Galletas de Menta de los Andes

Galletas de Menta de los Andes son increíbles por decir lo menos! Decadentemente chocolatoso y perfectamente rico. Son como brownie en forma de galleta más una actualización de Andes Mints. Una galleta festiva tan tentadora que es perfecta para un intercambio de galletas o una bandeja de galletas.

Galletas de Menta de los Andes

¡Una galleta de Navidad que debes probar!

¿Quién no ama Andes Mints? ¿Y a quién no le gustan las galletas de chocolate? ¡Combina los dos y obtienes una deliciosa galleta festiva de chocolate con sabor a menta!

Y no olvides terminarlos con chispas navideñas porque los hacen lucir mucho mejor.

Para esta receta usé una de mis bases de galletas favoritas (estas AQUÍ). En lugar de enrollarlos en azúcar en polvo como se hace con los que se hornean sin ella, luego, mientras están calientes, se agrega un chocolate con menta que permite que se derrita para que pueda esparcirlo por la parte superior.

Galletas de Menta de los Andes

Ingredientes que necesitará para las galletas de menta de los Andes

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Vainilla
  • Chocolates de Menta de los Andes

Ingredientes de la galleta de menta andina

Cómo hacer galletas de menta andina

  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar, el cacao en polvo y el aceite vegetal.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

  • Mezcle los huevos y el extracto de vainilla.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

  • Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Raspe el tazón y dóblelo para asegurarse de que se incorpore uniformemente.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

  • Raspe la masa por los lados del tazón (esto es solo un truco que uso para que se enfríe más rápido y de manera más uniforme). Congele 45 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularlo.
  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento de la masa.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

  • Saque la masa y forme bolas de 1 pulgada (aproximadamente 22 gramos cada una). Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear con una separación de 2 pulgadas.
  • Aplane las bolas de masa hasta la mitad. Hornee en horno precalentado de 8 a 9 minutos (deben verse ligeramente cocidos). Mientras tanto, desenvuelva los chocolates.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

Inmediatamente después de sacar los chocolates del horno, presione suavemente un Andes Mint en cada galleta.

Mostrando cómo hacer galletas de menta de los Andes

  • Deje reposar unos 5 minutos hasta que se ablande y luego extienda sobre la galleta.
  • Enfríe para que cuaje más rápido o transfiéralo a una rejilla y déjelo reposar a temperatura ambiente.

Galletas de Menta de los Andes

Consejos para esta receta

  • Parecerá más cercano a la masa de brownie que a la masa de masa para galletas, el enfriamiento es una necesidad absoluta. Puede enfriar durante la noche en el refrigerador o congelar de 45 a 60 minutos.
  • Si tiene mucha humedad y tiende a tener problemas con la masa pegajosa para galletas, le recomiendo agregar 3 cucharadas adicionales de harina para que sea más fácil trabajar con la masa, incluso podría intentar usar huevos medianos.
  • Asegúrese de agregar los chocolates justo después de sacar las galletas del horno. El calor de las galletas calientes derretirá cada chocolate haciéndolo untable.
  • Corta la receta a la mitad si no planeas prepararla para mucha gente.

Galletas de chocolate con menta andina derretida encima.

No puedo encontrar Andes Mints, ¿hay un sustituto?

Si se encuentra en otro país o su tienda de comestibles simplemente no tiene Andes Mints (lo que puede suceder en esta época del año), simplemente agregue 1/2 cucharadita de extracto de menta a la masa para galletas, luego derrita la leche normal o el chocolate semidulce y extiéndalo. galletas enfriadas.

Galletas de Menta de los Andes

¿Puedo hacerlos por adelantado?

Puede hacer la masa para galletas con 2 días de anticipación, solo manténgala refrigerada, no congelada. Las galletas deben conservarse bien a temperatura ambiente durante 4 o durante días o refrigeradas durante una semana. También deben congelarse bien durante un mes.

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Galletas de Menta de los Andes

Galletas de Menta de los Andes

¡Las galletas de menta de los Andes son increíbles por decir lo menos! Decadentemente chocolatoso y perfectamente rico. Son como un brownie en forma de galleta más una actualización de Andes Mints. Una galleta festiva tan tentadora que es perfecta para un intercambio de galletas o una bandeja de galletas. Porciones: 48 galletas Preparación 20 minutos Cocción 32 minutos Listo en: 52 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (300 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (85 g) de cacao en polvo sin azúcar (cuchara y nivel)
  • 3/4 taza (175 ml) de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 48 Chocolates Andes Mints, sin envolver (de dos paquetes)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar, el cacao en polvo y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle los huevos y el extracto de vainilla.
  • Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Raspe el tazón y dóblelo para asegurarse de que se incorpore uniformemente.
  • Raspe la masa por los lados del tazón (esto es solo un truco que uso para que se enfríe más rápido y de manera más uniforme). Congele de 45 a 60 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para manejar.
  • Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento de la masa.
  • Saque la masa y forme bolas de 1 pulgada (aproximadamente 22 gramos cada una). Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear con una separación de 2 pulgadas.
  • Aplane las bolas de masa hasta la mitad (con las manos engrasadas o una taza). Hornee en horno precalentado de 9 a 11 minutos (deben verse ligeramente cocidos). Mientras tanto, desenvuelva los chocolates.
  • Inmediatamente después de sacar los chocolates del horno, presione suavemente un Andes Mint en cada galleta. Deje reposar unos 5 minutos hasta que se ablande y luego extienda sobre la galleta.
  • Enfríe para que cuaje más rápido o transfiéralo a una rejilla y déjelo reposar a temperatura ambiente.

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