén.
  • Reduce el fuego a medio, añade los boniatos y las cebollas a la sartén. Adereza con comino y pimentón, luego salpimienta al gusto y remueve.
  • Tapa y cocina, removiendo cada 3 minutos, hasta que los boniatos se hayan ablandado, unos 10 - 12 minutos.
  • Añade la col rizada. Tapa la cacerola y cocina hasta que la col rizada se marchite, unos 1 ó 2 minutos.
  • Añade el bacon cocido y el aguacate. Sírvelo caliente con una tostada con mantequilla y un huevo.
Keyword Hash de batata
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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