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Galletas de sándwich de brownie con glaseado de masa de galletas con chispas de chocolate

30/06/2019

Los brownies y la masa de galletas están hechos para estar juntos, ¿verdad? Son dos de los mejores postres de todos los tiempos, así que por qué no combinarlos, ya que juntos crean un postre rico, que se derrite en la boca, decadentemente delicioso.

Probablemente no deberías comerlos todos los días, pero de vez en cuando todos necesitamos un buen derroche. Y si vamos a derrochar, más vale que sea bueno, ¿no?
Como algo con masa de galleta bueno. A mí se me antoja constantemente la masa de galletas y el chocolate en cualquiera de sus formas, así que estos satisfacen perfectamente ese antojo. Dos galletas de brownie, blandas y perfectamente achocolatadas, se intercalan con el increíble, esponjoso y dulce glaseado de masa de galletas con trocitos de chocolate para crear una tentadora galleta destinada a complacer. Que lo disfrutes!

Galletas de sándwich de brownie con glaseado de masa de galletas con chispas de chocolate

Jeny Dominguez
Los brownies y la masa de galletas están hechos para estar juntos, ¿verdad? Son dos de los mejores postres de todos los tiempos, así que por qué no combinarlos, porque juntos crean un postre rico, delicioso y que se derrite en la boca.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 532 kcal

Ingredientes
  

COOKIES

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 12 onzas de chips de chocolate semidulce de buena calidad
  • 1 ½ tazas de harina de uso general (espolvorear y nivelar para medir)
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar moreno claro empaquetado
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

GLASEADO DE MASA DE GALLETAS

  • 15 cucharadas de mantequilla salada ablandada
  • ¾ de taza de azúcar moreno empaquetado
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • ¾ de taza de harina de uso general tratada térmicamente
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 - 4 cucharadas de mitad y mitad
  • 1 taza de trocitos de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso
 

  • PARA LAS GALLETAS Añade 1/2 taza de mantequilla y 12 onzas de chispas de chocolate semidulce a un cazo mediano y derrítelo a fuego medio, removiendo con frecuencia. Retira del fuego y deja que se enfríe, entre 10 y 15 minutos.
  • Mientras tanto, en un bol, bate la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, y reserva.
  • En otro bol, con una batidora de mano eléctrica, bate 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de azúcar granulada, los huevos y la vainilla a velocidad media-alta hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 1 minuto.
  • Con una espátula de goma, incorpora y remueve la mezcla de chocolate derretido. Trabajando en 3 tandas separadas, añade 1/3 de la mezcla de harina y bátala hasta que esté combinada.
  • Enfría la masa unos 45 minutos (hasta que mantenga su forma), precalentando el horno a 325 grados durante los últimos 10 minutos de enfriamiento.
  • Extrae la masa a cucharadas, forma bolas con las manos untadas de mantequilla y colócalas en bandejas para hornear forradas con Silpat o papel pergamino, con una separación de 5 cm.
  • Hornea en el horno precalentado de 12 a 13 minutos, luego retira del horno y deja que se enfríen en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Una vez fríos, ponles un sándwich con el glaseado de masa de galletas de chocolate. Guárdalo en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO En un cuenco, con una batidora de mano eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar moreno (y la melaza si se utiliza) hasta que esté pálido y esponjoso, unos 3 ó 4 minutos.
  • Incorpora la harina, luego añade la vainilla y 2 cucharadas de mitad y mitad y bate hasta que esté bien combinado.
  • Añade el azúcar en polvo y bate hasta que esté suave, añadiendo una cucharada más de mitad y mitad para diluirla si lo deseas. Incorpora los trozos de chocolate.

Notas

*Sigue el enlace AQUÍ para ver el método de tratamiento térmico de la harina.
Keyword Galletas de brownie, glaseado de masa de galletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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