GREASO
LOGY
Inicio » Desayunos » Galletas energéticas - Una galleta más saludable

Galletas energéticas - Una galleta más saludable

03/09/2021

¡Galletas energéticas! ¡Perfectas para un desayuno sobre la marcha o un tentempié al mediodía! Con ingredientes nutritivos y trocitos de chocolate para que sean deliciosas
Estas están inspiradas en las Energy Bites y las Energy Bites de chocolate que publiqué el año pasado, tienen ingredientes muy parecidos, así que si te gustaron esas también te encantarán estas.

Galletas energéticas - ¡Una galleta más sana!

En mi casa no somos gente madrugadora, así que siempre intento encontrar desayunos saludables para llevar. Y luego están esos días en los que parece que no me da tiempo a llegar a comer a una hora decente, así que un tentempié saludable como estos es justo lo que necesito.
Sé que habrá detractores que digan que no son saludables porque siguen teniendo trocitos de chocolate y azúcar moreno, pero si no tuvieran un poco de dulce estoy segura de que no podría comerlos, así que necesito un término medio, y al menos he bajado a 1/4 de taza de azúcar moreno.
Eso es mucho para mí porque estoy acostumbrada a poner más o menos una taza para mis galletas. Podrías reducir el azúcar moreno si quieres, pero esta era la proporción perfecta para mí, además, si bajara más, estoy segura de que no conseguiría que a mis hijos les encantaran.

¿Cómo es la textura?

Son unas galletas blandas pero densas, algo así como una barrita energética, pero te sorprenderá que incluso con su diminuto tamaño sean realmente llenadoras (y puedes hacerlas más grandes que yo, sólo tendrás que hornearlas un poco más).
Ayudarán a dar esa energía que necesitas para seguir adelante. Están repletas de ingredientes nutritivos y tienen una buena cantidad de fibra, pero tienen un sabor delicioso, mucho mejor que cualquier barrita energética comprada en la tienda.
No podía creer que a todos los niños de los vecinos que estaban en casa les gustaran. Vieron que tenía galletas y me preguntaron si podían comer una, les advertí que eran galletas sanas pero les encantaron igualmente.
Si quieres que tus hijos coman un poco más sano sólo tienes que hacer lo sano en forma de galletas y les encantará 🙂

¿Qué hay en las galletas energéticas?

  • Avena laminada
  • Harina integral
  • Coco rallado - endulzado o sin endulzar sirve
  • Harina de linaza - más oscura estará bien
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
  • Sal
  • Mini chispas de chocolate - usa nibs de cacao para que sean más saludables
  • Mantequilla de cacahuete
  • Compota de manzana sin azúcar
  • Aceite de coco
  • Miel y azúcar moreno
  • Huevo
  • Vanilla

Cómo hacer galletas energéticas

  • Precalentar el horno, forrar las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Bate los ingredientes de la prueba.
  • En un procesador de alimentos mezcla la mantequilla de cacahuete, el puré de manzana, el aceite de coco, la miel, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla.
  • Vierte la mezcla húmeda sobre la seca y dóblala con una espátula para combinarla
  • Reparte la masa y colócala en las bandejas para hornear
  • Aplastar las galletas hasta la mitad de su tamaño original.
  • Hornea y enfría.

Más recetas deliciosas para probar

  • Avena al horno
  • Avena 8 maneras
  • Avena nocturna
  • Galletas de avena para el desayuno de calabaza

Galletas energéticas

Jeny Dominguez
¡Estas galletas se han convertido en la merienda favorita de la familia! Están hechas con ingredientes mayoritariamente saludables, ¡y saben realmente deliciosas! Además, son agradables y llenan mucho, por lo que son un gran desayuno para llevar o un tentempié de mediodía.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Desayuno, merienda
Cocina Americana
Raciones 28
Calorías 205 kcal

Ingredientes
  

Mezcla seca

  • 1 ½ tazas 146 g de avena laminada
  • 1 taza 142 g de harina integral
  • ¾ de taza 75 g de coco rallado, endulzado, tostado y molido*.
  • ½ taza 53 g de harina de linaza dorada
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza 90 g de mini chips de chocolate

Mezcla húmeda

  • ½ taza 132 g de mantequilla de cacahuete cremosa
  • 6 cucharadas 92 g de compota de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas 26 g de aceite de coco (suavizar si está totalmente solidificado)
  • ¼ de taza 80 g de miel
  • ¼ de taza 52 g de azúcar moreno envasado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol bate la avena, la harina, el coco tostado molido, la harina de semillas de lino, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la sal y las pepitas de chocolate durante 20 segundos, y reserva.
  • En un procesador de alimentos, añade la mantequilla de cacahuete, el puré de manzana, el aceite de coco, la miel, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla. Pulsa hasta que se combinen, unos 15 segundos (puede que tengas que parar una vez y romper el azúcar moreno con una espátula).
  • Vierte la mezcla húmeda sobre la seca y dóblala con una espátula para combinarla (la masa estará bastante húmeda). Extrae la masa con una cuchara mediana para galletas y colócala en bandejas para hornear forradas con papel pergamino o forros de silicona, separando las galletas 1 1/2 pulgadas.
  • Aplana las galletas hasta la mitad de su tamaño original (no se extenderán ni hincharán mucho). Hornea en el horno precalentado 9 minutos. Deja enfriar en la bandeja del horno 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico para que se conserven durante más tiempo.

Notas

*Para tostar el coco precalienta el horno a 350 grados. Extiende el coco en una capa uniforme en la bandeja del horno. Tuesta hasta que se dore, sacándolo del horno y removiéndolo una o dos veces durante la cocción (para que se dore uniformemente) y volviéndolo a extender en una capa uniforme, unos 6 - 8 minutos. Enfríalo y tritúralo en un procesador de alimentos hasta convertirlo en pequeños trozos.
Keyword galletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down