Goulash (estilo americano de una olla)

clásico casero Estofado húngaro! Esta deliciosa y fácil receta de goulash está hecha con abundante carne de res, pasta tierna de macarrones, muchas verduras y una sabrosa salsa a base de tomate.

¿Quieres los mismos sabores en forma de sopa? También prueba mi Sopa Goulashotra cena súper acogedora!

Goulash estilo americano de una olla

¿Qué es el Goulash?

Hay varios tipos de Goulash. Uno de los más populares es el goulash húngaro, que es un guiso sazonado a base de carne y verduras.

Sin embargo, esta es una versión diferente del goulash de carne. Es un goulash americano clásico compuesto de carne molida, tomates, caldo y pasta.

Crecí comiendo este plato y siempre me encantó, y en este momento se trata de esos clásicos de comida reconfortante. Está repleto de sabores satisfactorios que se fusionan mientras se cuece a fuego lento y se cocina en una sola olla.

La otra gran ventaja de esta receta es que es un platillo económico hecho con ingredientes simples y cotidianos. Nada lujoso o inusual aquí.

Es solo esa bondad abundante como la que hicieron mamá y abuela. ¡Una cena que nunca defrauda!

Porción de carne molida y goulash de macarrones que se muestra arriba en un tazón de pasta blanco colocado sobre una servilleta de rayas verdes y blancas con perejil a un lado.

¿Qué hay en Goulash?

Los ingredientes que necesitarás para mi receta de goulash casero son:

  • Aceite de oliva: Se utiliza para saltear la carne de vacuno.
  • Carne molida: Me gusta usar 85% magro o más.
  • Cebolla amarilla: Una cebolla blanca o roja se puede sustituir si es necesario.
  • Pimiento rojo: Otro color funcionaría bien. Los rojos son solo un toque más maduros y dulces.
  • Zanahoria: También puedes simplemente rallar la zanahoria si te resulta más fácil. Si se ralla, no es necesario saltearlo tanto tiempo.
  • Ajo: Si es posible quédese con fresco. Embotellado sería la siguiente mejor opción y luego secar como última opción (solo agregue con otros condimentos y use 3/4 de cucharadita).
  • Caldo de pollo bajo en sodio: el caldo estándar o incluso sin sal funcionará, solo ajuste la cantidad de sal agregada en consecuencia.
  • Pasta de tomate: Este rico concentrado de tomate agrega un toque de sabor a tomate y también ayuda a espesar.
  • Salsa de tomate: El puré de tomate también funcionará. La salsa de tomate es similar a la passata de tomate en algunos países.
  • Tomates en cubos enlatados: Me gusta usar el corte pequeño para un tamaño más uniforme, pero el corte regular también está bien.
  • salsa inglesa: Esta rica salsa solo agrega un leve sabor de fondo.
  • Condimento italiano: Si es necesario, haga su propia mezcla usando 3/4 cucharadita de orégano, 3/4 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de romero y 1/2 cucharadita de mejorana.
  • Pimenton: Quédese con pimentón dulce estándar para esta receta no ahumada.
  • Sal y pimienta: Como de costumbre, sazone a su gusto preferido. Comience poco a poco y agregue a medida que avanza.
  • Pasta macarrones: El tamaño de los macarrones puede variar ligeramente según la marca, así que para medir usaría una báscula de cocina si tiene una en lugar de ir por volumen.
  • Perejil: Puede usar seco si eso es lo que tiene a mano. Solo usa 1 cucharada.

Desplácese hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes, las direcciones y la opción de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados en el goulash de ternera americano.

Cómo hacer goulash

Aquí tienes los 7 sencillos pasos para prepararlo:

  1. Verduras salteadas: Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y la zanahoria y saltee durante 6 minutos. Deslízate hacia un lado lejano.
  2. Entonces carne de res marrón: Agregue la carne de res en aproximadamente 5 trozos y deje que se dore en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego rompa la carne de res y mezcle con las verduras. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente.
  3. Escurrir la grasa, saltear el ajo: Escurra el exceso de grasa según sea necesario. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  4. Agregue los ingredientes y condimentos enlatados, cocine a fuego lento: Vierta el caldo de pollo, la pasta de tomate, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire, el condimento italiano y el pimentón. Sazone con sal si es necesario y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a fuego lento.
  5. Agregue la pasta y cocine al dente: Agregue la pasta y revuelva. Reduzca a tapa media-baja y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté casi tierna, alrededor de 10 a 12 minutos. Si es necesario, agregue un poco más de caldo para diluir.
  6. Dejar reposar fuera del fuego: Retire del fuego y deje reposar unos minutos hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado.
  7. Guarnación: Agregue el perejil. Servir tibio.

Imagen que muestra cuatro pasos para preparar goulash casero en una olla.

¿Se puede congelar goulash de carne?

Si. El goulash se puede congelar hasta 3 meses en recipientes herméticos. Descongele durante la noche y vuelva a calentar al día siguiente.

Posibles variaciones

Esta es una receta tan versátil y divertida de cambiar. Aquí hay algunas cosas que podría intentar:

  • Añadir congelado maíz.
  • Colar en otro vegetal como cortado en cubitos calabacín.
  • Tratar caldo de carne en lugar de caldo de pollo.
  • Sub pasta de concha pequeña para los macarrones si eso es lo que tienes a mano (usa el mismo peso).
  • Utilizar pavo molido en lugar de carne molida.
  • Para sabor extra pruebe con enlatados tomates asados ​​al fuego.
  • Pruebe con una mezcla de condimentos diferente. Incluso podrías hacer esto con sabores mexicanos en lugar de los sabores herbales de estilo italiano aquí.
  • Terminar con queso. Parmesano o Romano irán bien aquí.

Consejos para el mejor goulash

  • Asegúrate de dorar la carne para agregar ese impulso de sabor, no se limite a revolver constantemente y cocinar al vapor la carne.
  • Verduras en dados pequeñosla textura será mejor con un tamaño más uniforme en todas partes.
  • Cocine la pasta solo al dente para que no quede empapado al final.
  • No seas tacaño con los condimentos.aportarán mucho sabor al goulash.

Qué servir con goulash

Dado que esto es básicamente una comida en uno, algunos lados simples van muy bien aquí:

  • pan blanco casero o Pan sin amasar
  • ensalada
  • un fresco vegetales cocidos como maíz en mazorca, judías verdes o espárragos
  • ensalada de frutas (No es un maridaje tan complementario, pero sirvo esa ensalada de frutas con casi cualquier cosa, ¡es tan buena!)

Imagen aérea de goulash de ternera en una olla grande.

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Goulash con macarrones, carne molida y verduras en una olla blanca.

Estofado húngaro

Esta deliciosa y fácil receta de goulash está hecha con abundante carne de res, pasta tierna de macarrones, muchas verduras y una sabrosa salsa a base de tomate. Hace alrededor de 7 tazas. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (1 1/2 tazas)
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria mediana, finamente picada (1/2 taza)
  • 1 libra de carne molida magra
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, y más según sea necesario
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 2/3 tazas (6.7 oz) de pasta de macarrones
  • 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones

  • Verduras salteadas: Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y la zanahoria y saltee durante 6 minutos. Deslízate hacia un lado lejano.
  • Carne de res marrón: Agregue la carne de res en aproximadamente 5 trozos y deje que se dore en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego rompa la carne de res y mezcle con las verduras. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente.
  • Escurrir la grasa, saltear el ajo: Escurra el exceso de grasa según sea necesario*. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
  • Agregue los ingredientes y condimentos enlatados, cocine a fuego lento: Vierta el caldo de pollo, la pasta de tomate, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire, el condimento italiano y el pimentón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a fuego lento.
  • Agregue la pasta y cocine al dente: Agregue la pasta y revuelva. Reduzca a tapa media-baja y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté casi tierna, alrededor de 10 a 12 minutos. Si es necesario agregar un poco más de caldo a Delgado.
  • Dejar reposar: Retire del fuego y deje reposar unos minutos hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado.
  • Guarnación: Agregue el perejil. Servir tibio.

notas

  • * Para drenar la grasa fácilmente, uso una bola de un par de toallas de papel sujetadas con pinzas para eliminar el exceso de grasa.

Ingredientes opcionales: pruébelo con 1 taza de maíz congelado (agregue junto con los tomates), 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante o decore las porciones con queso parmesano o queso cheddar.