Galletas Snickerdoodle

Estas Galletas Snickerdoodle son tan suaves, deliciosamente mantecosos, tienen la cantidad perfecta de dulce sabor a canela, ¡y son súper fáciles de hacer! Esta es una receta imprescindible de la que todos se enamorarán.

Es solo una de esas delicias clásicas que todos recordaremos de nuestra infancia, ¡así que mantengamos esos recuerdos y hagámoslos para sus amigos y familiares!

Imagen de galletas snickerdoodles mostradas desde un lado en capas sobre un plato blanco con palitos de canela en el fondo.  El plato descansa sobre un paño azul a rayas y un plato de madera.

Galletas perfectas de Snickerdoodle

Esta es mi idea de la mejor receta de galletas snickerdoodle, ¡y no se requiere masa para enfriar!

¿Quién no tiene antojos de galletas? Cuando los golpean, esta es la galleta perfecta para hacer, con resultados consistentemente confiables.

Tienen el sabor perfecto y satisfactorio con una gran cantidad de canela tentadora, la textura tierna es perfecta para lo que quieres en una galleta y el grosor se combina perfectamente en el medio. Aquí evitamos las galletas planas con forma de panqueque y tampoco las hacemos excesivamente gruesas.

Son deliciosamente mantecosos y húmedos en todas partes, no encontrarás un bocado seco aquí. Y el nivel de dulzura está justo donde debería estar.

¡Solo tienes que probar estos! Son todo lo que se busca en una galleta y algo más. Además, son un regalo en el que todos pueden estar de acuerdo, a los niños les encantan y a los adultos les encantan tanto.

Son solo uno de esos postres clásicos que han existido desde siempre y todos se emocionan cuando ven y huelen estas aromáticas galletas recubiertas de azúcar y canela.

Simplemente no puedes equivocarte con un lote de estos. Confía en mí, ¡desaparecerán en poco tiempo!

Pila de galletas snickerdoodle en un plato con una cooke en la parte superior rota por la mitad para mostrar la textura del interior.

Ingredientes de la receta de galletas Snickerdoodle

  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina sin blanquear, aunque la blanqueada funcionará si eso es lo que tienes.
  • Bicarbonato de sodio: Cuidado con no olvidarlo o las galletas quedarán totalmente planas.
  • cremor tártaro: Este ingrediente ofrece el tradicional sabor ligeramente picante y también ayuda a que las galletas crezcan y se esparzan un poco menos.
  • Sal: Uso sal de mesa, pero la sal marina fina también funcionaría muy bien.
  • Mantequilla sin sal: La mantequilla salada también funcionará, solo omita la sal ya que generalmente hay 1/4 de cucharadita de sal por barra de mantequilla.
  • Azúcar granulada y azúcar moreno: La mezcla de los dos azúcares ayuda a que estas galletas sean suaves y masticables.
  • Huevo y yema de huevo: La yema de huevo adicional ayuda a unir y mantener las galletas blandas.
  • Vainilla: Preferiblemente use vainilla real si es posible.
  • Canela: ¡El ingrediente clave de una galleta Snickerdoodle clásica!

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer las galletas Snickerdoodle.  Incluye harina, azúcar granulada, azúcar moreno, huevo, yema de huevo, mantequilla, sal, crémor tártaro, canela, vainilla y bicarbonato de sodio.

¿Qué es la crema de tártaro y dónde puedo encontrarla?

El cremor tártaro es un polvo tartárico ácido que se puede encontrar en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Es el subproducto de la producción de vino, en realidad es el residuo que queda en las barricas de vino. En la repostería se suele utilizar como ingrediente leudante (en combinación con bicarbonato de sodio).

¿Puedo hacer snickerdoodles sin cremor tártaro?

Si. Sustituya con 1 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre en su lugar, agregándolo con la vainilla.

Collage de seis imágenes que muestran los primeros seis pasos para preparar masa casera para galletas snickerdoodle.  Muestra batir ingredientes secos en un recipiente de vidrio.  Luego mezcle los azúcares de mantequilla en una batidora de pie y mezcle el huevo y la yema.  Y por último mezclar en la mezcla de harina.

Cómo hacer galletas Snickerdoodle desde cero

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal.
  2. Crema de mantequilla y azúcares: En una batidora eléctrica, bate la mantequilla, 1 taza de azúcar granulada y el azúcar moreno.
  3. mezclar en huevo luego mezcle la yema de huevo y la vainilla.
  4. Mezclar en ingredientes secos.
  5. en un tazón pequeño batidor juntos restantes azúcar granulada con canela.
  6. Saque la masa 2 cucharadas a la vez y formar bolas.
  7. Rollo cada bola en el azúcar de canela mezcla.
  8. Enfriar 30 minutos a 1 hora. Precalentar el horno mientras se enfría.
  9. Transfiera 12 bolas de masa a una bandeja para hornear forrada.
  10. Hornear galletas en horno precalentado 9 – 10 minutos.

Collage de cuatro imágenes que muestran los cuatro pasos restantes para preparar snickerdoodles.  Muestra cómo mezclar azúcar con canela en un tazón, sacar la masa para galletas del tazón de la batidora y hacer rodar una bola de masa para galletas en azúcar con canela.  Por último, muestra bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear antes de hornear.

Almacenamiento y vida útil

  • Guarde las galletas en un recipiente hermético.
  • Mantener a temperatura ambiente.
  • Disfrútalo en 3 días.

¿Puedo usar una batidora de mano eléctrica?

Si. Aquí se puede usar una batidora manual en lugar de una batidora de pie, solo tenga en cuenta que es posible que desee comenzar a mezclar a mano con una cuchara de madera si la masa se vuelve pesada al agregar la mezcla de harina para no quemar el motor.

¿Puedo congelar la masa para galletas snickerdoodle o las galletas horneadas?

Sí, puedes congelar la masa o las galletas horneadas.

  • Si congelando la masa Usaría 1/4 taza menos de harina (ya que la masa se enfriará completamente antes de hornear y no se extenderá tanto) congelar hasta 1 mes, descongelar en el refrigerador antes de hornear.
  • Si congelando galletas horneadas asegúrese de que estén en un recipiente hermético bien cerrado, descongélelos a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.

Imagen superior de una bandeja para hornear galletas blanca con capas de galletas snickerdoodle.

¿Cuántas calorías por una galleta snickerdoodle?

Hay un estimado de 150 calorías por galleta (basado en un rendimiento de 30 galletas de esta receta).

Consejos útiles

  • No derrita la mantequilla o las galletas se esparcirán más. Puedes ablandar la mantequilla en el microondas si tienes prisa. Solo caliente 1 a la vez y gire al siguiente lado cada 3 segundos hasta que esté suave.
  • Si tienes canela de Saigón, úsala. Tiene el mejor sabor.
  • Solo usa mantequilla de verdad. Sin manteca, sin margarina, sin aceite de coco. La mantequilla realmente acumula sabor aquí.
  • Para mantener las galletas suaves, guarde un trozo de pan en el recipiente con las galletas (normalmente solo uso los extremos del pan).

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Imagen de galletas snickerdoodles mostradas desde un lado en capas sobre un plato blanco con palitos de canela en el fondo.  El plato descansa sobre un paño azul a rayas y un plato de madera.

Receta de galletas Snickerdoodle

¡Estos son los MEJORES Snickerdoodles! Son suaves y masticables, perfectamente dulces y tienen la cantidad justa de canela. Lo más probable es que se conviertan en una nueva galleta favorita, ¡a todos siempre les encantan! Porciones: 30 galletas Preparación 20 minutos Cocinar 30 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos Listo en: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 2 2/3 tazas (385 g) de harina para todo uso, saque y nivele a medida*
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
  • 2 1/2 cucharaditas (5 g) de canela molida

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora eléctrica equipada con la crema para paletas, mezcle la mantequilla, 1 taza de azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que se combinen.
  • Mezcle el huevo y luego mezcle la yema de huevo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
  • En un tazón pequeño, mezcle 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada con la canela.
  • Saque la masa 2 Cucharadas a la vez y formar bolitas. Enrolle cada bola de masa para galletas en la mezcla de canela y azúcar para cubrir completamente.
  • Transfiera a platos, cubra y enfríe de 30 minutos a 1 hora (para que las galletas se esparzan menos). Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento de las galletas.
  • Transfiera 12 bolas de masa a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas forrada con papel pergamino o un revestimiento de silicona, separándolas a 2 pulgadas (manténgalas frías).
  • Hornee las galletas en el horno precalentado de 9 a 10 minutos, o hasta que estén casi listas pero los centros estén suaves (deben verse ligeramente cocidos).
  • Retire del horno y enfríe en una bandeja para hornear durante varios minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Repita con las bolas de masa restantes. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

notas

  • *Si está más cerca del nivel del mar o si sus galletas normalmente no son propensas a esparcirse, reduzca la harina a 2 1/2 tazas.
  • Prueba también mi mi galletas de azúcar ¡también!