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Galletas de menta bañadas en chocolate blanco

13/09/2020

¡Estas galletas de chocolate blanco bañadas en menta son, como mínimo, de ensueño! Hice una versión blanca hace unos años y quería compartir una versión de chocolate también, ¡y por fin aquí están!

Galletas de menta bañadas en chocolate blanco
Galletas de menta bañadas en chocolate blanco

Galletas de chocolate con sabor a menta festiva

Después de 3 tandas de estas galletas, por fin encontré la proporción perfecta de ingredientes con un rico sabor a chocolate, la cantidad justa de menta y una textura deliciosamente masticable.

Galletas de menta bañadas en chocolate blanco
Galletas de menta bañadas en chocolate blanco

En la primera tanda utilicé cacao procesado holandés como pide la receta, pero mis galletas salieron muy finas, así que cambié a cacao en polvo normal.

También me pareció que 3/4 de taza de cacao no era suficiente sabor a chocolate, así que aumenté 1/4 de taza y reduje la harina.

Ahora tienen un sabor a chocolate bien pronunciado que combina bien con la cobertura de chocolate blanco. Aquí también he sustituido parte del azúcar granulado por azúcar moreno para conseguir una galleta más masticable.

Y por último, pero no por ello menos importante, quería una galleta de menta bañada en chocolate blanco, así que sustituí 1 cucharadita de vainilla por extracto de menta, y las rematé con una generosa dosis de chocolate blanco (piensa en galletas y crema), y luego las espolvoreé con unos bonitos trocitos de menta.

Son la perfección de la Navidad y el chocolate. Otra galleta que hay que probar para añadir a la lista de repostería navideña.

Galletas de menta bañadas en chocolate blanco
Galletas de menta bañadas en chocolate blanco


Ingredientes necesarios para estas galletas

  • Harina para todo uso
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulado y azúcar moreno
  • Huevos
  • Extracto de vainilla y extracto de menta
  • Chocolate blanco
  • Trocitos de menta

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa para imprimir.

¿Cómo hacer galletas de chocolate y menta?

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra las bandejas para hornear con forros de silicona o papel pergamino.
  • Bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.
  • En una batidora de pie, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno.
  • Añade los huevos de uno en uno y luego el extracto de vainilla y el de menta.
  • Añade la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada.
  • Extrae la masa con una cucharada redonda y forma bolas.
  • Colócalas en las bandejas de galletas con una separación de 2 pulgadas. Aplasta las galletas ligeramente.
  • Hornea una hoja cada vez en el horno precalentado durante unos 8 minutos.
  • Deja que las galletas se enfríen.
  • Derrite el chocolate blanco.
  • Sumerge las galletas enfriadas en el chocolate blanco y espolvorea con trocitos de menta. Enfría para que se endurezcan.

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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 32 min
Tiempo total 1 h 7 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 44
Calorías 162 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ⅔ tazas 237 g de harina común (medir con una cuchara y nivelar)
  • 1 taza 98 g de cacao en polvo sin azúcar (medir con una cuchara y nivelar)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza 226 g de mantequilla sin sal, ablandada hasta la mitad (debe estar bastante firme todavía)
  • 1 ¼ tazas 250 g de azúcar granulado
  • ¾ de taza 160 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 16 onzas de chocolate blanco roto o picado
  • ¼ de taza aprox. de trocitos de menta finamente triturados (he utilizado los de King Leo)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra las bandejas para hornear con forros de silicona o papel pergamino.
  • En un bol mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos. Reserva la mezcla.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
  • Añade los huevos de uno en uno y luego el extracto de vainilla y el de menta.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien combinada.
  • Extrae la masa con una cucharada redonda (unos 25 gramos cada una) y forma bolas (si la masa está pegajosa, puedes enfriarla si es necesario, pero la mía no estaba pegajosa en absoluto).
  • Colócalas en las planchas de galletas con una separación de 2 pulgadas. Aplasta las galletas ligeramente.
  • Hornea una hoja a la vez en el horno precalentado durante unos 8 minutos (las galletas deben parecer poco cocidas).
  • Deja que se enfríen en la bandeja de hornear durante varios minutos y pásalas a una rejilla para que se enfríen durante 5 minutos y luego pásalas a un recipiente hermético para que se enfríen del todo.
  • Una vez que las galletas estén frías, derrite el chocolate blanco en un bol apto para microondas a una potencia del 50% en incrementos de 30 segundos, removiendo entre los intervalos hasta que esté derretido y suave.
  • Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate blanco y pásala a un papel de pergamino y espolvorea con trocitos de menta. Enfría para que el chocolate se fije unos 10 minutos.
  • Guarda las galletas en un recipiente hermético.
Keyword chocolate, galletas, menta
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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