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Galletas de plátano y avena con pepitas de chocolate

14/04/2019

Estas Galletas de plátano y avena con chispas de chocolate son la forma perfecta de utilizar los plátanos que están demasiado dorados para comerlos. La masa de las galletas no necesita enfriarse, lo que hace que sean aún más fáciles de preparar en el último momento. Toda la familia se volverá loca por estas galletas de plátano y avena.

Galletas fáciles de plátano y avena con chispas de chocolate

Últimamente me encantan las galletas de avena, ¿se nota? Hace poco publiqué unas Galletas de avena y chocolate con calabaza y unas Galletas de avena y chocolate con calabacín, y ambas se están convirtiendo rápidamente en dos de mis recetas más populares. Si a mí me encantan y a vosotros también os gustan, entonces podemos añadir otra a la caja de recetas.
Me encantan estas galletas de plátano y avena con chispas de chocolate, porque ¿cuántas veces tienes un solo plátano moteado esperando a ser utilizado? Me encanta el pan de plátano, pero para eso siempre hacen falta unos cuantos plátanos maduros, que no siempre tengo porque aquí somos amantes de los batidos.
Estas galletas de plátano con pepitas de chocolate tienen un sabor muy parecido al del pan de plátano, pero en forma de galleta suave y ligeramente masticable. Lo mejor de estas galletas es que utilizan casi la mitad de mantequilla que una galleta de avena tradicional gracias al plátano.
Cuando probaba las recetas, empecé con diferentes proporciones, incluyendo una barra completa de mantequilla, y las galletas de avena con plátano seguían extendiéndose y acababan planas e incluso un poco crujientes. ¿Por qué añadir más mantequilla de la necesaria, verdad? Con una cantidad menor de mantequilla, eso sólo significa que puedo comer unas cuantas más!
Leche y galletas, creo que hoy las necesitas en tu vida. Disfruta!

Galletas de avena y chocolate con plátano Ingredientes

  • Harina de uso general
  • Avena rápida
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Canela
  • Plátano maduro triturado
  • Zumo de limón
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno ligero
  • Azúcar granulado
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Chispas de chocolate semidulce
  • Pecanas o nueces picadas

Cómo hacer galletas de plátano, avena y chocolate

  • Bate la harina, la avena, la sal, el bicarbonato y la canela y reserva.
  • Mezcla el plátano, el zumo de limón, la mantequilla y los dos tipos de azúcar. A continuación, mezcla el huevo y la vainilla.
  • Añadir lentamente los ingredientes secos a la mezcla de plátano.
  • Incorpora las pepitas de chocolate y las nueces con una espátula.
  • Coloca la masa en la bandeja de horno y hornea durante 11 - 12 minutos.

¿Puedo utilizar avena tradicional en lugar de avena rápida?

Sin haberlo probado, no puedo asegurarlo. La avena rápida da a estas galletas de plátano una textura más parecida a la del pan, lo que me encanta.

¿Puedo utilizar otro aceite en lugar de la mantequilla?

Algunos lectores me han dejado comentarios diciendo que el aceite de coco les funcionó bien en esta receta. Pero yo no lo he probado, así que no puedo asegurar cómo afectaría el aceite de coco a la textura de estas galletas de plátano y avena con trocitos de chocolate.

¿Cómo madurar más rápido los plátanos?

Coloca los plátanos en una bolsa de papel marrón con una manzana o un kiwi y dobla la bolsa. Guárdalo en un lugar cálido durante un par de días hasta que esté bien maduro.

Consejos para las mejores galletas de plátano y avena con chispas de chocolate

  • Usa un plátano realmentemarrón (casi negro) para obtener galletas más dulces.
  • Siéntete libre de añadir distintas pepitas de chocolate. Yo prefiero las semidulces porque creo que son las que mejor equilibran la masa dulce de las galletas, pero el chocolate con leche también funcionaría.
  • Algunos lectores han informado de que han tenido éxito al hacer estas galletas de plátano y avena con harina blanca integral.

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Galletas de plátano y avena con pepitas de chocolate

Jeny Dominguez
Estas galletas de plátano y avena con chispas de chocolate son la forma perfecta de utilizar los plátanos que están demasiado dorados para comerlos. Además, ¡son fáciles de hacer en el último momento!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 24 min
Tiempo total 44 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 133 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de harina común
  • ¾ de taza + 2 cucharadas de avena rápida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita colmada de sal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de puré de plátano maduro aproximadamente 1 plátano grande. Asegúrate de medirlo
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • ¼ de taza de azúcar granulado
  • 1 huevo grande
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ de taza de chips de chocolate semidulce
  • ½ taza de pacanas o nueces picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados F. En un bol, bate la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y la canela durante 20 segundos, y resérvalo.
  • Tritura los plátanos con el zumo de limón. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla el plátano, la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que quede suave. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen. Incorpora las nueces y las pepitas de chocolate (puedes reservar algunas de las pepitas de chocolate para presionarlas en la parte superior antes de hornearlas si quieres que se vean).
  • Extrae la masa con una cuchara mediana para galletas (2,5 cm.) y colócala en las bandejas para hornear forradas con Silpat, separando las galletas unos 5 cm.
  • Hornea en el horno precalentado de 11 a 12 minutos (aún deben estar ligeramente blandas). Deja que se enfríen en la bandeja del horno durante varios minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente hermético.

Notas

Utiliza un plátano muy marrón (casi negro) para obtener galletas más dulces.
Algunos lectores han informado de que han tenido éxito al hacer estas galletas de plátano y avena con harina blanca integral.
Keyword Galletas de plátano
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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