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Gofres de pan de jengibre con glaseado de queso crema

30/04/2019

Los gofres de pan de jengibre son un desayuno navideño perfecto. Son suaves y húmedos y están deliciosamente especiados y sabrosos. Y el glaseado de crema de queso los lleva al siguiente nivel de asombro.

Gofres de pan de jengibre con glaseado de queso crema
Gofres de pan de jengibre con glaseado de queso crema


El desayuno navideño perfecto

¡A mi familia le encantan estos gofres! Me gusta que no sean tan fuertes como muchos de los dulces de jengibre que existen, es decir, que no tienen un sabor demasiado intenso para que los niños los disfruten.

Tienen el equilibrio perfecto entre la rica melaza y las cálidas especias, ¡y no podría haber mejor acabado para ellos que ese dulce y ácido glaseado de queso crema!

Gofres de pan de jengibre
Gofres de pan de jengibre

Ingredientes para los gofres

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Especias como canela, jengibre, nuez moscada y clavo
  • Huevos
  • Leche (entera o al 2%)
  • Nata agria
  • Mantequilla sin sal, derretida
  • Azúcar moreno
  • Melaza sin sulfurar

¿Cómo hacer estos gofres de jengibre?

  • Precalienta la gofrera mientras preparas la masa.
  • En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las especias. Haz un hueco en el centro de la mezcla y reserva.
  • En otro bol mediano, bate los huevos. Añade la leche, la crema agria, la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza y bate hasta que estén bien combinados.
  • Incorpora la mezcla de leche a la de harina hasta que esté bien combinada.
  • Rocía la gofrera con spray antiadherente.
  • Vierte la masa en la gofrera y cocina según las instrucciones del fabricante de la gofrera.
  • Emplata los gofres y sírvelos con el glaseado de queso crema o el sirope.
Gofres de pan de jengibre
Gofres de pan de jengibre

¿Cómo adornar los gofres?

Para una guarnición festiva, puedes añadir arándanos azucarados y hojas de menta (no están pensadas para comerlas sólo por su aspecto, la menta y el pan de jengibre serían una extraña combinación de sabores).

¿Con qué las sirvo?

  • Tocino cocido al horno
  • Huevos fritos
  • Fruta fresca
  • Zumo espumoso

Y tal vez grandes montones de nata montada en alguna parte :). Nata montada y fresas, suena festivo, así que hazlo.

Luego añade cualquier otra cosa que tengas, porque es tradición ir a por todas en el desayuno de Navidad, ¿verdad?

Gofres de pan de jengibre
Gofres de pan de jengibre

Puedes servir estos gofres con sirope de arce, pero estoy seguro de que te gustará más la opción del glaseado de queso crema.

Quiero decir que es básicamente un glaseado para el desayuno, así que ¿quién podría quejarse?

Si piensas servir todos estos gofres de jengibre a la vez, deja los que ya se han cocinado en un horno apenas caliente mientras los demás terminan de cocinarse (pero vigílalos para que no se sequen).

¡Espero que los disfrutes!

Gofres de pan de jengibre
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Jeny Dominguez
Los gofres de pan de jengibre son un desayuno navideño perfecto. Son suaves y húmedos y están deliciosamente especiados y sabrosos. ¡Y el glaseado de crema de queso los lleva al siguiente nivel de asombro!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 14
Calorías 315 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¾ tazas 247 g de harina común**
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de leche entera o al 2%
  • ½ taza de crema agria
  • 6 cucharadas 85 g de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno envasado
  • 3 cucharadas 66 g de melaza sin sulfurar

Glaseado de queso crema

  • 4 oz. de queso crema ablandado
  • ¼ de taza 56 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ½ tazas 190 g de azúcar en polvo
  • 3 - 4 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta la gofrera mientras preparas la masa.
  • En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 20 segundos.
  • Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y resérvalo.
  • En otro bol mediano, bate los huevos. Añade la leche, la crema agria, la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza y bate hasta que estén bien combinados.
  • Vierte la mezcla de leche en el pozo de la mezcla de harina y bate la mezcla hasta que esté bien combinada (la masa debe estar ligeramente grumosa).
  • Rocía la gofrera con spray antiadherente.
  • Vierte la masa en la gofrera (la cantidad que tengas que añadir variará en función del tamaño de la gofrera. Para los gofres más pequeños sólo necesitarás 1/3 de taza, para los gofres belgas necesitarás unos 2/3 de taza).
  • Cocina según las instrucciones del fabricante de la gofrera.
  • Emplata los gofres y sírvelos con el glaseado de queso crema, bien vertiéndolo en una bolsa resellable y cortando un extremo, o bien extendiéndolo con una cuchara.

Glaseado de queso crema

  • Coloca el queso crema y la mantequilla en un bol mediano. Con una batidora de mano eléctrica, bate la mezcla hasta que esté bien mezclada y ligeramente esponjosa.
  • Añade el azúcar en polvo, la leche y la vainilla y bate la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa.

Notas

*De esta receta obtuve 14 gofres más pequeños. Para gofres belgas obtendrás unos 5 - 6.
**Para medir la harina, no la tamices ni la batas primero, simplemente echa una cucharada con la taza medidora y nivela la parte superior con un cuchillo para mantequilla.
Keyword desayuno de navidad, gofres
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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