Galletas Red Velvet Shortbread {Bañadas en Chocolate Blanco}

¡Una deliciosa galleta navideña! Estas Galletas de mantequilla de terciopelo rojo se componen de una galleta mantecosa, bellamente roja, que se sumerge en un chocolate blanco dulce, rico y cremoso y se terminan con chispas festivas decorativas.

Galletas de mantequilla de terciopelo rojo en forma de círculos, bañadas en chocolate blanco y decoradas con chispas.

Galletas de Navidad de mantequilla de terciopelo rojo

¡Estas son unas galletas decadentes que disfrutarán personas de todas las edades!

¿Quién no ama las galletas de mantequilla? Y más cuando se componen de esos nostálgicos colores navideños y se terminan con chocolate blanco.

La masa es similar a una base de galleta de mantequilla tradicional con algunos ajustes menores para darle ese clásico sabor a terciopelo rojo y un rico color (recuerda al pastel de terciopelo rojo).

Es una galleta crujiente y tierna que se mantiene bien durante días, lo que la hace ideal para regalar. Y siempre es bueno agregar una nueva cookie al intercambio de cookies navideñas.

Por supuesto, todos esperamos y amamos nuestros clásicos, pero siempre es bueno probar nuevas variaciones también.

¡Estas galletas de mantequilla de terciopelo rojo son el regalo perfecto para las fiestas y son divertidas de hacer! Solo planee algo de tiempo ya que la masa requiere un poco de enfriamiento ya que es un método de cortar y hornear.

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Galletas de Navidad de pan dulce de terciopelo rojo que se muestran apiladas en un plato blanco para servir sobre un plato de madera y un rico paño verde. Foto de los ingredientes utilizados para hacer galletas de mantequilla de terciopelo rojo.

Ingredientes de galletas de mantequilla de terciopelo rojo

  • 2 tazas menos 2 cucharadas (226 g) harina para todo uso (Use el método de cuchara y nivel para medir)
  • 2 cucharadas (11 g) cacao en polvo sin azúcar (no oscuro ni holandés)
  • 1/4 cucharadita (colmada) sal
  • 1 taza mantequilla sin salcasi a temperatura ambiente
  • 1 taza (120 g) azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 4 cucharaditas colorante alimentario líquido rojorecomiendo McCormick
  • 1 cucharadita jugo de limon
  • 9 onzas chocolate blancoo un poco más si es necesario

Collage de ocho fotos que muestran cómo hacer masa navideña para galletas de mantequilla de terciopelo rojo.

Cómo hacer galletas de mantequilla de terciopelo rojo

Aquí hay un resumen de los pasos a seguir (ver más abajo la receta completa con opción de impresión).

  1. Batir los ingredientes secos en un bol.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol de batidora.
  3. Mezcle el colorante para alimentos, la vainilla y el limón y luego mezcle con la mezcla seca.
  4. Enfríe la masa.
  5. Dividir en dos porciones, darle forma de tronco a cada una. Enfriar.
  6. Precaliente el horno y prepare bandejas para hornear.
  7. Corte los troncos de masa en rebanadas uniformes y hornee hasta que estén casi listos (todavía estarán suaves al tacto, pero no pastosos).
  8. Enfriar sobre una rejilla, luego bañar en chocolate blanco y decorar. Deja que el chocolate blanco cuaje en la nevera.

Collage de ocho imágenes que muestran cómo enrollar, rebanar y hornear pan dulce de terciopelo rojo.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo derretir y mojar galletas en chocolate blanco.

Almacenamiento recomendado

  • Asegúrese de almacenar en un recipiente hermético.
  • Estas galletas deben mantenerse bien hasta por una semana a temperatura ambiente.
  • Para una vida útil más larga, congele hasta 3 meses.

Shortbread de terciopelo rojo que se muestra bañado en chocolate blanco y descansando sobre papel pergamino.

Consejos útiles

  • Evite usar cacao oscuro u holandés o las galletas no serán tan rojas. solía Éste al crear y probar esta receta.
  • Tamiza el cacao o el azúcar en polvo antes de comenzar si tiene grumos.
  • No se salte el enfriamiento de la masa, es más fácil trabajar con ella y ayuda a que las galletas se esparzan menos.
  • Si desea galletas más delgadas y anchas, simplemente enrolle el tronco de masa un poco más corto y corte las galletas un poco más delgadas.
  • No recomiendo omitir el acabado de chocolate blanco, agrega la capa final de dulzura que necesitan las galletas. Si no tuvieras ninguno a mano y aún quisieras hacerlos, aumentaría el azúcar en la masa.
  • Otra opción es sumergir las galletas en chocolate (semidulce o chocolate con leche).
  • Me gusta hornear solo un lote a la vez para una cocción más pareja.
  • Si no tienes chispas navideñas, me gusta decorarlas con una de las galletas de mantequilla rojas finamente trituradas.

Fotografía aérea de galletas de terciopelo rojo.

Galletas de mantequilla de terciopelo rojo en forma de círculos, bañadas en chocolate blanco y decoradas con chispas.

Galletas de mantequilla de terciopelo rojo

¡Una galleta festiva de Navidad! Se componen de una galleta bellamente roja mantecosa, crujiente y tierna que se sumerge en un chocolate blanco dulce, rico y cremoso y se terminan con chispas festivas decorativas. Porciones: 34 galletas Preparación 45 minutos Cocinar 24 minutos Enfriar 3 horas 30 minutos Listo en: 4 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas menos 2 cucharadas (266 g) de harina para todo uso sin blanquear (use el método de cuchara y nivel para medir)
  • 2 cucharadas (11 g) de cacao en polvo sin azúcar (ni oscuro ni holandés, yo usé Éste)
  • 1/4 cucharadita (colmada) de sal
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza (120 g) de azúcar en polvo*
  • 4 cucharaditas de colorante alimentario rojo líquido, recomendado McCormick
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 9 onzas chocolate blanco, o un poco más si es necesario**
  • Chispitas (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que se combinen. Raspe el tazón.
  • Agregue el colorante rojo para alimentos, la vainilla y el jugo de limón, luego mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Está bien si la grasa y el líquido no se emulsionan por completo.
  • Agregue la mezcla de harina y luego mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.
  • Alise la masa, luego cubra el tazón y enfríe aproximadamente 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme para manejar.
  • Use una cuchara grande de metal para sacar la masa y dividirla en dos porciones iguales.
  • Trabajando con una porción a la vez, comprima esa pieza cómodamente para que no haya bolsas de aire en el centro (mantenga las dos porciones separadas).
  • Luego, en una hoja de papel pergamino (o una superficie que no le preocupe manchar), enrolle cada porción hasta obtener un tronco liso y parejo de 5 1/2 pulgadas (gire y golpee con fuerza cada extremo hasta que quede plano contra la superficie para suavizar los extremos también) .
  • Envuelva cada pieza con papel pergamino y enfríe hasta que esté firme, alrededor de 1 a 2 horas.
  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos del tiempo de enfriamiento. Línea dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  • Retire un tronco de masa de la nevera. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
  • Transfiera 12 porciones a una bandeja para hornear espaciadas uniformemente. Refrigere las rebanadas restantes.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén casi listas, alrededor de 11 a 14 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Repita el proceso hasta que toda la masa se haya agotado. Una vez que las galletas estén frías, báñelas en chocolate blanco.
  • Para derretir el chocolate blanco, colóquelo en un tazón mediano apto para microondas. Caliente en el microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
  • Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Sumerja las mitades de cada galleta en chocolate blanco (raspe con cuidado un poco del exceso en el lado inferior de la galleta a lo largo del borde interior del tazón), transfiéralas a papel pergamino.
  • Decore con chispas si lo desea o triture una de las galletas finamente y espolvoree sobre el chocolate blanco.
  • Transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y deje que el chocolate blanco se asiente, aproximadamente 15 minutos. Retire las galletas del papel pergamino mientras el chocolate blanco aún está frío.
  • Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. (o refrigere o congele para una vida útil más larga).

notas

*Las galletas en sí mismas no son muy dulces, así que si no planeas agregar un baño de chocolate blanco para cubrirlas, te recomiendo aumentar el azúcar en polvo en 1/3 de taza. ** Pude salirme con la mía con solo 9 oz. pero si está usando un chocolate blanco que es un poco más espeso cuando se derrite, es posible que necesite alrededor de 12 oz. Otra opción es usar 2 tazas de chispas de chocolate blanco y 2 cucharadas de aceite de coco o manteca vegetal.