GREASO
LOGY
Inicio » Carne de vacuno y cerdo » Gnocchi cremosos en una sartén con salchicha italiana y col rizada

Gnocchi cremosos en una sartén con salchicha italiana y col rizada

09/12/2020

¡Gnocchi cremosos en una sartén con salchicha italiana y col rizadaes la comida reconfortante más fácil y sabrosa! Querrás saborear cada bocado de esta fácil cena de ñoquis

En primer lugar, ¿qué son los ñoquis?

Cuando crecí, mi madre nunca hizo ni cocinó con ñoquis. Ni una sola vez. Ni siquiera supe lo que era hasta que tuve 20 años.
Los ñoquis son simplemente unas bolitas de masa, que suelen tener forma ovalada y están hechas de patata y sémola o harina. Se suelen servir con mantequilla o algún tipo de salsa.

¿En qué se inspira esta receta de ñoquis?

En realidad, la idea de esta sencilla cena en sartén me vino de una de mis sopas favoritas, la Sopa Zuppa Toscana que siempre hago.
Me encanta esa combinación de sabores de patata, salchicha italiana y col rizada, así que decidí convertirla en un reconfortante plato principal.

Y para simplificarlo, y hacerlo mucho mejor, utilicé ñoquis en lugar de utilizar patatas como las que uso en esa sopa.

Video de ñoquis y salchichas en una sartén

Ingredientes necesarios para esta receta

  • Salchicha italiana de leche
  • Aceite de oliva
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Leche
  • Col rizada
  • Gnocchi de patata
  • Pimienta
  • Nata pesada
  • Queso parmesano

Cómo hacer esta receta fácil de ñoquis

  • Dora la salchicha en una sartén con aceite de oliva. Pásala a un plato y deja 2 cucharaditas de aceite en la sartén.
  • Saltea la cebolla y luego saltea con el ajo.
  • Vierte el caldo y la leche y ponlos a hervir a fuego lento. Añade la col rizada, tapa la sartén y deja que se cocine al vapor hasta que se ablande.
  • Incorpora los ñoquis, sazona con pimienta. Tapa y cocina hasta que estén tiernos y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
    Añade la nata, el parmesano y la salchicha cocida.

     

Una forma más sabrosa de cocinar ñoquis

Aquí me encanta cómo se cocinan en esa mezcla de leche y caldo de pollo y se empapan de todo ese sabor y quedan aún más cremosos. Es muchísimo mejor que hervirlos en agua.
Después, por supuesto, para que sea mucho mejor, se remata con un poco de nata espesa y un poco de queso parmesano (que el queso romano también funcionaría bien aquí si lo tienes).

Esta es una cena realmente deliciosa y muy satisfactoria que encantará a toda la familia. Lo más probable es que la pidan una y otra vez.
¡Pruébala y verás lo que quiero decir!
Y también te encantará lo fácil que es de hacer. Me encantan las cenas en sartén (por si no te has dado cuenta ya).

Más recetas que te pueden gustar

  • Salchicha de calabacín y sartén de arroz integral
  • Sartén de Camarones Hervidos
  • Sartén Mexicana de Pollo con Miel y Lima, Batata y Frijoles Negros

Gnocchi cremosos en una sartén con salchicha italiana y col rizada

Jeny Dominguez
¡Esto es pura comida reconfortante! Una cena de ñoquis rápida y fácil, y muy satisfactoria, que se cocina en una sola sartén. ¡Querrás repetirla!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5
Calorías 582 kcal

Ingredientes
  

  • 16 oz. de salchicha italiana suave*
  • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ¾ de taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¾ de taza de leche
  • 1 6 oz manojo de col rizada, sin las costillas gruesas, picada
  • 1 paquete 16 oz. de ñoquis de patata
  • Pimienta negra recién molida**
  • de taza de nata líquida
  • de taza de queso parmesano finamente rallado ligeramente empaquetado, y más para servir si se desea
  • Copos de pimienta roja opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de una sartén antiadherente de 12 pulgadas o una sartén a fuego medio-alto. Desmenuza las salchichas en la sartén y cocínalas y desmenúzalas, removiéndolas de vez en cuando, hasta que se doren y estén bien hechas, unos 6 - 7 minutos.
  • Pasa las salchichas a un plato forrado con varias capas de papel de cocina, dejando 2 cucharaditas de aceite en la sartén (desecha el aceite restante). Aparta la salchicha.
  • Reduce la temperatura del quemador a fuego medio. Añade la cebolla a la sartén y saltéala 4 minutos, o hasta que se ablande, luego añade el ajo y saltéalo 30 segundos.
  • Vierte el caldo de pollo y la leche y ponlo a fuego lento. Añade la col rizada, tapa la sartén y deja que se cocine al vapor durante 2 minutos, o hasta que se marchite.
  • Añade los ñoquis, revuélvelos para cubrirlos y sazónalos con pimienta al gusto. Tapa y cocina hasta que estén tiernos y se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 4 ó 5 minutos.
  • Añade la nata, el parmesano y la salchicha cocida y remueve. Sirve caliente con más parmesano y copos de pimienta roja si lo deseas.
  • *Yo utilicé salchicha italiana de cerdo, pero también se puede utilizar salchicha italiana de pavo.
  • **Espera hasta el final de la cocción para ver si quieres añadir algo de sal. Entre el caldo de pollo, la salchicha y el parmesano ya hay bastante sal y personalmente no me pareció que hiciera falta añadirla.
Keyword RecetadeGnocchi
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down