Galletas Derretidas De Limón

Brillante y tierno Galletas Derretidas De Limón! Es una galleta simple, mantecosa, con sabor a limón fresco que está cubierta con un glaseado dulce y vibrante. ¡Después de probarlos, pueden convertirse en un nuevo favorito!

Plato de galletas meltaway de limón glaseadas.

Meltaways refrescantes de limón

¡Son un regalo tan tentador y son increíblemente fáciles de hacer!

Puedes hacerlos con una batidora de pie o una batidora de mano y solo necesitas un puñado de ingredientes básicos.

Son de un tamaño divertido y una galleta única que te hará sentir esas vibraciones veraniegas durante todo el año. Casi como limonada en forma de galleta.

Si te encantan los cítricos, ¡estas son tus galletas!

Fotografía aérea de galletas derretidas de limón en un plato de madera.

Foto de los ingredientes utilizados para hacer galletas meltaway de limón.

Ingredientes de las galletas derretidas de limón

  • 1 3/4 tazas (248 g) harina para todo uso sin blanquear (pala y nivel a medida)
  • 1 cucharada (8 g) maicena
  • 1/4 cucharadita (colmada) sal
  • 2 tazas (240 g) azúcar en polvodividido
  • 1 taza (226 g) mantequilla sin salcasi a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas limón ralladoy más para decorar si lo desea
  • 2 grandes yemas de huevo
  • 1 1/2 cucharada jugo de limony más según sea necesario
    Collage de ocho fotos que muestran fotos paso a paso para hacer masa de galleta de limón.

Cómo hacer galletas derretidas de limón

  1. Caliente el horno, prepare bandejas para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Hacer masa de galleta de limón: En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal.
  3. En el tazón de una batidora de pie eléctrica (o en un tazón y usando una batidora de mano) mezcle 1 taza de azúcar en polvo, mantequilla y ralladura de limón a baja velocidad hasta que se combinen. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa, alrededor de 1 a 2 minutos. Raspe el tazón.
  4. Mezcle las yemas de huevo una a la vez, mezclando después de cada adición. Raspe el tazón.
  5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen.
  6. Forme círculos de 1 pulgada, aplánelos ligeramente en una bandeja para hornear: Saque la masa 1 cucharada a la vez y transfiérala a la bandeja para hornear con un espacio de 2 pulgadas entre las galletas. Aplane uniformemente las galletas con la palma de la mano hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada.
  7. Hornear: Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas parezcan secas en la superficie pero estén ligeramente suaves cuando se presionan, alrededor de 8 a 10 minutos.
  8. Frio: Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita el proceso con la segunda hoja de galletas.
  9. Hacer el glaseado de limón, esparcido sobre las galletas: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo con el jugo de limón. Diluya con más jugo de limón según sea necesario.
  10. Vierta el glaseado sobre las galletas y extiéndalo en un círculo pequeño y delgado. Adorne con un poco de ralladura de limón si lo desea.
  11. Una vez que el glaseado haya fraguado, guarde las galletas en una sola capa en un recipiente hermético.

Collage de seis fotos que muestran cómo enrollar, aplanar y hornear galletas derretidas de limón.  También incluye fotos de cómo hacer el glaseado y esparcirlo sobre las galletas.

¿Se pueden congelar estas galletas de limón?

Estas galletas se congelarán bien en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Consejos útiles para las mejores galletas de limón

  • Use limones más frescos para un mejor sabor (evite los que se están marchitando y dorando en algunos lugares).
  • Mida la harina con una balanza de cocina o como se indica usando el método de cuchara y nivel (en lugar de cuchara y nivel) o las galletas no tendrán suficiente harina y se esparcirán demasiado.
  • Al rallar, tenga en cuenta que evita la médula blanca debajo de la parte amarilla de la cáscara. El área blanca impartirá un sabor amargo a las galletas.
  • Utilice sólo un real rallador (rallador rasp) no algo así como un rallador de queso para rallar los limones. Funcionan un millón de veces mejor.
  • Quédese con solo la porción de yema de huevo de los huevos aquí. Hará una galleta más suave y tierna (además, las claras pueden secar un poco los productos horneados y con el almidón agregado aquí queremos tener cuidado con eso).
  • Tenga cuidado de no hornearlos demasiado o pueden secarse y desmoronarse.
  • Mezcle el glaseado hasta obtener una consistencia bastante espesa (no muy goteante ni líquida). Para espesar el glaseado, puede agregar más azúcar en polvo, si es demasiado espeso para untar con un poco más de jugo de limón.
  • Mantenga las galletas almacenadas en un recipiente hermético para una máxima frescura.

Posibles variaciones

  • Pruebe las naranjas en lugar de los limones (tanto la ralladura como el jugo) o las limas.
  • Puedes usar almidón de tapioca para la maicena.
  • Para un glaseado cremoso, use 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de crema espesa.

Galletas de fusión de limón que se muestran en un plato de madera sobre un paño verde sobre una superficie de mármol con limones para la decoración.

Más golosinas de limón que creemos que te encantarán

Plato de galletas meltaway de limón glaseadas.

Galletas Derretidas De Limón

Es una galleta mantecosa y tierna con un delicioso sabor a limón fresco y un glaseado dulce y vibrante. ¡Después de un bocado, pueden convertirse en un nuevo favorito! Porciones: 36 galletas Preparación 25 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 15 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas (248 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 cucharada (8 g) de maicena
  • 1/4 cucharadita (colmada) de sal
  • 1 taza (120 g) de azúcar en polvo
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de ralladura de limón,* y más para decorar si lo desea
  • 2 yemas de huevo grandes

Vidriar

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco, más otra 1/2 cucharada según sea necesario

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. línea dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica ** mezcle 1 taza de azúcar en polvo, mantequilla y ralladura de limón a baja velocidad hasta que se combinen. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que esté ligeramente pálida y esponjosa, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Raspe el tazón y luego mezcle las yemas de huevo 1 a la vez, mezcle después de cada adición. Raspe el tazón.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado (al principio parecerá seco y desmenuzable, siga mezclando y se unirá). Si la masa está pegajosa en este punto, puede enfriarla durante 30 minutos, pero no debería ser necesario si usa mantequilla fría.
  • Saque la masa 1 cucharada a la vez y transfiérala a la bandeja para hornear con un espacio de 2 pulgadas entre las galletas. Aplane uniformemente las galletas con la palma de la mano hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada*** (rocíe la mano con aceite en aerosol si es necesario para reducir la adherencia).
  • Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas parezcan secas en la superficie pero estén ligeramente suaves cuando se presionan, alrededor de 8 a 10 minutos.
  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita el proceso con la segunda hoja de galletas.
  • Para hacer el glaseado en un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo con el jugo de limón. Diluya con más jugo de limón según sea necesario.
  • Vierta el glaseado sobre las galletas y extiéndalo en un círculo pequeño y delgado. Adorne con un poco de ralladura de limón si lo desea.
  • Una vez que el glaseado haya fraguado, guarde las galletas en una sola capa en un recipiente hermético. Se mantendrán varios días a temperatura ambiente, pero también se pueden refrigerar o congelar para prolongar su vida útil.

notas

  • *Utilizar una rallador para obtener la ralladura del limón en lugar de algo como un rallador de queso (terminaría con algo de la médula blanca de un limón si usa un rallador de queso y las galletas estarán amargas).
  • **Las galletas también se pueden hacer usando un tazón y una batidora de mano en lugar de una batidora de pie. He tenido éxito con ambas opciones.
  • *** Tenga en cuenta que las galletas se esparcirán un poco, así que no las aplaste mucho.