Galletas sin hornear Biscoff

Las galletas sin hornear fueron probablemente lo primero que aprendí a hacer, junto con una caja de macarrones con queso, por supuesto. Parece que los hacía una vez a la semana mientras crecía porque eran muy rápidos y fáciles.

Siempre hice la versión original de chocolate y mantequilla de maní, pero recientemente descubrí la fabulosa versión Biscoff. ¡Son de lo que están hechos los sueños te digo!

Galletas sin hornear Biscoff

Cuando tienes una galleta que está hecha de una pasta para untar hecha de esas famosas galletas Biscoff Airline, ¿cómo podrías equivocarte con estas? Todavía recuerdo la primera vez que probé las galletas Biscoff, claro que fue en un vuelo.

Galleta sin hornear Biscoff

No recuerdo en absoluto a dónde viajaba, todo lo que recuerdo son esas deliciosas galletas de azúcar morena, ligeramente canela, hechas en Bélgica. ¡Quienquiera que haya pensado en convertir esas galletas en una pasta para untar es un genio puro!

No sabía si alguna vez tendría una galleta sin hornear que me gustara tanto como la original, pero definitivamente son iguales. La otra cosa que me encanta de las galletas sin hornear es que puedo hacer la mitad, o incluso un cuarto de lote si no quiero muchas galletas sentadas para tentarme o si solo tengo unas pocas cucharadas de Biscoff.

Esta receta es perfecta para estos calurosos meses de verano, no necesitas ni prender el horno y tienes galletas en 10 minutos. ¡Disfrutar!

Galletas sin hornear Biscoff

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Galletas sin hornear Biscoff

Deliciosas galletas con sabor a Biscoff con mucha avena masticable. ¡El regalo perfecto y fácil! Porciones: 20 Preparación 10 minutos Cocción 5 minutos Listo en: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en 4 piezas
  • 1/2 taza de leche (preferiblemente 2% o entera)
  • 1/2 taza de bizcocho para untar*
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de avena rápida

Instrucciones

  • En una cacerola mediana combine el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal, la canela, la mantequilla y la leche y caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla empiece a hervir.
  • Deje que la mezcla hierva durante 45 segundos sin revolver, luego retire del fuego e inmediatamente agregue Biscoff y vainilla, batiendo hasta que estén bien mezclados, luego mezcle la avena rápida.
  • Deje caer la mezcla por cucharadas (usando 2 cucharas, una para sacar y la otra para empujar la mezcla de la cuchara opuesta) sobre papel pergamino o papel encerado y deje que se enfríe hasta que se asiente.

notas

  • *Biscoff Cookie Spread se puede encontrar cerca de la mantequilla de maní en muchas tiendas de comestibles.
  • Receta adaptada ligeramente de Dulces Shugary