Guacamole

Guacamole Casero! Aquí aprenderá cómo hacer esta salsa fácil y sabrosa a base de aguacate que es perfecta como salsa para papas fritas o para agregar como aderezo a toda su comida mexicana favorita. ¡A todos les encantará esto!

Guacamole fresco en un tazón para servir con una guarnición de papas fritas.

La MEJOR Receta de Guacamole

Todos en mi familia tienen un punto débil por el guacamole casero. ¡Hago un lote, y no creerías lo rápido que lo pulimos!

Quiero decir, los nachos en el microondas (chips de tortilla con queso mexicano derretido en el microondas) con un lote de este guacamole fácil son con frecuencia un almuerzo de fin de semana en nuestra casa. Es prácticamente la comida más elegante que jamás tendrá el placer de disfrutar.

Sin embargo, sinceramente, es comida reconfortante en su máxima expresión. Este humilde chapuzón no requiere mucho, ¡pero hay una razón por la que se ha vuelto mundialmente famoso!

Ingredientes frescos de guacamole

  • Aguacates – Un buen guacamole comienza con buenos aguacates, así que usa los mejores que puedas encontrar. Los Hass son los mejores, lo más probable es que obtenga Hass si en los EE. UU. Representan el 95% de lo que se vende.
  • Tomate Roma – esto agrega pequeños trozos de sabor a tomate dulce que combina perfectamente con el aguacate y la lima.
  • cebolla roja – un poco hace mucho, y no olvides enjuagar primero para eliminar la picadura dura.
  • Jalapeño – esto agrega una agradable patada picante. Podrías probar con otro tipo de pimiento como el Serrano (son más picantes) o en caso de apuro usar un poco de cayena.
  • Cilantro – No siempre encontrarás cilantro en el guacamole, pero realmente agrega un gran sabor de fondo.
  • Ajo – utilizar ajo fresco no embotellado.
  • Sal y pimienta – como siempre, esto resalta los sabores y evita que tenga un sabor unidimensional.
  • Lima – si no tienes lima puedes sustituirla por limón en un apuro.

ingredientes para guacamole

Cómo hacer guacamole

  • Preparar aguacates: Primero, corta los aguacates en mitades y quita la semilla. Colóquelos en un tazón grande.

Muestra cómo hacer guacamole, agregando ocho mitades de aguacate a un tazón grande de cerámica blanca.

Puré de aguacate: Usando un cortador de masa o un tenedor, corte los aguacates y siga cortando hasta que tenga la textura que desea (me gusta que el mío tenga un poco de textura gruesa).

Triturar aguacates en un bol con un cortador de masa para hacer guacamole casero.

Agregue los ingredientes restantes: luego agregue los tomates, la cebolla roja, el cilantro, el ajo, el jalapeño, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

Agregue tomates cortados en cubitos, cebolla roja, cilantro, ajo, jalapeño y jugo de lima al puré de aguacate en un tazón para mezclar.

Sacudida: ¡mezcle la mezcla y sirva con chips de tortilla y toda su comida mexicana favorita!

guacamole fresco terminado en un tazón grande

¿Cómo elegir los mejores aguacates para guacamole?

Parece que recoger buenos aguacates es un arte, pero es mucho más fácil con algunos consejos útiles:

  • Compruebe el color: Aguacates con un el tono verde más oscuro o negruzco está más maduro, los aguacates de color verde vibrante no están maduros y todavía necesitan unos días (o incluso una semana más o menos) para madurar.
  • Presiona suavemente el aguacate: los aguacates duros y sólidos aún no están maduros, los aguacates blandos están demasiado maduros (o demasiado magullado). Deben ceder un poco cuando se presionan suavemente.
  • Evite aquellos con manchas oscuras irregulares en la piel., estos pueden ser signos de hematomas en el interior. También evite aquellos con puntos blandos aleatorios, ya que suele ser otro signo de hematomas.

¿Cómo puedo madurar los aguacates más rápido?

  • Guárdalos en un lugar cálido., esto acelerará la maduración (a veces los pongo en una ventana soleada). Si quieres retrasar la maduración guárdalos en la nevera.
  • Póngalos en una bolsa de papel con un plátano, kiwi o manzana. (doble la parte superior de la bolsa). Esto aumentará la cantidad de gas etileno producido (que es un gas liberado por algunos productos que hace que las frutas y verduras maduren).

¿Puedo omitir el jalapeño?

Si no te gusta el guacamole picante, no dudes en omitir el chile jalapeño. Pero si nunca has comido guacamole casero con jalapeño, ¡te recomiendo que lo pruebes!

Si no le gustan las comidas picantes, quite las semillas de la pimienta y pique finamente antes de agregarla al guacamole.

¿Puedo duplicar esta receta de salsa de guacamole?

¡Muy facilmente! También puede reducir a la mitad esta receta si va a alimentar a una multitud más pequeña.

¿Cómo se almacena el guacamole?

Que yo sepa, no existe una manera perfecta de almacenar guacamole casero para evitar que se dore. Pero descubrí que almacenar guacamole fresco en un recipiente hermético con un trozo de envoltura de plástico presionado directamente encima retrasa un poco el dorado.

Si le preocupa que su guacamole se dore antes de comerlo, mi consejo es que espere para hacerlo hasta que esté listo para servir. Pero lo creas o no, este lote no se doró todo el día, a veces tendrás suerte.

De vez en cuando obtengo grandes aguacates que mantienen su color, pero no es común, así que prepara todo lo demás antes si no quieres, pero espera a cortar esos aguacates.

Receta fácil de guacamole casero en un tazón para servir

Consejos útiles para el mejor guacamole:

  • Usa un cortador de masa para cortar los aguacates.. Es el más rápido y te deja con algo de textura en lugar de papilla o pasta de guacamole. Un tenedor de punta larga también funciona muy bien..
  • Utilice los mejores aguacates maduros. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Hace o rompe el guacamole. Evite los aguacates magullados y blandos.
  • Solo use jugo de limón fresco. El jugo embotellado simplemente no le dará un sabor tan bueno.
  • Agregue ajo para darle sabor. Algunas personas pueden decir que el auténtico guacamole mexicano no tiene ajo, yo digo que no sé qué es oficial, pero sé que el ajo hace que sepa mejor, así que adelante.
  • Enjuague las cebollas rojas para eliminar la picadura dura. de la cebolla Rick Bayless sugiere esto, y creo que realmente ayuda. Si desea un sabor a cebolla más suave, opte por cebollas verdes.
  • Dados todo (aparte de los aguacates) pequeños. Es mejor así, créeme.
  • Gana más de lo que crees que necesitarás. De alguna manera esto es un consejo para el mejor guacamole :). No, es sólo un pequeño consejo. Esto va rápido, así que duplica el lote para una fiesta.

mojar un chip de tortilla en guacamole fresco

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mejor guacamole

Receta de guacamole casero

¡El MEJOR guacamole casero! Es fácil de hacer pero tan perfectamente sabroso y totalmente irresistible. Perfecto como dip de chips o sírvelo con todos tus platillos mexicanos favoritos. Doble para una multitud o la mitad de la receta si solo sirve a unas pocas personas. Porciones: 6 Preparación 10 minutos Listo en: 10 minutos

Ingredientes

  • 4 aguacates Hass maduros, sin semillas y sin cáscara (alrededor de 26 oz antes de pelarlos y quitarles el corazón)
  • 1/3 taza de cebolla roja finamente picada, enjuagada con agua en un colador de malla y escurrida
  • 1 tomate Roma grande, sin semillas y luego cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1/2 – 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • Agrega los aguacates a un tazón más grande y córtalos en aguacates con un cortador de masa o un tenedor hasta que alcances la textura que te gusta.
  • Agregue cebolla morada, tomate, cilantro, jalapeño, ajo, limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle la mezcla y sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.

notas

  • Enjuague las cebollas rojas para eliminar su picadura áspera.