Galletas energéticas: una galleta más saludable

Galletas energéticas! ¡Perfecto para un desayuno matutino para llevar o una merienda al mediodía! ¡Paquete con ingredientes nutritivos más chispas de chocolate para hacerlos deliciosos!

Estos se inspiraron en el Mordeduras de energía y Bocados energéticos de chocolate Publiqué el año pasado, tienen ingredientes muy similares, así que si te gustaron, estos también te encantarán.

Galletas energéticas

Galletas energéticas: ¡una galleta más saludable!

Definitivamente no somos madrugadores en mi casa, así que siempre trato de encontrar desayunos saludables para llevar. Y luego están esos días en los que parece que no tengo tiempo para almorzar a una hora decente, así que un refrigerio saludable como este es justo lo que necesito.

Sé que habrá quienes digan que no son saludables porque todavía tienen chispas de chocolate y azúcar moreno, pero si no tiene un poco de dulce, estoy seguro de que no podría cómelo así que necesito un medio feliz, y al menos bajé a 1/4 taza de azúcar moreno.

Eso es grande para mí porque estoy acostumbrado a poner una taza para mis galletas. Podría reducir el azúcar moreno si lo desea, pero esta fue la proporción perfecta para mí, además, si reduje más, estoy seguro de que no hay forma de que a mis hijos les encanten.

Galletas energéticas

¿Cómo es la textura?

Son una galleta suave pero densa, algo así como una barra energética, pero te sorprendería que, incluso con su pequeño tamaño, lo llenos que realmente son (y puedes hacerlos más grandes que yo, solo tendrás que hornearlos) un poco más).

Te ayudarán a darte la energía que necesitas para seguir adelante. Estos están repletos de ingredientes nutritivos y tienen una buena cantidad de fibra, pero saben deliciosos, ¡mucho mejor que cualquier barra energética comprada en la tienda!

No podía creer que a todos los niños vecinos que estaban de visita les gustaran. Vieron que tenía galletas y me preguntaron si podían tener una, les advertí que eran galletas saludables, pero aún así les encantaron.

Si quieres que tus hijos coman un poco más saludable, haz lo saludable en forma de galleta y les encantará 🙂

Galletas energéticas

¿Qué se incluye en las cookies energéticas?

  • Copos de avena
  • Harina de trigo integral
  • Coco rallado: endulzado o sin endulzar funcionará
  • Harina de linaza: más oscuro estará bien
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
  • Sal
  • Mini chispas de chocolate: use semillas de cacao para hacerlas más saludables
  • Mantequilla de maní
  • Salsa de manzana sin azúcar
  • Aceite de coco
  • Miel y azúcar moreno
  • Huevo
  • Vainilla

Galletas energéticas

Cómo hacer galletas energéticas

  • Precaliente el horno, cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Batir probar los ingredientes.
  • En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla de maní, el puré de manzana, el aceite de coco, la miel, el azúcar morena, el huevo y la vainilla.
  • Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y doble con una espátula para combinar
  • Saque la masa y colóquela en bandejas para hornear.
  • Aplane las galletas a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
  • Hornear y enfriar.

Galletas energéticas

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Galletas energéticas

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Galletas energéticas

¡Estas galletas se han convertido en la merienda favorita de la familia! Hecho con ingredientes en su mayoría saludables, ¡y en realidad saben deliciosos! Además, estos son agradables y abundantes, por lo que son un excelente desayuno para llevar o una merienda al mediodía. Porciones: 28 galletas Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

mezcla seca

  • 1 1/2 tazas (146 g) de copos de avena
  • 1 taza (142 g) de harina de trigo integral
  • 3/4 taza (75 g) de coco rallado, endulzado, tostado y molido*
  • 1/2 taza (53 g) de harina de linaza dorada
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (90 g) de chispas de chocolate pequeñas

mezcla húmeda

  • 1/2 taza (132 g) de mantequilla de maní cremosa
  • 6 cucharadas (92 g) de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas (26 g) de aceite de coco (suavizar si está totalmente solidificado)
  • 1/4 taza (80 g) de miel
  • 1/4 taza (52 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la avena, la harina, el coco tostado molido, la harina de semillas de lino, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las chispas de chocolate durante 20 segundos, reserve.
  • En un procesador de alimentos, agregue mantequilla de maní, puré de manzana, aceite de coco, miel, azúcar morena, huevo y vainilla. Pulse hasta que se combinen, aproximadamente 15 segundos (es posible que deba detenerse una vez y romper el azúcar moreno con una espátula).
  • Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y doble con una espátula para combinar (la masa estará bastante húmeda). Saque la masa con una cuchara mediana para galletas y colóquela en bandejas para hornear forradas con papel pergamino o revestimientos de silicona, espaciando las galletas a 1 1/2 pulgadas de distancia.
  • Aplana las galletas hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original (realmente no se extenderán ni se hincharán mucho). Hornear en horno precalentado 9 minutos. Enfríe en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador para una vida útil más larga.

notas

*Para tostar coco precalentar el horno a 350 grados. Extienda el coco en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Tueste hasta que esté dorado, retírelo del horno y revuélvalo una o dos veces durante el horneado (para que se dore de manera uniforme) y luego extiéndalo nuevamente en una capa uniforme, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Enfriar y luego moler en un procesador de alimentos en pedacitos pequeños.