Granola {Sin Aceite}

¡Granola hecha sin aceite ni mantequilla! ¡Es probable que esta granola fácil se convierta en tu receta favorita! Está hecho con alimentos básicos simples de la despensa, es perfectamente crujiente y tiene un sabor tan irresistible. Es genial para el desayuno o como merienda para llevar.

Granola casera servida en vasitos de vidrio con yogur y arándanos.

Granola casera: ¡sin aceite ni mantequilla añadidos!

Siempre me ha encantado la granola y todas las diferentes variedades que puedes tener, pero prefiero no tener todas las calorías añadidas del exceso de aceite que sueles encontrar con ella. Después de probar esta receta verás que el aceite ni siquiera es necesario.

¡He estado usando esta receta durante 6 años! También solía tener frutos secos (que definitivamente aún puedes agregar), pero lo prefiero sin ellos.

Es muy fácil de hacer y se mantiene bien durante semanas (si dura tanto).

Granola casera en un tarro de cristal.

A todos en mi familia les encanta esta granola y me encanta que no requiera mucho trabajo de preparación y que esté hecha con ingredientes que siempre tengo a mano.

Entonces, ¿qué ingredientes hay en la mezcla de granola?

  • Copos de avena
  • Almendras laminadas
  • Azúcar moreno claro
  • Cariño
  • Canela
  • Sal
  • Vainilla
  • Bicarbonato de sodio

Ingredientes necesarios para hacer granola.

¿Qué pasa con el bicarbonato de sodio?

Hice palomitas de maíz con caramelo de esta manera, así que adapté la misma idea aquí, solo hace espuma en la mezcla y facilita el recubrimiento.

Mezcle azúcar morena, miel, canela, sal y agua en una cacerola para hacer una cobertura de granola.

¿Cómo se hace la granola?

  • Precalentar el horno a 300 grados. En un tazón grande, mezcle la avena y las almendras en rodajas, reserve.
  • En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la miel, el agua, la canela y la sal.
  • Lleve la mezcla a ebullición ligera revolviendo con frecuencia, deje hervir durante 1 minuto batiendo constantemente.

Cocine a fuego lento la mezcla de miel en una cacerola para granola.

  • Retire del fuego, agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio y bata hasta que la mezcla esté espumosa.
  • Vierta con cuidado la mezcla de azúcar caliente sobre la mezcla de avena y revuelva para cubrir uniformemente.

Vierta la capa de miel sobre la avena en un tazón para hacer granola.

  • Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una placa para hornear de silicona o papel pergamino forrado con una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas.
  • Hornee en horno precalentado, alrededor de 36 a 40 minutos hasta que estén ligeramente doradas, retírelo del horno y revuélvalo dos veces durante la cocción.
  • Retire del horno, deje que se enfríe por completo y luego rompa en racimos (tenga en cuenta que la granola no estará crujiente hasta que se enfríe).

Extienda la mezcla de granola en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para hornear.

¿Puedo hacerlo sin azúcar?

Esta receta no funcionará sin el azúcar. Hace que la granola quede crujiente y grumosa. La miel sola ardería, así que quédate con la mezcla.

¿Puedo usar avena rápida aquí?

No. No intentes con avena rápida, la textura no será la misma en absoluto.

Granola en una bandeja para hornear después de hornear.

¿Qué servir con granola?

La granola es un excelente refrigerio para llevar, guarda un poco en tu escritorio para esos bocadillos del mediodía. Otras formas en que me encanta servirlo:

  • Sirva sobre yogur griego (arándano, fresa, melocotón, etc.) con bayas frescas.
  • Es delicioso sobre frutas a la plancha (melocotones, piña, plátanos) con yogur o mascarpone y miel.
  • Servir sobre helado.
  • Añadir a un tazón de batido. ¡Los tazones de Acai son mis favoritos!
  • Cómelo como un cereal, con leche o leche vegetal.
  • Unta mantequilla de maní o mantequilla de almendras (mezclada con un poco de miel si quieres un gusto) sobre rebanadas de manzana o bananas enrolladas en granola.

Granola mostrada en una cucharada.

¡La granola casera es mucho más barata!

¡La granola casera no solo es la mejor, sino que es una alternativa mucho más económica que la comprada en la tienda! Veo estas bolsitas de granola por $6 y estoy pensando que no, gracias, puedo hacer una tanda grande en casa por menos.

Granola servida sobre yogur con salsa de arándanos en un tazón para servir.

¿Puedo agregar otros complementos?

  • También puede agregar frutas secas a la granola, pero agregue después de hornear.
  • Si está buscando agregar un poco de nutrición, puede agregar un poco de semilla de lino molida (reduzca un poco la avena para que tenga suficiente capa de miel).
  • También se podría agregar coco rallado, pero esperaría hasta que esté más cerca del final para agregarlo para que no se queme.
  • Cambia las almendras por otro tipo de nuez.
  • Pruébalo con otras especias o aromas (nuez moscada, jengibre, clavo, cardamomo o extracto de almendras).

Cinco porciones de granola, yogur y bayas en frascos de vidrio.

¿Cómo debo almacenar granola?

Esta granola se puede almacenar a temperatura ambiente, en el refrigerador o incluso congelada en un recipiente hermético para que no se ponga rancia. Por lo general, lo guardo en un frasco hermético o en una bolsa con cierre.

¿Cuánto tiempo se mantendrá la granola?

Esta granola debe conservarse durante 1 mes en un recipiente sellado a temperatura ambiente (quizás no tanto en condiciones de mayor humedad). Incluso puede congelarlo para una vida útil más larga (varios meses).

Cerrar imagen de granola con yogur, bayas y salsa de arándanos.

Consejos al hacer esta granola:

  • No ajuste el edulcorante o no quedará tan crujiente.
  • No uses avena rápida. Solo los arrollados a la antigua funcionarán aquí, ya que la avena rápida ha sido precocinada y es más fina.
  • Tenga en cuenta que no se dorará hasta que se enfríe. Debería poder obtener grandes grupos aquí.
  • Vigílelo cerca del final para que no se queme.

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Granola

Granola {Sin Aceite}

¡Granola hecha sin aceite ni mantequilla! ¡Es probable que esta granola fácil se convierta en tu receta favorita! Está hecho con alimentos básicos simples de la despensa, es perfectamente crujiente y tiene un sabor tan irresistible. Es genial para el desayuno o como merienda para llevar. Hace alrededor de 5 tazas, porciones de 1/3 taza. Porciones: 15 Preparación 10 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas (368 g) de avena tradicional arrollada (no use avena rápida)
  • 1 taza (150 g) de almendras rebanadas o fileteadas
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza (60 ml) de miel
  • 2 cucharadas (30 ml) de agua
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 300 grados. En un tazón grande, mezcle la avena y las almendras en rodajas, reserve.
  • En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la miel, el agua, la canela y la sal. Lleve la mezcla a ebullición revolviendo con frecuencia. Una vez que la mezcla hierva, déjela hervir durante 1 minuto batiendo constantemente.
  • Retire del fuego, agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio y bata hasta que la mezcla esté espumosa. Vierta con cuidado la mezcla de azúcar caliente sobre la mezcla de avena y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una placa para hornear de silicona o papel pergamino forrado con una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas.
  • Hornee en horno precalentado, alrededor de 36 a 40 minutos hasta que estén ligeramente doradas, retírelo del horno y revuélvalo dos veces durante la cocción*.
  • Retire del horno, deje que se enfríe por completo y luego rompa en racimos (tenga en cuenta que la granola no estará crujiente hasta que se enfríe). Almacenar en un recipiente hermético.

notas

  • *Al revolver, arrojo la mezcla de avena cerca de los bordes hacia el centro y extiendo la mezcla en el centro hacia los bordes para una cocción más uniforme.
  • También se puede agregar a la granola 1 taza de frutas secas como moras, arándanos o pasas. Mezcle justo después de sacar la granola del horno.

Fotos actualizadas en enero de 2019, receta también actualizada para incluir frutos secos en las notas como opcional.