GREASO
LOGY
Inicio » Galletas » Galletas rellenas de dulce de leche con mantequilla y canela

Galletas rellenas de dulce de leche con mantequilla y canela

27/11/2020

Tengo una adicción a las galletas de chocolate, como todos los demás en este mundo. Vale, tal vez no todos seáis adictos de la misma manera que yo, pero a mí se me antojan constantemente las galletas de chocolate. Si voy a hacer galletas con más frecuencia, serán de chocolate.

Las de mantequilla dorada salada son probablemente mis favoritas, así que he adaptado esa receta para rellenarlas con dulce de leche y espolvorearlas ligeramente con canela. Es algo así como mi idea de un giro latino de las galletas de mantequilla dorada con chips de chocolate.
La combinación me hace pensar en churros y en mojarlos en dulce de leche y chocolate derretido, ¡oh yum!
Estas galletas son dulces como el caramelo, que combinan bien con un toque de canela, tienen sabor a nuez (gracias a la mantequilla dorada) y están repletas de varios chocolates, y una vez que muerdes todas esas delicias y llegas al dulce de leche, te das cuenta de que los sueños de las galletas se hacen realidad. El dulce de leche (y la leche condensada similar) es uno de los mejores alimentos de la historia. Es cierto.

Si quieres puedes omitir la canela o puedes hacerlas saladas si lo deseas. Si ves que la masa de las galletas está seca después de añadir la mezcla de harina (lo que probablemente no ocurra, pero por si acaso), puedes mezclar una cucharada de leche o crema agria para añadir un poco de humedad. Que lo disfrutes!

Galletas rellenas de dulce de leche con mantequilla y canela

Jeny Dominguez
Galletas de chocolate con todo lo que hay que hacer.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 26
Calorías 275 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de mantequilla cortada en trozos (yo utilicé 1/2 taza con sal y 1/2 taza sin sal)
  • 2 ½ tazas de harina común
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • 1 ¼ tazas de azúcar moreno ligero envasado
  • de taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • de taza de trozos de chocolate con leche
  • de taza de pepitas de chocolate semidulce
  • de taza de trozos de chocolate agridulce
  • 1 taza de dulce de leche hecho en casa o comprado en la tienda

Elaboración paso a paso
 

  • Dora la mantequilla en una cacerola mediana (ten cuidado de no quemarla). Retírala del fuego y viértela en un recipiente a prueba de calor, cúbrela con papel de plástico y congélala durante 30 minutos o hasta que se enfríe (también puedes dejarla reposar a temperatura ambiente o en el frigorífico hasta que se enfríe, pero tardará más).
  • En un bol, bate la harina, la maicena, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, y reserva. Saca la mantequilla del congelador y viértela en el bol de una batidora eléctrica (utiliza una espátula de goma para raspar el exceso).
  • Añade a la mantequilla el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla. Equipa la batidora con el accesorio de pala y bate a velocidad media-alta hasta que esté ligeramente pálido y esponjoso, unos 4 minutos. Añade los huevos de uno en uno, mezclando después de cada adición hasta que se combinen.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen (si en este punto la masa parece seca, añade 1 cucharada de leche). Incorpora las pepitas de chocolate. Cubre bien el bol con papel de plástico y refrigera durante 30 minutos - 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados. Saca la masa de galletas del frigorífico. Saca unas 2 1/2 cucharadas de masa cada vez, aplana la masa en forma de cuenco fino y añade una cucharadita colmada de dulce de leche en el centro de la masa.
  • Envuelve la masa con el dulce de leche, asegurándote de que quede bien envuelta. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite la operación con el resto de la masa y separa las galletas 2 1/2 pulgadas.
  • Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos. Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja del horno y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword Galletas de mantequilla tostada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down