gambas al ajillo

gambas al ajillo! ¡Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso y sorprendentemente sabroso! Esta receta fácil de camarones se puede preparar en menos de 30 minutos sin problemas ni estrés. Pruébelo y adéntrese en el paraíso de la cena con pasta de limón y ajo.

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Langostinos al ajillo en un plato mezclado con pasta linguini.

gambas al ajillo

Estas gambas al ajillo son perfectas para una cena entre semana pero lo suficientemente emocionantes como para entretener a los invitados el fin de semana. Es un plato simple hecho con un puñado de ingredientes sabrosos que se combinan y se complementan a la perfección. Además, la limpieza es muy sencilla.

Aquí obtienes trozos frescos de camarones ricos en proteínas salteados a la perfección y mezclados con una salsa de vino blanco con mantequilla de ajo que se complementa con un toque brillante de limón, y se sirve sobre una cama de abundantes fideos linguini.

Video de camarones al ajillo

Después de un bocado, parecerá como si hubiera entrado directamente en su restaurante italiano favorito. ¡Es una tentadora cena con calidad de restaurante!

¡Disfruta de todos los increíbles sabores de este plato clásico desde la comodidad de tu hogar cuando quieras!

Imagen de primer plano de gambas al ajillo en una sartén después de cocinar.

¿Qué son las gambas al ajillo?

El origen de las gambas al ajillo es en realidad bastante interesante. Las gambas y los camarones son en realidad dos tipos diferentes de crustáceos. El plato al que ahora todos nos referimos como gambas al ajillo solía ser solo un plato hecho con gambas en Italia. Cuando el plato llegó a Estados Unidos, los cocineros comenzaron a reemplazar las gambas con camarones, pero de alguna manera mantuvieron ambos nombres.

Las gambas al ajillo tradicionales que todos conocemos y amamos se hacen tradicionalmente con camarones que se cocinan en una salsa de mantequilla de ajo y se sirven sobre fideos de pasta como linguini o cabello de ángel. Otra excelente manera de servirlo es con pan crujiente para mojar en la salsa en lugar de la pasta.

En mi opinión, es solo una de esas recetas básicas que todos necesitan en su colección de recetas. ¡Es simple, súper satisfactorio y listo para impresionar! ¿Qué no se podría amar?

Los ingredientes de gambas al ajillo que se muestran aquí incluyen camarones, vino, limón, ajo, mantequilla, aceite de oliva, camarones, perejil, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta y pasta.

Ingredientes que necesitarás para las gambas al ajillo

  • Linguini – siéntase libre de usar cualquier tipo de pasta, linguini es justo lo que prefiero para la receta. Los espaguetis, el cabello de ángel o los fettuccine son otras excelentes opciones.
  • Camarones extra grandes – al igual que la pasta, puedes cambiar camarones de diferente tamaño si quieres algo más pequeño que no necesite ser cortado.
  • Aceite de oliva – Preferiblemente quédese con aceite de oliva virgen extra de buena calidad aquí, sin sustitutos.
  • Mantequilla sin sal – esto es vital para hacer la increíble salsa de mantequilla de ajo que todos amamos.
  • Ajo Quédese con ajo fresco para obtener mejores resultados. Es un sabor clave aquí y para construir el mejor sabor final, use los mejores ingredientes.
  • Vino blanco seco – Prefiero esto con vino blanco por ese sabor tradicional, pero el pollo bajo en sodio es otra opción sabrosa.
  • Sal y pimienta negra recién molida – imprescindible para resaltar los sabores del plato.
  • Hojuelas de pimienta roja – estos son opcionales si te gusta una patada, pero úsalos con moderación. Un poco hace mucho con las hojuelas de pimiento rojo.
  • Jugo de limón fresco – Utilice únicamente jugo de limón fresco, no embotellado. Hace un mundo de diferencia.
  • perejil fresco picado – esta guarnición proporciona un toque de color y un sabor suave para completar el plato.

Hacer salsa de gambas al ajillo en una sartén.

¿Cómo se hacen gambas al ajillo?

  • Prepara pastas: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Saltear el ajo con mantequilla: mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el ajo y saltee.
  • Salsa a fuego lento: agregue vino o caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Salteado de camarones en salsa de cigalas.

  • Cocine los camarones directamente en la salsa: agregue los camarones en una capa uniforme sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo
  • Cocine hasta que los camarones se pongan rosados.

Camarones cocidos en salsa.

  • Aclarar con limón y perejil: agregue el jugo de limón y el perejil, luego mezcle los camarones y la salsa con la pasta.
  • Servir inmediatamente.

Hierbas añadidas a las gambas al ajillo en la sartén.

¿Qué tipo de camarones debo comprar?

Para esta receta recomiendo usar camarones extra grandes. Si bien parece que podría ser enorme, en realidad es un camarón de tamaño medio, por debajo de los tamaños más grandes, como el jumbo y el colosal. Grande también es una gran opción. Idealmente, use algo en el rango de 21 a 30 unidades por libra.

Si cree que el tamaño de los camarones es demasiado grande y prefiere algo más pequeño, pruebe con camarones medianos. Si reemplaza el tamaño de los camarones, asegúrese de comprar el mismo peso, en lugar de la cantidad de camarones.

Para esta receta recomiendo usar camarones congelados y descongelados. Las cosas que compras en el mostrador de carnes/mariscos casi siempre están previamente congeladas, a menos que vivas cerca de la costa, entonces en algunos lugares podrías estar comprando camarones frescos capturados (y, por supuesto, eso sería lo mejor).

Por lo general, solo toman algunas de las bolsas del congelador para almacenar el suministro en el mostrador de carnes/mariscos. Entonces, lo que recomiendo es comprar camarones congelados y descongelarlos por completo y usarlos de inmediato para obtener mejores resultados. De esa manera, sabrá si no ha estado sentado allí durante unos días descongelado.

Langostinos al ajillo en una sartén negra con salsa.

¿Cuánto tiempo se mantienen las gambas al ajillo?

Como mencioné anteriormente, los camarones, ya sea cocidos o crudos, no se conservan muy bien. Si bien no tiene que tirar inmediatamente las sobras, este no es un plato al que pueda regresar y comer como refrigerio durante el resto de la semana.

Si se almacena correctamente en el refrigerador en un recipiente hermético, se mantendrá hasta dos días. Para alargar la vida útil de las sobras, también puede guardarlas en el congelador (sin pasta). Las gambas al ajillo congeladas se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses.

Consejos para el mejor Scrimp Scampi

  • El vino seco es mejor para las gambas al ajillo, manténgase alejado de los vinos dulces, ya que quitará el sabor salado general del plato. Sugiero apegarse a un chardonnay o pinot grigio.
  • Asegúrese de que sus camarones estén pelados y desvenados antes de comenzar a cocinar. También puede quitar las colas durante este paso si prefiere que no queden colas.
  • Tenga la pasta lista para mezclar con camarones tibios y salsa. Si termina de cocinarse antes de que los camarones estén listos, mezcle con un poco de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue, ¡no enjuague con agua o la salsa no se pegará a la pasta!
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o arruinará su textura tierna. Se volverá gomoso y hinchable.

Porciones de gambas al ajillo en tazones de pasta.

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Langostinos al ajillo en un plato mezclado con pasta linguini.

gambas al ajillo

Camarones al ajillo perfectos! ¡Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso y sorprendentemente sabroso! Esta receta fácil de camarones se puede preparar en menos de 30 minutos sin problemas ni estrés. Pruébelo y adéntrese en el paraíso de la cena con pasta de limón y ajo.

Cocine los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 taza de agua de pasta antes de escurrir en caso de que desee aligerar el plato más tarde.

  • Mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el ajo y saltee de 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado (no se dore o puede tener un sabor amargo).
  • Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, alrededor de 2 a 3 minutos.
  • Agregue los camarones en una capa uniforme, sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que los camarones se vuelvan rosados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos por lado.
  • Agregue el jugo de limón y el perejil, luego mezcle los camarones y la salsa con la pasta. Diluya con agua de pasta según sea necesario. Servir inmediatamente.

notas

  • *Se puede sustituir por caldo de pollo bajo en sodio.
  • Los camarones también se pueden servir con pan fresco crujiente para mojar en salsa en lugar de pasta.