granola de calabaza

Granola de calabaza: en esta receta encontrarás todos los sabores del otoño juntos en un tazón de granola perfectamente crujiente y dulce con sabor a calabaza.

Granola de Calabaza

Las especias de los productos horneados de otoño son mis favoritas, así que hoy las agregué a una granola tradicional junto con una buena cantidad de nueces (para un buen crujido), tanto nueces como semillas de calabaza, luego esta especie de puré concentrado de calabaza y lo terminé con algunos arándanos secos agrios. La forma en que todos esos ingredientes se combinan es simplemente soñadora. Esta granola es increíble por decir lo menos. Definitivamente será mi opción para la granola de otoño.

La granola de calabaza puede ser un poco complicada debido a todo ese exceso de humedad en la calabaza. Con la granola estamos trabajando para que se seque, no para que se humedezca. Después de mi primer intento de agregar puré de calabaza, terminé con una granola de calabaza que estaba un poco empapada, así que decidí simplemente exprimir una buena cantidad de la humedad de las calabazas con toallas de papel. Funcionó de maravilla porque la segunda vez obtuve justo lo que estaba buscando. Una granola deliciosamente crujiente con la cantidad justa de sabor.

También cambié la receta para agregar las semillas de calabaza cerca del final porque sentí que las mías estaban demasiado tostadas (las nueces estaban bien, pero las semillas de calabaza estaban demasiado tostadas después de hornear tanto tiempo). También es probable que necesite los 10 minutos adicionales a 250 para secar completamente la granola, así que planifique en consecuencia.

¡Disfrutar!

Granola de Calabaza

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granola de calabaza

¡La receta perfecta de granola de otoño! Se mezcla con sabrosa calabaza y especias y se termina con semillas de calabaza crujientes y arándanos dulces. Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 55 minutos Listo en: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de avena antigua
  • 6 cucharadas de harina de linaza dorada
  • 3/4 taza de nueces picadas
  • 1 taza de puré de calabaza en lata
  • 2/3 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de miel o jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 taza de semillas de calabaza crudas
  • 2/3 taza de arándanos secos

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 300 grados. En un tazón grande, mezcle la avena, la harina de linaza y las nueces.
  • Mida la calabaza 1/2 taza a la vez y coloque cada media taza en varias capas de toallas de papel o en paños de cocina limpios. Envuelva y exprima un poco del exceso de humedad de la calabaza hasta que cada 1/2 taza haya disminuido a 1/3 taza (dando 2/3 taza en total).
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle los 2/3 de taza de calabaza, el azúcar morena, la miel, el aceite de canola, la vainilla, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla sobre la mezcla de avena, mezcle y revuelva con una espátula de goma o una cuchara de madera hasta que la mezcla esté uniformemente cubierta (tomará un poco de agitación y al principio parecerá seco).
  • Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o Silpat en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado, retírelo del horno y revuelva cada 15 minutos (mientras rompe los grumos grandes), 45 minutos.
  • Agregue las semillas de calabaza y hornee 10 minutos más. Retire del horno y deje que se enfríe (puede colocar un poco en un tazón y agregarlo al congelador durante varios minutos para acelerar la prueba) y si desea más crujiente, regrese a un horno a 250 grados y hornee de 10 a 15 minutos más. Mezcle los arándanos secos, deje que se enfríen por completo y luego guárdelos en un recipiente hermético.