Galletas heladas de azúcar y limón

Lo mejor Galletas De Azúcar De Limón! Obtienes una galleta de azúcar suave similar a un pastel que es como las galletas de azúcar Lofthouse. Estas galletas tienen sabor a extracto de limón brillante y están terminadas con un glaseado de limón dulce y cremoso. ¡A todos les encantarán estas divertidas galletas veraniegas!

Galletas De Azúcar De Limón

¡Las mejores galletas de azúcar y limón!

Creo que podría hacer unos 100 sabores de galletas de azúcar. Siempre han sido uno de mis favoritos y realmente son bastante versátiles. Dudé en publicar esta receta de galletas de azúcar blandas, porque si alguna vez abro una panadería en el futuro, quiero que estas galletas de azúcar y limón estén allí.

¡Y ahora todos ya tendrán la receta! Son demasiado buenos para no compartirlos.

Adapté la receta para estos de mi favorito Receta de galleta de azúcar helada. Sentí que finalmente encontré mi idea de la galleta de azúcar perfecta, así que ahora puedo usarla como base para hacer otros sabores emocionantes como estos.

Estas galletas de azúcar glaseadas increíblemente suaves están llenas de sabor a limón fresco. Pueden transportarte al verano por un momento, incluso en medio de un frío día de invierno.

El limón nunca fue uno de mis sabores favoritos mientras crecía, pero parece ser que a medida que envejezco, más me encanta. Agrega un sabor vibrante y ligeramente ácido, y equilibra la dulzura en muchos postres, como estos.

No dejes que pasen muchos días sin hacer estas galletas. ¡Estas gruesas y esponjosas galletas heladas de azúcar y limón deben estar en su lista que debe probar lo antes posible!

Ingredientes de la galleta de azúcar de limón

Para las galletas de limón necesitarás:

  • Harina para pastel
  • Maicena
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Manteca
  • manteca vegetal
  • Azúcar granulada
  • Limón rallado
  • Huevos
  • Extractos de limón y vainilla

Y para el glaseado cremoso de limón, necesitarás:

  • Mantequilla salada
  • Azúcar en polvo
  • extracto de limon
  • Jugo de limón fresco
  • Colorante alimentario amarillo y chispas (opcional)

Galletas de azúcar de limón heladas suaves.

Cómo hacer galletas de azúcar

  • Combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Dejar de lado.
  • Batir la mantequilla, la manteca, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Agregue los extractos de huevo, clara de huevo, limón y vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Refrigere la masa durante 2 horas. Precalentar el horno durante los últimos 10 minutos de enfriamiento.
  • Enrolle la masa en bolas, luego aplánelas con algo plano y suave.
  • Hornee de 9 a 11 minutos. Una vez enfriado, cubra con glaseado de limón.

¿Puedo usar mantequilla extra en lugar de manteca?

La manteca es vital en esta receta de galleta de azúcar suave. Ayuda a darles a las galletas su textura esponjosa que se derrite en la boca.

¿Tengo que refrigerar la masa?

Sí, refrigerar la masa de galletas de azúcar es crucial. Si no enfrías la masa, las galletas de limón y azúcar se esparcirán en el horno y la textura no saldrá bien.

Consejos para las mejores galletas de azúcar y limón

  • Permita que las galletas se enfríen completamente antes de glasearlas. Si los congela mientras están calientes, el glaseado de limón se derretirá.
  • A diferencia del extracto de vainilla, realmente no puedes ver el extracto de limón. Si agrega accidentalmente más extracto de limón de lo que indica la receta, estas galletas de limón serán demasiado fuertes.
  • Asegúrate de que tu manteca no tenga sabor (algunas tienen sabor a mantequilla, ¡que no es lo que quieres!).

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Galletas De Azúcar De Limón

¡Las mejores Galletas de Limón! Obtienes una galleta de azúcar suave, similar a un pastel, estilo lofthouse, con sabor a limón brillante y terminada con un dulce glaseado cremoso. ¡A todos les encantarán estas divertidas galletas veraniegas! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de manteca vegetal (sin sabor), a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 limón grande (1 cucharada)
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

glaseado de limón

  • 1/3 taza de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 2 1/2 – 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • colorante alimentario amarillo o chispas amarillas, opcional

Instrucciones

  • En un tazón, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal y mezcle durante 30 segundos, reserve. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, la manteca, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad media hasta que esté muy pálido y esponjoso, aproximadamente 4 minutos, de vez en cuando raspando los lados del tazón.
  • Agregue el huevo y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la clara de huevo, el extracto de limón y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
  • Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere 2 horas. Precaliente el horno a 375ºF durante los últimos 10 minutos de refrigeración.
  • Saque la masa hasta 1/4 de taza a la vez y forme una bola. Coloque la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree la parte superior ligeramente con harina, luego use algo plano y suave (como la tapa del recipiente de almacenamiento), presione y aplane uniformemente la masa a 1/2 «de espesor (debe tener alrededor de 2 2 /3″ – 2 3/4» galleta circular).
  • Transfiera la masa aplanada a una bandeja para hornear forrada con Silpat (caben 6 galletas por bandeja para hornear) y repita el proceso con la masa restante.
  • Hornear en horno precalentado 9 – 11 minutos. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para que se enfríe. Enfriar completamente y luego congelar.
  • Para el glaseado de limón: combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar, usando una batidora manual eléctrica, bata hasta que el glaseado esté suave y esponjoso. Mezcle colorante para alimentos si lo desea o espolvoree galletas con chispas amarillas.

notas

  • Permita que las galletas se enfríen completamente antes de glasearlas. Si los congela mientras están calientes, el glaseado de limón se derretirá.
  • A diferencia del extracto de vainilla, realmente no puedes ver el extracto de limón. Si agrega accidentalmente más extracto de limón de lo que indica la receta, estas galletas de limón serán demasiado fuertes.
  • Asegúrate de que tu manteca no tenga sabor (algunas tienen sabor a mantequilla, ¡que no es lo que quieres!).