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Galletas S'mores

30/11/2019

¿No son los s'mores una de las mejores delicias de todos los tiempos?  Me encantan los s'mores.  Cada vez que vamos de acampada, como demasiados.  Pero, por desgracia, hay esos largos meses de invierno en los que no puedes salir a encender un fuego para hacer un s'more perfectamente dorado, así que tienes que improvisar.  Por eso se me ha ocurrido esto.  Saben igual que un s'more y están igual de buenos.  Hay muchas recetas de barritas/galletas s'mores, que son buenas, pero creo que les falta la estrella principal del s'more, el malvavisco.  Simplemente no tienen suficiente.  Además, no me gusta que algunas añadan el malvavisco desde el principio porque entonces sólo acabas con malvaviscos derretidos en lugar de malvaviscos tostados como un s'more real.  La otra cosa que me gusta de esta receta es que no es una base de galleta grande y gorda, porque de nuevo eso le quitaría protagonismo al malvavisco.  Es una base de galleta ligeramente delgada con un borde bastante crujiente que está gritando con sabor a galleta graham.  Creo que esta galleta tiene la cantidad justa de proporción con sus ingredientes.  Si te gustan los s'mores, prueba esta receta, ¡no te decepcionará!

Galletas S'mores
Galletas S'mores

También te puede gustar probar las galletas de Brownie de malvavisco, son deliciosas.

Galletas S'mores
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Galletas S'mores

Galletas S'mores

Jeny Dominguez
¡Las galletas más sabrosas! ¡Galletas suaves y masticables con todos los sabores de un s'more!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 28

Ingredientes
  

  • 10 láminas de galletas Graham, molidas finamente en un procesador de alimentos*.
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 2/3 de taza de azúcar moreno ligero envasado
  • 1/3 de taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 tazas de malvaviscos en miniatura
  • 3/4 de taza de chispas de chocolate con leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, combina las galletas graham molidas, la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, y resérvalo. En el bol de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que quede más ligero y esponjoso, unos 3-4 minutos. Añade el huevo y la vainilla. Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Saca 1 cucharada de masa cada vez y forma una bola, luego coloca las bolas de masa en una bandeja de horno engrasada (a mí me caben 11 por bandeja). Aplana las bolas de masa ligeramente y hornea 9 minutos. Retira del horno y deja que se enfríen.
  • Mientras tanto, unta generosamente con mantequilla una bandeja para galletas y extiende los malvaviscos en miniatura en una sola capa sobre la bandeja. Calienta el horno a la parrilla y tuesta los malvaviscos (NO TE ALEJES DE ELLOS) durante unos 30 segundos - 1 minuto hasta que se doren. Retíralos del horno y, con una espátula untada con mantequilla, vierte los malvaviscos sobre la parte superior de las galletas.
  • En un bol pequeño apto para microondas, combina las pepitas de chocolate, la mantequilla y el agua. Calienta el chocolate en el microondas al 50% en intervalos de 30 revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y esté suave. Vierte la mezcla en una bolsa ziploc pequeña o en una manga pastelera. Corta una pequeña punta en el extremo y rocía las galletas S'mores. Guarda las galletas en un recipiente hermético.

Notas

*Las galletas Graham deben estar básicamente molidas hasta convertirse en polvo. Yo las muelo durante aproximadamente 1 minuto en el robot de cocina.
Keyword Galletas S'mores
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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